网友提问:
都说云南人爱吃虫子,在你印象里的云南特色美食是什么?
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蜂蛹,菌子……
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云南的特色美食可多了,可以按季节,可以按X,可以按地域也可以按品种!
【季节】
1、春天
吃花吃野菜:干炒石榴花、金雀花煎鸡蛋、油呛春菜、生吃刺五加、韭菜棠梨花、油菜花粑粑、凉拌酸尖草、红烧肉炖腐皮蕨菜等等,云南得春天花多,野菜多,最好吃的就是一桌野菜配一桌花,一杯玫瑰老卤陪一生的朋友!
2、夏天
爆炒野生菌,野生菌火锅,豆花米线、豌豆粉、什锦鸡丝凉米线、木瓜水配米凉虾、昭通小肉串配大盘拌菜、撒撇、烧洋芋、烧豆腐等等,天气就算再炎热,一桌好酒好菜也能吹上三天三夜,烧烤摊上交朋友,行酒令里筑真情!
3、秋天
排骨炖山药、肥油臭生汤、石斛炖瓢鸡、鸡汤配竹笙、香辣酱螃蟹、滋补羊肉汤、糖水煮百合一碗虫草酒等等,秋天贴秋膘就是适合进补,药膳炖鸡炖鱼吃完手脚都能暖上许久!
4、冬天
清汤羊肉锅、红烧牛肉锅、铜瓢火膛锅、火腿配炊锅、石锅蒸气鱼、木桶坛子鱼、黑皮猪脚锅、排骨炖莲藕,一杯暖胃橄榄酒等等,冬天时候在云南可以吃到的是各种地方特色得火锅,天气冷也不用害怕出门,街上热闹着呢!
【X】
云南有五十六个X,每一个X都有他们X独有的味道,每一个地方都有不同种族的存在:
酸辣傣家菜、彝族牛肉汤锅、白族酸辣鲫鱼、X美味凉片和凉鸡、佤族瓦王盛宴、纳西族(藏族)酥油青稞等等,每一个X都传承祖先的味道又融合现代的味道,接受的人更多了!
云南地大物博,喜欢吃虫子也是因为虫子里面富含超高得蛋白质,而且虫子经过高温油炸以后味道真的超级好,不管是竹虫还是蜂儿,不论是知了还是蚂蚱,都能作为一盘下酒菜和小零食!我最爱吃竹虫,真的推荐大家闭着眼睛尝一颗,其实并没有你想象中那么恐怖!
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云南的过桥米线是很出名的