河南最难吃的美食(河南奇怪美食)

网友提问:

河南有什么不起眼但是好吃到爆的美食?

优质回答:

谢谢邀答!

记得是在2008年,我第一次到濮阳出差。在一家单位的接待宴席上,我第一次吃到了黄瓜拌油条这个菜。黄瓜是家常蔬菜,油条也是从小就吃的主食,但是把这两样放在一起做成菜,我确实是第一次见。我当时虽然没有表现出没见过世面的样子,但是内心里既惊奇又欣喜。尝了尝,还挺好!黄瓜的清新盖住了油条的油腻,油条不腻了,黄瓜更香了。

后来我又在与濮阳临近的滑县也吃到了这道菜,与第一次略有不同,这次的里面有一点醋。这两年我才知道,黄瓜拌油条就是起源于濮阳的一道风味凉菜。这道菜做起来简单,吃起来利口,在酒桌上很受欢迎。每次都是桌上最早见底的菜之一。

其他网友回答

十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。  

 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。   

十大风味名吃:烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉。  

 五大名汤:酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木汤。  

五大卤味:开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。

其他网友回答

中国地大物博,每个地域的人爱吃的美食也大有区别。作为土生土长的河南人,家里吃的最多的就是面食了。其中有一种面食很独特,吃完让人念念不忘,那就是浆面条。

在河南洛阳曾流传“浆饭热三遍,拿肉都不换”这句话,足以见得浆面条有多美味。而对于外地人来说,浆面条是属于“不吃遗憾,吃了不一定习惯”的美食,能不能成为你舌尖上的美食,全凭你与浆面条的缘分。

浆面条的主料是面条,但和其他面食不同的地方是煮面条的水不是平常用的清水,而是一种特制的浆。这个浆水是用大绿豆磨成浆(就像磨普通黄豆浆一样)然后去渣留X发酵使之变酸,发酵后的X用来做汤底。它和北京的豆汁同宗,只不过豆汁是纯的。大河南把它加工改造一下,变成有自己特色的小吃。浆做的如何,决定着浆面条味道的好坏所以浆面条里的浆才是关键。老浆酸味浓郁,新浆味道则要淡上许多,这要看自己的喜好了。

做浆面条时首先要煮浆,掌握火候为一大关键。浆在锅中不能煮沸就要下面条,如不慎滚起来,那浆会以万马奔腾之势,一瞬间就会把满锅浆溢掉。因此只要浆冒泡起沫时就要徐徐加入食用油并不停地在表面搅动,直至泡沫消失。大概是油脂和浆中的蛋白质在机械搅拌作用下,生成了稳定的结合物,从而使面汤更X可口。

然后就是下面条,面条最好选用手擀面,配料通常有黄豆芽、小芹菜、油炸花生。面条下去浆水中,待面条煮的快熟时,放盐和小芹菜、黄豆芽,必须是小芹菜,是因为只有芹菜的独特的略带X性的芳香味才能显出浆面条的特色。面条煮熟后,滴几滴香油,盛入碗中后撒上油炸的花生。喜欢吃辣的,还可以放入几勺辣椒油。酸咸适口,口味独特。

做好的浆面条看上去黏糊糊的,但碗里的面条一点也不烂糊,吃着还是蛮有嚼劲儿的。做好的浆面条的汤味略酸,是天然的、醇香的酸味。它虽然只是一碗面条,但它那特殊的原料和特殊的做法,使浆面条与普通面条的味道截然不同。此外,浆面条原料简朴,易消化,绿豆清火,酸浆还能开胃、健胃,让吃吃了还想吃。