网友提问：
红烧猪尾巴怎么做？还有其它美味做法吗？
优质回答：
土豆烧猪尾巴
土豆 1个 猪尾巴 2～3根（买的时候可让老板帮忙切段） 香菇干 3～4朵（可不加） 生姜 7片 蒜 5～6瓣 八角 1个 桂皮 一小块 干辣椒 3个（可不加） 冰糖 2～3粒 料酒（福建鼓山老酒） 5汤匙 生抽/红烧酱油 适量 老抽 少量（如用红烧酱油则不需加老抽） 鸡精 0.5盐勺（可不加）
土豆烧猪尾巴的做法步骤
步骤 1
香菇干提前洗净泡发好备用；
步骤 2
土豆去皮，滚刀切块，浸入水中备用；
步骤 3
烧一锅水，加3片生姜、2汤匙料酒，待水开后，下猪尾巴，煮2min左右，捞起猪尾巴，洗净、去毛，控水备用；
步骤 4
另起一锅，热锅下油，加入姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角爆香；
步骤 5
转小火，加入冰糖炒糖色；
步骤 6
待冰糖熔化后加入猪尾巴，翻炒上色，加适量酱油（适个人口味加，不用加盐）、几滴汤匙老抽（调色用，不可多加）、3汤匙料酒、香菇干连泡发的水一起倒入后再加足量水（没过猪尾巴再多半指左右，中途若要加水，只能加开水），大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖；
步骤 7
捞起土豆，控水，待汤汁煮至剩一半时加入土豆，盖上锅盖继续炖至土豆软烂入味，大火收汁，加0.5盐勺鸡精，翻炒均匀即可起锅。
其他网友回答
煮熟滤着吃，X淌咳了水
其他网友回答
原谅我偷个懒，红烧猪尾巴的做法直接上视频了。猪尾巴除了红烧，我比较喜欢的做法是【花生炖猪尾】，这道菜比较清淡一些，更加适合节后食用。大鱼X大家都有点吃腻了不是吗？花生刚好解了猪尾的油腻感，而猪尾的油脂又可以去除花生的涩味。两者可谓”黄金搭档”，搭配起来，不但美味可口，而且营养非常丰富。一边喝汤，一边吃肉，何等惬意？感兴趣的朋友，赶紧试一试。更多视频，欢迎移步我的主页观看。
