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全国各地特色面条？
优质回答：
全国各地特色面条？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
今天这个问题——“全国各地特色面条？”
面条这种我国古老的面食的面食之一，在我国已经有着四千多年的制作和食用历史。在经历的上前年的变化之后，如今的面条早已成为世界被世界人民所接受，面条的种类也是数不胜数。从制作方法来讲就分很多种，手擀面、刀削面、拉面、剪刀面、手撕面等等。从成熟方法来讲也是可以煮、炒、烩、焖炸等方式完成。
全国各地特色面条也是花样繁多，今天就列举一二大家交流学习。
一、河北焖面：
味道很不错的面条，豆角切丝用少量的油炒至半熟，放入面条焖制成熟，拌匀后盛入碗内即可，面条X、口味浓香。
垫底的菜可以按个人口味变化，豆角丝可以加入少量肉丝一起和炒。增加面条的香气。
二、刀削面
俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西”，在种类繁多，琳琅满目的山西面食中，刀削面那绝对是占有一席地位。削出来的面，中间厚边缘薄，棱角分明，口感X有嚼劲。山西的面条还有很多种一根面、剔尖面，豆面抿尖等等。
三、甜水面
成都的著名小吃，但现在也不是随便在成都都可以吃到的，只有少数一些地方还在经营。口感嚼劲十足，口味咸鲜回甜。
其他网友回答
说到中国的美食，就不得不提中国的面食。中国的面食文化博大精深，用面做成的美食数不胜数。有着源远流长的历史，迄今为止已有2000年左右的历史。
地理位置来讲。东有山东的打卤面，西有X的拌面，南有广东的云吞面，北有吉林的冷面，中有陕西的油泼面。
通过查阅各种资料小编汇总了一下全国各地具有代表性的面食，现在带大家品尝一下舌尖上的美味-咱们中国的面食。
陕西代表:油泼面，biangbiang面，臊子面。陕西面食的特点很符合西北人的粗狂，碗大，量足，面筋道，配上特有的辣椒油，一闻，一吸，来口面汤深出一口气，怎一个爽字了得。
山西代表刀削面。山西面食种类不是特别多，但刀削面做出了独有的特色，刀削面之妙妙在刀功。
河南代表烩面。烩面已经成为河南的代表文化，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的X传统风味小吃，烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。是大众喜欢的特色美食。
北京代表炸酱面。北京作为首都，到处都显示着高大上的气息，但是也有地道的老北京炸酱面，吃出了不一样的首都范，炸酱面的精髓都是在炸酱上。
山东代表打卤面是一道面食，主要原料是低筋面粉，配料是黑木耳、黄花菜、鸡蛋，调料为食用盐、葱末、姜丝等，通过炒制、水煮的做法而成。
四川代表担担面。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。四川面食万变不离其宗，一麻，二辣，面条虽细但很有嚼劲，而且调料很多，总之适合各种口味人X。
重庆代表小面:是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
甘肃代表:牛肉面、酸汤面、拉条子等。兰州牛肉面。纯手工制作，现卖现拉，而且经济实惠，很受大家欢迎。面制作的五大步骤，无论从选料、和面、醒面还是溜条和拉面，都巧妙运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和X。
湖北代表:武汉热干面是湖北武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
江南地区代表:阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州等地的一大特色。
X代表:过油肉拌面。面是拉条子(西北主要面食之一)，菜花样繁多，一般都放洋葱(皮牙子)和西红柿，这样的搭配更棒也充分体现了XX饮食文化。
东北地区代表:吉林延吉冷面是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。X族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。
广州、香港及澳门代表:云吞面、竹升面、车仔面等在本地居民心目中的地位是无法比拟的。
台湾省代表:担仔面是一道台南的小吃，主要材料有油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥，口味鲜美，老少皆宜。
不够全面请指正！
其他网友回答
最近刚出了一款建莲莲子面，号称用建宁莲子做成的面，略有意思。
建宁莲子是中国三大名莲之一，用它做成的面，常吃应该会有一定养生效果。
