网友提问：
腌10斤糖蒜糖醋比例？
优质回答：
你好，我是娟姐爱做美食，很高兴回答你的问题。
十斤大蒜，三斤陈醋，两斤清水，三斤半白糖（用冰糖也可以），盐两百克，五十克花椒，五十克八角。
首先把大蒜去掉根部和老皮，剩一层皮就可以了，放入清水里泡两天两夜（中途多换几次水，为了泡出大蒜的辛辣味）。泡好的大蒜捞出来控干水分，把三斤陈醋，两斤克八角放入锅里大火烧开，转小火把糖熬化，放到自然凉透，控过水的大蒜放入玻璃瓶子里或者坛子里都可以，把凉透的糖醋汁倒入里面，糖醋汁要淹过大蒜，用保鲜膜盖上瓶口，在盖上盖子，腌制二十天左右就可以吃了，中途要用无油无水的筷子勤翻动一下。这样腌出来的糖蒜放一年都不会坏，酸酸甜甜的还带一点花椒和八角的香味。这个配方我是年年用，家里人都说好吃。
这个是我腌制十二天的成品，已经可以吃了，没有了辛辣味，在腌制一个星期，颜色会更深。
（记住不管是腌制糖蒜或者是腌制腊八蒜，用普通的陈醋或者香醋，米醋都可以的，也就是便宜醋，不要用9℃高度米醋，太酸了，放很多糖都吼不住那个酸味的）。
谢谢你的邀请，希望我的回答能帮到你。
其他网友回答
糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8。
糖醋蒜的制作方法：
1、撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。
2、准备适量的冷开水和白开水，加盐搅拌，煮沸。
3、把去皮的大蒜放在盐水里三天。
4、打开锅，倒水，煮沸、加醋、煮到糖溶解。把火关掉，冷却。
5、将浸泡过的大蒜放入干净、无水的容器中，然后倒入煮沸的糖水。
6、盖好盖子，把纯水倒进罐子里，封好。腌2个月。
其他网友回答
十斤大蒜，三斤陈醋，两斤清水，三斤半白糖（用冰糖也可以），盐两百克，五十克花椒，五十克八角。
1.首先把大蒜去掉根部和老皮，剩一层皮就可以了，放入清水里泡两天两夜（中途多换几次水，为了泡出大蒜的辛辣味）。
2.泡好的大蒜捞出来控干水分，把三斤陈醋，两斤克八角放入锅里大火烧开，转小火把糖熬化，放到自然凉透，控过水的大蒜放入玻璃瓶子里或者坛子里都可以.
3.把凉透的糖醋汁倒入里面，糖醋汁要淹过大蒜，用保鲜膜盖上瓶口，在盖上盖子，腌制二十天左右就可以吃了，中途要用无油无水的筷子勤翻动一下。
4.这样腌出来的糖蒜放一年都不会坏，酸酸甜甜的还带一点花椒和八角的香味。
