网友提问：
怎么烧三文鱼头？
优质回答：
三文鱼头烧出来很好吃的哦，可以烧，也可以做成椒盐的。三文鱼富含蛋白质，提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
烧三文鱼具体做法是:
1，将三文洗净后，剁成块状，纳入盆中，放点姜片，料酒，盐，生抽和蚝油搅匀，腌20分钟。
2，洋葱切成三角块，蒜籽一把拍一下，姜片，花椒，大料，黄豆酱1两备用。
3，将锅放油克，下入花椒大料煸香，放入洋葱香蒜籽，加入黄豆酱，稍煸然后加水300克适量的盐，鸡精，酱油，蚝油，醋和糖，然后放入腌过的三文鱼烧，大火烧开改小火慢炖。
4，大约15分钟后，晃晃锅看汤汁多少，然后大火收汁即可出锅，撒上香菜享用吧。
5，三文鱼头也可以腌完后直接炸熟炸干，撒上炸蒜蓉和椒盐，也是别有一番风味。
注:。放醋去腥，放糖增鲜，一般烧鱼中都放糖和醋，这款鱼吃起来酱香味浓，下饭下酒都适宜。希望我的回答能让你满意。
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1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.再切一些薄片，摆成花形。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个X，使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜X口
三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。
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怎么烧三文鱼头？
我们知道，三文鱼肉质嫩滑、味道鲜美，生吃最美味，它的价格是不便宜的，一斤就要百十来块钱块钱，但是与三文鱼不同的是，三文鱼头价格比较实惠，一二十块钱一只，虽然是鱼头，但是我们一直都有吃鱼头的习惯，无论是拿来煲汤、香煎、烤制、焖制、烧制，配上豆腐、辣椒等你喜欢的食材，味道是很鲜美的。今天跟大家分享一道鲜美的焖三文鱼头。
【食材】
三文鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、紫苏、蒸鱼豉油、生抽、糖、料酒、盐
—— 【开始制作】 ——
1、将三文鱼头剁成比较大的块，锅中倒入适量的油，炒香干辣椒、葱段、姜丝、蒜片，将切块的鱼头放入锅中，翻炒一下。
2、锅中放入清洗干净的紫苏，淋上料酒、蒸鱼豉油和少许生抽、糖、盐，翻拌均匀后，盖上锅盖，用中小火焖十分钟。中间要翻拌一次，会入味均匀些。（因为不放水，所以火候要控制好，不可太大，容易糊锅，也不可太小，不易焖熟，中火或者中小火要看自家火力进行调整）
3、出锅前撒上葱花，转大火，翻炒一下，快速离火出锅即可。
因为蒸鱼豉油已经比较咸了，所以盐要少放，生抽也要少放，因为放多会影响蒸鱼豉油的鲜味。
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
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其他网友回答
三文鱼头我们家里经常用烤箱烤着吃，味道超好的，方法如下介绍给大家，不妨试一下！
烤三文鱼头
原料：三文鱼头、盐、法式香蒜、海鲜酱油、蚝油、普罗旺斯香料、料酒、五香粉、烧烤料、橄榄油、黑胡椒碎。
做法步骤：
1、买回来的鱼头冲洗切开再冲洗，多冲会……有条件让卖鱼头的伙计切开，没条件的就只能自己动手啦；
2、洗净后控水10分钟，蒜切沫越碎越好，里面加X开的黄油和少许盐，少许糖；
3、用料酒腌制10分钟，酱油耗油……再沫鱼头上，耗油就一勺，吃饭的小勺就行酱油4勺左右倒鱼头里就好再等10分钟。
4、鱼肉里撒上香蒜（从外面买回来的香蒜要多放点，自制的就少放点）说下顺序……先撒黑胡椒碎再撒盐，之后加入普罗旺斯香草最后是香蒜……之后是五香粉。
总结:后面暂时只沫盐，酱油，耗油……再这样腌制20分钟或者30分钟。
5、上火调210度下火调230预热10分钟，腌制好的鱼肉后面略微撒一点盐，普罗旺斯香草黑胡椒碎和香蒜，普罗旺斯香草和黑胡椒碎以及五香粉少点撒，香蒜相对的多一些鱼皮上摸上橄榄油，锡纸上也摸点放入烤箱上层!!!注意烤箱是上中下三层放上边……烤20分钟。
6、拿出来上面撒上烧烤料……回烤箱放中间，上火250下火不变17分钟拿出来就好了。
7、出锅很赞满满的胶原蛋白，比猪皮要好吃多了吧[耶][耶]
其他网友回答
三文鱼头、鱼骨便宜又好吃，营养价值和鱼肉一样多，我经常买来做。买三文鱼头、鱼骨最重要的是新鲜，鱼头要看眼睛，鱼眼不要混浊、发灰为好，表面光泽有X为之新鲜。鱼骨最好要颜色鲜亮，肉质紧实有X，这样的鱼头鱼骨不会腥，买回来怎么做都好吃。
日式的盐烧三文鱼头是道名菜，日本餐厅、居酒屋都可以吃到。做法简单，三文鱼头切大块，撒上椒盐炙烤，咸香可口，配小酒一流。
广东人最喜欢用三文鱼头煲汤，【三文鱼头豆腐芫茜汤】清热解毒又消滞，【木瓜眉豆三文鱼头汤】清润美颜、健肾，产妇饮用可以增加X。【玉米胡萝卜苹果三文鱼头汤】清热开胃，一家大小都适合！
作为广东人，豉汁蒸最适合家庭制作。三文鱼头含丰富奥米加3，鱼油丰富，口感细腻软滑。鱼头虽然多骨，但仍然有很多丰厚的鱼皮和肉质，所以很适合用来蒸。
【豉油三文鱼头】做法：
三文鱼洗净，吸干水分，切块。以豆豉、蒜蓉、姜蓉、生抽、蚝油、陈皮、白胡椒粉、白糖、生粉、麻油等调料拌匀，放入碟中腌十分钟左右。锅内烧开水，水开后放入三文鱼头，大火，隔水蒸十二至十五分钟即可，趁热撒上葱花。
三文鱼骨也是好东西，虽然没有三文鱼头软滑，但一样好吃。【椒盐三文鱼骨】和【美极三文鱼骨】都是我经常做的菜式。
【椒盐三文鱼骨】
1、三文鱼骨洗净，吸干水分，剁成5厘米左右的块状。少许盐调味，撒上薄薄一层生粉。
2、冷锅下两汤匙油，油热后放入三文鱼骨，煎至两面金黄，盛起备用。
3、还是用煎过鱼的锅，留少许底油即可，爆香少许蒜蓉、青红辣椒粒，倒入三文鱼骨，快速炒匀，撒入椒盐，兜均，即可上碟。
【美极三文鱼骨】
前两个步骤和椒盐的做法一样。
1、三文鱼骨洗净，吸干水分，剁成5厘米左右的块状。少许盐调味，撒上薄薄一层生粉。
2、冷锅下两汤匙油，油热后放入三文鱼骨，煎至两面金黄，盛起备用。
3、用煎鱼的锅，留少许底油，炒香姜蓉蒜蓉（喜欢辣的可以放少许老干妈），倒入三文鱼骨，快速炒匀，加白糖、美极鲜酱油调味，再次炒匀，最后溅入少许米酒增香，即可出锅。
