网友提问：
喝隔夜茶真的有害吗？
优质回答：
隔夜茶的问题是老生常谈了。但是事情也越来越清晰了，谈多了大家都知道有些被忽悠的东西。
首先我个人是每天都喝隔夜茶的，因为我习惯是临睡时候新泡一杯茶，假如睡着了就第二天起床就可以喝，没有睡就当平时一样喝茶，长期时候的习惯吧，我一般12点以后泡最后一杯茶，这样的习惯并没有感觉什么不好，不过我这样喝是有两个前提的 第一:我常年只喝芽茶嫩茶；第二:从午夜到第二天，茶叶泡茶时间也只有六七个小时。
一般情况下大家在说到隔夜茶的时候提到几个事情就是亚硝酸盐，隔夜以后细菌滋生，产生茶釉影响喝茶心情 ，长时间放置以后茶汤发苦发涩等等。亚硝酸盐其实是一个被经常放大的因素，在生活中亚硝酸盐比隔夜茶高出几倍几十倍的腌菜榨菜腊肉有很多，人的想法是很奇妙的，隔夜茶这么低含量，有人会孜孜不倦的诋毁，而腊肉腊肠腌菜等却是美味，这样也太厚此薄彼了；
隔夜茶容易滋生细菌不假，其实茶叶和其他食品面包剩菜剩饭来说，茶叶的糖分蛋白质的比例不高的，细菌滋生是营养成分越丰富，越容易滋生，和亚硝酸盐一样，是一些过度解读过分的放大的了危害。
茶釉和苦味涩味对茶汤的影响倒是真的，也是我衡量茶叶质量的一个标准，茶釉是在茶汤水面上亮晶晶有金属光泽的一层油膜 ，主要成分是水中的金属离子，茶褐素茶黄素等组成，苦味涩味也是由这些物质对味觉嗅觉的反应，最重要一点喝茶的目的是茶香甘润不苦涩（港台茶叶骗子是把普洱苦涩吹上天的），那容易产生茶釉的水质不是很好，茶叶等级也不是很高，苦味也不是很高，所以我个人是看泡茶以后有没有茶釉，有茶釉我就不喝了，隔夜的不喝，不隔夜的也一样不喝。
其实大家在品鉴茶叶的时候多用正常思维的色香味形等级芽级嫩度去考虑，茶叶是食品饮品有保质期储存条件有卫生条件，少听港台茶叶骗子那套越陈越好大师山头树龄的忽悠，茶叶没有那么复杂，防火防盗防普洱少听这些骗子忽悠。
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有人说隔夜茶如毒药，会致癌等等，实际上还真是冤枉了隔夜茶，区区一杯茶，还不至于这么可怕。
我们一般所说的隔夜茶指冲泡后放置时间在24小时内的茶，如果放置超过二十四小时，别说茶了，饮料都该变质了。
我们来分析一下隔夜茶到底发生了哪些变化，就知道隔夜茶到底还能不能喝。
首先是颜色的变化，色泽更深，这是因为茶水中的茶多酚和空气接触发生氧化作用，产生黄红、红褐色的氧化物，这些氧化物的主要成份是茶黄素、茶红素、茶褐素，这些产物是无毒的，对人体无害；
还有人说，茶水长久放置后，会产生有毒的亚硝酸盐，对于这一点，央视一档节目《是真的吗》曾做过很严谨的实验，无论是放置12个小时还是24个小时的普洱茶汤，产生的亚硝酸盐都低于0.2mg/l（国家饮用水标准要求亚硝酸盐低于1mg/l）。
实际上我们所吃的很多食物中都含有亚硝酸盐，只是含量太低，而且人体本身就有分解亚硝酸盐的能力，极少量的摄入对人体几乎构不成危害。
担心茶汤里的亚硝酸盐导致致癌，实在有点危言耸听。
但一般来说，超过12小时的隔夜茶就赶紧倒了吧，如果放置时间过长，茶汤中的糖类和蛋白质会成为细菌、霉菌的繁殖养料，并且维生素会慢慢丧失，这样的茶，喝了会引起腹泻和肠胃不适。
另一方面，我们说隔夜茶可以饮用，但不建议茶友过多饮用。
茶汤放置过程中，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶汤色泽暗沉，香气降低，茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值降低，所以不建议过多饮用。
隔夜茶的饮用和使用，要以没有变质为度，如夏季温度高，超过十二小时以上的隔夜茶就不建议饮用，秋冬季节则超过二十四小时的隔夜茶即不建议饮用。
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我认为，隔夜茶是没有毒的。如果说隔夜茶有毒的话，肯定就是茶叶、水质、茶盅三方面或其中二方、一方有问题，才会出现隔夜茶有毒的情况。
大家都知道，茶场生产的茶叶，或者个体农户生产的茶叶，在未有采摘前，都经过农药杀虫，有时会出现农药残留不清的现象，如果用了这样的茶品泡茶，不要说隔夜茶，就当天用茶，茶水也有毒。茶叶买来时没有问题，但有些人买的多，用的时间长，由于保管不细致，吸潮或无意洒上水也不发觉，导致茶叶发霉带菌，用上这样的茶叶泡茶，茶水又会有毒。
