网友提问：
各位头友，你能介绍你家乡最具代表性的面条是什么吗？
优质回答：
温州三鲜面！
虽然叫三鲜面，但远远不止三鲜！
牡蛎、蛏子、蛤蛎、文蛤、鲜虾、鱿鱼、小黄鱼……各种时令海鲜，都能成为碗中主角，再配上鸡蛋、猪瘦肉，一眼望过去是满满的海鲜饕餮，基本看不到面条哈哈哈！
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bianabiang面，陕西特色，上等高筋面粉和成面团，醒半个小时，揪成块揉成条，再醒半个小时，稍微擀一下，扯开，水开下锅，配点豆芽青菜，捞出，葱蒜辣椒面，热油一淋，美得很，这个biang字还有顺口溜，学会的能不能给点个赞啊，有赞必回，进入正题，一点飞上天，八字张大口，言字往进走，你一扭我一扭，你一长我一长，中间加个马大王，心字底月字旁坐个车车过咸阳。请用陕西话读，有不对的地方还请陕西老乡提出来。
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山西面食——曲沃交里桥饸饹面
曲沃饸饹面名扬晋南，以交里桥饸饹面最为正宗。 交里桥为一地名，据说在城东南2公里处有做石桥名交里桥，不知现在还在不在。桥边的村子就叫交里村，村里人祖祖辈辈制作一种面食——饸饹面。 山西面食——曲沃交里桥饸饹面X 饸饹面没啥稀奇，交里桥饸饹面就有稀奇。 一般的饸饹面就是将饸饹床子架在锅沿上，挤压的面条直接下在沸水里，煮熟即捞，现煮现吃。 交里桥饸饹面是煮到八成熟时捞出，过凉水，摊开，拌油，备用。要吃的时候，装在笊篱里入沸汤中汆熟，佐以菠菜，浇上肉臊子上桌……。
这种二次熟化的过程跟武汉热干面相似，目的大约只有一个——快速、省事。
还可以加入辣椒和醋，正宗曲沃饸饹面！ 小碗4元，大碗5元，非常便宜。
肉臊子也有些说道，选带皮五花肉，切丁，用棉籽油煸炒，水分出净后加水、黑酱、醋和各种调料炖制，熟烂后即可，这方法跟岐山臊子面的肉臊子制作工艺相 似。
晋南有期是曲沃周边许多饸饹面馆都是交里桥人开的，而且都打着交里桥饸饹面的招牌。 虽然豆角交里桥饸饹面，但各家的饸饹面味道上都有些小差别，各家有各家的高招，目前交里桥饸饹面的制作工艺被列为临汾传统技艺加以保护，要想学习这套手艺，还得交学费。
