老鸭粉丝汤用什么粉丝比较好？
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虽然我没吃过老鸭粉丝汤，但是我平时吃的都是龙口粉丝，感觉不错，可以试下应该好吃
粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
我建议选用正宗的龙口粉丝
正宗的龙口粉丝是指烟台市下属的龙口、蓬莱、莱阳、莱州、招远五个地市区域内粉丝厂家经过批准后可以使用原产地保护标志的粉丝产品。
龙口粉丝最早的原料是绿豆，已经有上百年的历史了。工艺经过改良以后，开发出山芋（当地叫地瓜）、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯、绿豆、蚕豆、豌豆等各种种类的粉丝。
一般来说只要是淀粉作物都可以制作粉丝，大致的制作过程是：原料浸泡、磨制粉浆、调面糊、做粉团、漏丝（就是将粉团做成丝状）、漂洗、晾晒等步骤。
绿豆粉丝价格比较昂贵，大家一般吃到的是山芋粉丝，再次一点的就是土豆粉丝
大家喜欢的给我点个赞，关注一下哈
老鸭粉丝汤的配方调料是怎样的？
优质回答
鸭子半只
粉丝适量
青菜一小半
盐少量
白胡椒粉少量
香葱少量
姜5片
葱
做法
将鸭子去头去X切成块
1.将鸭子去头去X切成块
放入凉水中煮3分钟（加入葱两段，姜3片，湿花椒粒一小撮）
2.放入凉水中煮3分钟（加入葱两段，姜3片，湿花椒粒一小撮）
放入高压锅中，按煲汤软糯键（锅中放入姜两片，葱一段）
3.放入高压锅中，按煲汤软糯键（锅中放入姜两片，葱一段）
水烧开煮干粉丝，3分钟
4.水烧开煮干粉丝，3分钟
出锅前放入青菜
5.出锅前放入青菜
碗中放入少量盐，胡椒粉和香葱末
6.碗中放入少量盐，胡椒粉和香葱末
将粉丝放在碗中，加入熬好的老鸭汤即可
7.将粉丝放在碗中，加入熬好的老鸭汤即可
小贴士
鸭汤要少放盐，否则会盖掉鸭汤本身的鲜甜味。
以上内容就是小编分享的关于老鸭粉丝汤的做法.jpg”/>
