很多网友关心铁棍山药长芽能不能吃等相关知识，甚至还有提问说发芽的铁棍山药能吃吗有毒吗，本文小编就来跟大家分享下长芽的铁棍山药可以吃吗，希望能帮助到大家！
铁棍山药发芽说明山药已经开始生命过程了，营养物质有所下降，发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
铁棍山药发芽只要把发芽的部分剔除掉就可以了。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、X养颜、抗衰老、抗X、抗疲劳、抗有害物质X、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女X带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
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