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哪的皮蛋比较有名？
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哪的皮蛋比较有名？
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种X传统风味蛋制品。口感鲜X口，色香味均有独到之处。
皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。
其实皮蛋在我国大部分地区都有产，但是要说最有名的，要属于天津的松花皮蛋了，它迄今已有五百年的历史了。因此很多人都说，天津是皮蛋的起源地。其中湖南益阳的松花皮蛋，据传已有500多年历史。嘉靖《益阳县志》载：“皮蛋业，此为邑人独擅长乾，湖鸭所产之蛋既多，制成皮蛋销路甚广，东门外贺家桥以此为业者数十家。”
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益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名的特色名菜，传统特产之一。已有500多年的历史。1981年5月，在全国食品质量评比会上获得国家银质奖，畅销欧美、日本、东南亚等32个国家和地区。味道鲜美，清腻爽口，余香绵长。
松花既是装点皮蛋的冠华，又是衡量质量的标志。这种白色的结晶花纹，呈系各种氨基酸的化学反应，含有无机盐类。它是蛋白质水解过程中生成的盐类和游离的氨基酸沿不同的方向扩散沉淀形成的。
益阳松花皮蛋呈棕色或绿褐色，肉体柔软，晶莹透亮，指触不沾，富有X，玳瑁皮层，内嵌乳白色松枝图象
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哪里的皮蛋比较有名？因为皮蛋中铅含量较高，吃得少，我还真不知道哪里的有名。
就这问题，就在网络搜索了一下，发现益阳，微山湖等地口碑不错。希望对你有帮助。谢谢！
