网友提问：
土豆丝怎样炒？
优质回答：
炒土豆丝是最简单不过的菜了。
想炒出好吃的土豆丝，还是需要一些技巧的。
首先是选土豆，土豆品种很多，白土豆糖分较少更适合炒着吃。
炒土豆丝千万别用工具来擦丝，要用刀切丝，切好的土豆丝用清水洗去多余的淀粉，这样炒出来才会很脆口，一定要猛火快炒，一开始不能放盐，快出锅前洒一些盐和白胡椒粉，也可以搭少许胡萝卜丝增加颜色，喜欢酸味，烹少许醋，都会很好吃
图3，我种的土豆，土质问题，光长个了没怎么结豆土
其他网友回答
大家好！我是wang沧海浮华，因为出生在农村，家里种有很多种瓜果蔬菜，对果蔬相对比较了解，自我感觉就土豆丝怎么炒这个问题发表一下个人的观点。有朋友觉得不就是个土豆嘛，最好做的一道菜了，随便怎么炒都是那个味儿，认为土豆都是千篇一律的模式无论怎样做出来肯定好吃，那你就错了。下面我们先区了解一下土豆。
区分一下土豆的年龄：
一，嫩的土豆：
1，水分足：刚出土的水分很足，表皮很水嫩不用小刀剥皮，轻轻一刮皮就会脱落。
2，淀粉少：切好的土豆丝放清水浸泡，被淘洗掉的淀粉很少。
3，嫩脆爽：新土豆做的菜口感不需加醋也嫩脆爽口。
老些的土豆：
1，皮没水分：土豆市场上常见的土豆，随着水分流失皮已经刮不掉了。
2，淀粉多：在切好的土豆放清水里浸泡会有很多淀粉。
3，不脆、哏：哏不是脆
了解是哪种土豆就好烹调了，下面开始做一道简单好吃的家常菜土豆丝：
1，食材：两个光滑的新土豆
2，配料：花椒十几粒，干辣椒五六个，盐、陈醋、生抽适量
土豆去皮切丝，放入清水洗去淀粉，锅内加清水烧开，加少许盐土豆丝焯水两分钟捞出，放清水里快速冷却捞出备用。
接下来，热锅冷油，小火加入花椒煸出香味儿（捞出，看自己喜好，我喜欢吃就不捞出来），加干辣椒加入土豆丝、陈醋、生抽、盐，加少许清水翻炒一分钟，加适量鸡精小磨香油翻炒均匀出锅。
温馨提示，土豆丝焯水时加盐和X后冷水会降温会让土豆丝更清脆爽口。
其他网友回答
土豆丝做法简单易学，酸辣爽口。下面我给大家介绍一下我的做法，仅供参考。
1、土豆丝洗净去皮，切成细丝。建议家庭做法也不用太细，或者直接擦成土豆丝更加方便。
2、切好的土豆丝一定要用水冲洗几遍然后用清水浸泡，这样土豆丝不会变色也更加脆。
3、准备葱姜蒜末和干辣椒段。
4、锅热下油，先将葱姜和干辣椒炒香，然后下入土豆丝。
5、加入适量生抽，蚝油，盐，炒拌均匀。
6、即将出锅时加入蒜末和香醋，翻炒几下出锅。最后一步烹醋和加入蒜末很重要。
7、一道家常酸辣土豆丝就好了。非常好吃。大家可以试试。
其他网友回答
首先挑选一个比较脆的 土豆，先去皮，切成片再切丝。切好之后呢放进清水中，防止它氧化。然后加入两大勺白醋，大概30克左右；泡土豆丝的同时把它的淀粉也已经洗干净了。
炒的时候也可以加入醋可以更好的保持住这种脆脆的口感。准备两个青椒和红椒，青椒和红椒主要是为了颜色的搭配。想做细致的话可以把里面的白膜给切掉，然后切丝；一根大葱切开。土豆丝烘干水分，这个时候你可以看得出土豆丝泡过之后根根挺立，丝丝分明了。
土豆丝烘干水分，这个时候你可以看得出土豆丝泡过之后根根挺立，丝丝分明了。出锅之后，香味扑鼻而来，简直享受。
以上内容就是小编分享的关于土豆丝怎样炒.jpg”/>
