韭菜和韭黄是同一种植物，为什么民间有韭菜补阴、韭黄X的说法？原理是什么？
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你好，谢谢邀请，希望我的回答对您能有所帮助
韭菜味辛咸，性温，有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，其叶和根有散淤、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，韭菜籽有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的功能。
未曾听说韭菜补阴，可能是我孤陋寡闻了。
作者简介：中医老庞，主治中医师，精选中医养生相关知识，零基础，辨别自身体质，制定个体化养生保健方案，为您的健康助一臂之力！有健康问题欢迎关注烟台中医老庞。
韭菜饺子馅怎样调有绿汁？
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您好！很高兴回答您的问题！
韭菜馅的饺子很好吃，我也爱吃。韭菜饺子馅有绿汁很正常，那是韭菜下的汤。
做韭菜馅时，韭菜切完末，可以放一点色拉油，这样韭菜就不会下很多水。韭菜馅最好是准备包饺子之前再拌馅，防止加入其它食材，有盐成分让韭菜出很多汤，影响口感。
我在家经常爱做韭菜虾仁馅饺子或者韭菜盒子，全家人都爱吃。我的拌韭菜馅方法，您可以参考如下：
1、洗净韭菜，控干水分，切成韭菜末。
2、大虾去虾线，去皮只留虾身，切成小块。放入料酒，适量盐，少量生抽酱油搅拌备用。
3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，把鸡蛋打散，锅中加适量油，油七分热后，倒入打散的鸡蛋，用铲子搅拌成碎块状，盛出晾凉备用。
4、锅内倒少量油，七分热倒入切好的虾翻炒至熟并盛出晾凉备用。
5、先在韭菜碎里面加入少许的玉米油，拌匀之后再把鸡蛋碎、炒好的虾块放入韭菜里面，加入蚝油和少量的盐，拌匀即可。
但愿我的回答能帮到你，祝您快乐！
大家好！我是幺妹，爱生活，爱美食，用心为大家分享美食！韭菜饺子馅怎样才好吃，现在幺妹给大家分享一下方法吧！ 材料：猪肉（肥瘦均匀），韭菜，姜，生抽，盐，鸡精，鸡蛋，料酒，水 步骤一：先把猪肉去皮，清洗干净，切成小块小块的。 步骤二：在搅拌器里加入猪肉，放入姜，鸡蛋，盐和鸡精，加入适量的凉水，一起进行搅拌，直到打好为止。 步骤三：打好的材料放入盆中，用筷子按照顺时针的方向不停搅拌，放入冰箱冷藏40分钟左右，可以使肉更嫩。 步骤四：将韭菜洗净，切成小碎丁，放入盆里，加入少量的盐把它拌均匀腌制一下，方便韭菜入味。 步骤五：将冷藏好的猪肉加入韭菜，进行搅拌，搅拌均匀后放置10分钟左右就可以包饺子了。 注意事项： 第一，肉建议买肥瘦均匀的。 第二，要想包出来的饺子馅嫩，就要用筷子按照顺时针的方向不停搅拌。馅调好后，要放置半个小时左右，更入味。
韭菜肉馅的饺子应该如何调馅？
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答：一，肉馅中加姜末，十三香，生抽，盐，花生油(少许)挍拌均匀，待用。二，韭菜洗净控水切碎末，加花生油锁水，这是区别于其它的方法。众所周知，韭菜鲜嫩，水分大，加盐过早会使韭菜过早的溢X分，不但不好包而且还失去韭菜独有的清香味道。所以在切成末之后马上用少许油挍拌可很大程度上保持韭菜的原汁。三，这时肉馅的调料也入味了，再把韭菜末倒入其中顺势加少许盐拌匀即可包了。(过早在韭菜中放盐容易使菜汁溢出)四，包饺子和煮饺子的过程大家都会，在此不做重复。
谢谢邀请。
虽然对的邀请非常感谢，但是对这样的问题我也是很无语的，韭菜肉的饺子怎么做这个大家都知道啊，除了韭菜肉馅的做法不同以外，和面，擀皮，包都是一样的。
下面我就给大家说说我是怎么包韭菜肉馅饺子的。
我一般就是两种做法，一种是绞肉馅的，一种是切肉馅的。
一，先说绞肉馅的，把韭菜摘洗干净，沥干水。把韭菜、姜都切成碎末。猪肉切成小块剁碎成泥，加酱油，料酒调匀。
韭菜、姜末，倒入拌好的肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀；最后包饺子时再放盐。
二，再说切肉馅的，将五花肉，瘦肉各一份切成小块的肉丁，然后用料酒，生抽，老抽各一份，五香粉一份倒入肉丁搅匀，腌制二十分钟。然后将洗净沥干的韭菜切成小段，倒入腌制好的肉丁，再倒入适量花生油，香油，鸡精，搅拌均匀即可。
以上内容就是小编分享的关于韭黄是什么季节的蔬菜.jpg”/>
