春季气温回暖、阳气上升，是养生的好季节。专家提醒大家的是，春季养生别忘了以下四香保健菜：香椿、香菜、香葱、香菇。
香菜， 也叫胡荽、芫荽、香荽，取名香菜，是因为它香气独特而浓郁。名为“荽”者，则因其叶细，根须多，绥绥然也。曰为“胡荽”者，是因此菜原产地中海沿岸，系汉代张骞通使西域时带回种子繁殖而来。
香菜，有人爱不释口，有人却难以接受，甚至还有网友专门成立了“不吃香菜协会”。许彦来博士认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。
《食疗本草》，唐代医家主要用于开胃消食;孙思邈的《千金要方·食治》中主要用“胡荽子”，谓其能“消谷，能复食味”。
李时珍在《本草纲目》中谓其能“发痘疹，杀鱼腥”。
其后有的医家也指出：香菜可以“治小儿痘疹不出，辟四时不正之气，发表散寒，治鼻塞不通”。
香菜的临床适应症？
1、《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。
2、香菜利尿，可健肾，减轻X炎症状。患痔疮X者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效。X脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。
3、香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。
4、香菜果实也可入药，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。
5、香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。
专家介绍，几类人对香菜要慎重
1、胃热的人吃多了会口臭。
2、出汗多的人吃多了会加重X。
3、气虚的人吃多了会更气虚。
4、手术后的病人吃多了容易造成瘢痕增生。
5、皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。
香菜食疗方
芫香行人饮
香菜3~5棵、新鲜橘皮或陈皮1个。香菜洗净，连根切碎，橘皮切丝。把香菜末和橘皮丝一起冲入沸水，闷5分钟后饮用。可防治水土不服。激发脾胃消化能力。
香菜消食汤
香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。
香菜香菇汤
香菜、香菇各50克。将二者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3天。可解表透疹，适用于麻疹、风疹、水痘疹发不畅(疹已透或疹虽末透出而热毒壅盛者不宜服用)。
香菜葱姜汤
香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕。
