网友提问：
长期吃高盐食物对人体有哪些危害？
优质回答：
在咱们中国人的饮食结构中，食盐占据显著的地位，所谓“好厨师、一把盐”，一道菜是否好吃跟什么时候放盐、放多少盐有很大关系。
可是现在大家都知道，食盐吃多了也不是什么好事，骨质疏松、胃癌、高血压、肾病等多种疾病都跟过量吃盐有关。
营养师建议每天吃盐不要超过6克，可2015年的全国慢X及其危险因素监测结果显示，有近3/4的人每天摄入盐的量超过6g的推荐量标准，有些地区每日食盐摄入量甚至达到18克之高！
其实很多人吃盐多，一方面是真的喜欢吃重口味食物，另一方面是并不知道哪些食物里含盐太多，不知不觉就吃了下去。今天爆炸营养课堂的营养师，和大家聊聊：厨房里的6种高盐食物，2种蔬菜、2种调味料、2种肉，劝你都少吃点。
1、厨房里的高盐食物：芹菜
每500克芹菜的钠量可以达到2g左右，如果炒芹菜时中再放入大量食盐、酱油等调味品，就很容易食盐超标了。
2、厨房里的高盐食物：茴香
每500克茴香含钠约为2.4g，比一斤芹菜的钠含量2g还要高，再有大家吃茴香一般是做肉馅，调味过程中还要额外加入生抽、老抽、蚝油等调味料，这样总体食盐的摄入量就会超标了。
3、厨房里的高盐食物：味精
不管味精还是鸡精，主要成为都是谷氨酸钠，虽然吃的时候不会明显感觉到咸味，但同样含有钠元素。炒菜时如果放了味精、鸡精，就建议不要再放食盐了。
4、厨房里的高盐食物：腐乳
早饭时很多老人习惯用腐乳摸炸馒头吃，可腐乳的含盐量也是不容忽视的，生活中常见的一小块腐乳就含有大约5克左右的盐量。
5、厨房里的高盐食物：咸鱼
咸鱼被世界卫生组织列为1类的致癌物，明确认定经常吃会增加患胃癌的风险，咸鱼凸显一个“咸”字，盐的含量自然低不了。
6、厨房里的高盐食物：火腿肠
以火腿肠、午餐肉为代表的加工类肉类，大多也是要经过腌制的。就拿常吃的火腿肠来说，一根50克的火腿肠，其中就包含400-500mg的钠，也就是说，吃一根火腿肠就相当于半段饭的食盐量摄入量了。
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高盐饮食与以下疾病有影响：
高血压
盐里面的钠离子过多的被吸收入血后，引起水钠储留，导致血容量增加，血压上升；并能同时引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，也会引起血压上升。
高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素。临床高血压的干预治疗证实，限制食盐摄入对血压降低有显著性作用。一项在25至55岁的居民中开展的实验发现，每天减少1.3克钠的摄入，可以使收缩压降低5mmHg。对高血压患者来说，每天减少50mmol的钠盐摄入，可以降低收缩压4mmHg，舒张压2.5mmHg；而对于血压正常者来说，可以降低收缩压2.0mmHg，舒张压1.0mmHg。
骨质疏松
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的X量增加。同时，钠盐还会X人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。
胃炎及胃癌
摄入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃X会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃X抵抗力的作用，这样就使胃X易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。
糖尿病
国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过X淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。因而专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重量措施。[1]
支气管哮喘
国外一些学者在实验中发现，支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后，更易于发病或使病情加重。因而限制钠盐摄入量，可在一定程度上预防支气管哮喘的发生或加重。
上呼吸道感染
高盐饮食可抑制X上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力；还可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，有利于各种细菌、病毒在呼吸道的繁殖；同时由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌X，造成菌X失调，导致发病。
其他
除上述危害外，饮食过咸还可加重心脏负担，促发心力衰竭。出现全身浮肿及腹胀，患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重病情。 高盐饮食还会影响儿童体内对锌的吸收，会导致孩子缺锌。
