网友提问：
香菜除了凉拌菜，还有哪些吃法呢？
优质回答：
不久前刚吃过景芝小炒的答主来掰扯一下~~！
景芝小炒，听起来一道富有地方特色的菜肴，菜如其名，是山东潍坊安丘景芝镇的传统小吃，其实就是香菜炒肉。
是的，你没看错，香菜是这道菜的主料。答主虽是潍坊人，但是第一次见到这道菜时，还是感觉认知被颠覆。香菜都是作为点缀用的配菜角色，居然成为主料？！
尝一口，居然出乎意料地好吃！肉丝鲜嫩，咸香，香菜清脆，异香里面带着丝丝甜味，二者同嚼，层次丰富，回味无穷。而且颜值高，肉丝是非常讲究刀工的，炒后的金红，与香菜的鲜绿交相辉映，不愧是景芝三名吃之一，另外两名吃是金丝面和三页饼。猜想卷三页饼也很棒。
另外还有一种香菜的吃法在这说一下。
香菜豆腐水饺：
答主妈妈每年春节时，都会包香菜豆腐水饺。这是我眼中的独门秘制，他处无寻的家的味道。
用料非常简单，一白二青：豆腐+香菜+香葱。
做法也不难，豆腐切成小小丁，可以先用油炒，炒出金黄的外皮，这样调出的馅儿，香气更浓郁，与香菜的味道混合，正好平衡；豆腐丁也可以不炒，只倒入适量熟油，这样包出的饺子更加清淡，而且软嫩无比。豆腐处理好后，放入切碎的香菜和爆锅后的香葱，加盐，调匀，就可以包了。
香菜豆腐水饺，口味清淡却有另一种鲜香，春节期间大鱼X吃腻了，来一盘芫荽豆腐水饺，别样的舒服。
此外，香菜还可以用作热炒的配菜，西红柿鸡蛋汤啦，蘑菇汤啦，羊汤啦，醋溜白菜丝啦，跟香菜末、香菜段都是绝配。
其他网友回答
香菜除了调凉菜吃，另外的吃法可多了，比如鱼烧好时直接放锅里烫一下，就可以吃了，可作油饼，赶好皮放上葱、油等再切点香菜撒上面卷起来，贴锅边做贴油饼，也挺香的，还有烧牛肉汤、羊肉汤，盛碗的时候放一些也可以，能去腥膻提鲜味。做面条也可放香菜，烧辢汤也可放香菜。总之，对于爱吃香菜的朋友，随时哪哪都能享受到香菜的美味。
其他网友回答
香菜除了凉拌还可这样做，特别好吃，不信您可以试试；
胡萝卜、香菜、鸡蛋、葱、盐、十三香、面粉
1；先将胡萝卜洗净切成细丝
2；香菜洗净切碎，与胡萝卜一起放入容器中
3；葱切末放入，再磕入鸡蛋加盐、十三香、面粉朝同一方向用力搅拌至糊状
4；锅中倒油烧至6成热时，将菜糊团成丸子，放入锅中
5；转小火，炸至丸子金黄，捞出沥油即可
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