水的质量有问题。现时的用水质量比以往差了。工业化，城市化，施用农药，养殖场增多等等原因，造成了用水的质量下降。农村人直接从泉眼流出的用水质量还好。城市人的用水质量可以说是污染的，不干净的。就县级城市人口都几十万到一百万，他们的用水大都从江河或大型水库引入，眼不见，为干净，眼见了，做梦都发惊。水往低处流，你用的江河水，流经了多少个城市？用多少工业废水？有多少人畜物排放的废水？有多少农药余毒流入江河？供水的水厂是否都作了彻底的处理？检方的职责是否到家？人们不得而知。大型水库的水由从溪河引入，直接供给用户，根本就不净化消毒，人们可想而知。有些水，用金属用具盛上几个钟头，水就发黑了。如果用质量不好的金属茶盅泡茶，隔夜茶定然有毒了。
用质量不好的金属茶盅泡茶，隔夜茶肯定有毒了。网上传得沸沸扬扬，不够质量的不锈钢茶盅是致命的杀手，人们不能掉以轻心。
至于时间问题，经过一夜的时间，最多是十多个钟点，如果茶叶、水质、茶盅没有问题，隔夜茶是不会有毒的。你也许没有听说过，广东罗定素龙镇某农户，有一个碟子，今年收租用这个碟子盛豆腐，吃不完忘记倒掉，明年收租还见碟子盛的豆腐依然原好，食之原味不减，平安无事。时间经过一年，细菌病毒都不为害豆腐，这碟子真是奇宝异物。这事是真的，我不会骗人。是朋友看了《珠江纪事》后说给我知道的。
我长期喝隔夜茶，有三十多年了，是用304不锈钢茶盅泡茶喝的。我很随便，茶盅从来不罩盖子，也不清洗，细心的人还发现茶盅口旁有我显眼的唇印。我六十多岁了，身体还健康，很少有病，可以上山砍柴，能挑一百多斤的东西，用摩托可车三百多斤货物，这些，可能长期喝隔夜茶帮了我的忙。
隔夜茶是没有毒的，我的亲身经历就是最好的证明。
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咱们一般所说的隔夜茶指冲泡后放置时刻在24小时内的茶，假如放置超越二十四小时，甭说茶了，饮料都该蜕变了。
咱们来剖析一下隔夜茶究竟发作了哪些改变，就知道隔夜茶究竟还能不能喝。
首先是色彩的改变，色泽更深，这是由于茶水中的茶多酚和空气触摸发作氧化效果，发生黄红、红褐色的氧化物，这些氧化物的首要成份是茶黄素、茶红素、茶褐素，这些产品是无毒的，对人体无害；
还有人说，茶水持久放置后，会发生有毒的亚硝酸盐，关于这一点，央视一档节目《是真的吗》曾做过很谨慎的试验，无论是放置12个小时仍是24个小时的普洱茶汤，发生的亚硝酸盐都低于0.2mg/l（国家饮用水规范要求亚硝酸盐低于1mg/l），实际上咱们所吃的许多食物中都含有亚硝酸盐，仅仅含量太低，而且人体自身就有分化亚硝酸盐的才能，对人体简直构不成损害。
忧虑茶汤里的亚硝酸盐导致致癌，真实有点骇人听闻。
不仅如此，茶汤含有的维生素和茶多酚对亚硝酸盐有抑制效果，喝茶还能够消除其它食物带来的亚硝酸盐的损害，维生素C和维生素E一起还有抗癌的成效。
但一般来说，超越24小时的隔夜茶就赶忙倒了吧，假如放置时刻过长，茶汤中的糖类和蛋白质会成为细菌、霉菌的繁衍养料，而且维生素会渐渐损失，这样的茶，喝了会引起腹泻和肠胃不适。
所以关于隔夜茶，间隔时刻在十二个小时左右的隔夜茶是能够饮用的，尽管茶汤中的成份有所改变，但对身体无害，相反，放置一段时刻的茶汤和刚泡好的茶汤比较，成效也有所不同（关于普洱茶的具体成效，我在微信dyshuocha中有过具体说明，欢迎参看）。
隔夜茶中含有丰厚的酸素，可阻挠毛细血管X，假如有口腔炎、溃疡、牙龈X等状况，可用隔夜茶漱口，能减少X量并起到消炎的效果。
假如头天晚上没睡好，起床发现有黑眼圈，也能够用隔夜茶洗脸或许擦洗眼部，能消除黑眼圈。
隔夜茶中含有丰厚的氟，假如身上长了湿疹，能够用隔夜茶擦洗清洗，能快速止痒消炎。
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我认为隔夜茶是无毒的，因为农村人基乎家家户户都在喝隔夜茶。就好比他们的腊肉，有人说腌制的腊肉有毒，但我们吃了一辈子，确没发现有什么病是这方面引起的。
我家住农村，对农村人喝茶的习惯最了解，他的喝茶，因受其条件影响，别说隔一夜的，隔两夜三夜都有。
城里人喝茶，一般都是喝“冲茶”，即泡上一开，边喝边冲水，这是茶馆里的喝法，家庭喝茶，一般都是泡上一壶，分着喝，喝了又冲水。
而农村人喝茶，夏天烧一大缸开水，放入茶叶，一天到晚喝，晚上再放入茶中烧开，一晚到天亮，渴了就喝。而冬春季节，凉了不好喝，就把茶叶放入温水壶中，烧了开水灌入，这样可保温两天，渴了就从温水壶里倒茶喝。
我们喝了一辈子的隔夜茶，觉得新泡的茶和隔夜茶从口感到香味都没啥区别，并且觉得隔夜的茶喝起来味儿更绵长一些。大家祖祖辈辈在喝隔夜茶来看，没出现过一例茶中毒的病例。
结束语：根据我们农村人长期喝隔夜茶的情况，但从未听说有人生病是喝隔夜茶引起，因此，我认为隔夜茶是无毒的，可以喝的。
