鸽子汤怎么炖最营养？老人吃？
优质回答
之前为家里人买过许多次鸽子炖汤，跟市场上卖鸽子的老板都混成了熟人，也从他那里学到了炖鸽子的正确方法，以下附上。
在我了解到的方法中，第一步最为重要，而90%的人可能都不知道。
卖鸽子的老板说：鸽子吃的就是血。这句话的意思是，鸽子本身肉不多，我们吃鸽子看重它益气补血的功能，因此买了鸽子祛除毛之后，不要选择立即开膛破肚，应该拿回家放进冰箱速冻，约2-3小时后再拿出，破开祛除不要的内脏，以最大程度保留鸽子的血，保留它的营养。
鸽子是没有苦胆的，所以拿回家再处理也不担心自己处理不好。
炖鸽子另外需要注意的就是小火慢炖，以最大程度保留它的营养不流失，加入枸杞红枣等，汤会有甘甜的味道，喝起来口感更好。
我个人在炖鸽子汤的时候不会选择如山药等淀粉含量较高的菜品加入同炖，这样鸽子汤的成色才会清亮，喝起来也不会糊口，显得清爽不腻。
很高兴能回答这个问题。
鸽子肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效。鸽子的常用做法一般是拿来煲汤，鸽子汤不仅可以补气养血，益智补脑，增强记忆力，还可以降低血压和血脂，延年益寿。
我认为鸽子炖莲子非常适合老人喝。莲子富含蛋白质，多种维生素以及人体所需要的各种矿物质，莲子有清热去火，补气养血，镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量的效果。很多老人睡眠质量差，鸽子炖莲子汤最适合了。
下面分享一下做法：
食材：老鸽、干莲子、生姜、料酒、盐、枸杞
1、买回处理干净的鸽子，将鸽子剁成大块，准备一个锅，把鸽子肉放入锅里，加冷水没过鸽子肉，放适量料酒和姜片，大火煮开，捞出鸽子肉，用清水清洗干净
2、准备好隔水炖盅，把鸽子肉放入炖盅里，加适量的清水，炖一个小时
3、一个小时后，把提前泡发好的莲子，放入炖盅里和鸽子肉一起炖一个小时，最后放适量的盐，炖两分钟，出锅前放入洗干净的枸杞就可以吃了。
备注：炖老鸽，适合文火慢炖，最好用隔水炖盅，隔水炖不仅能让汤更鲜美，还能让食物的营养更好的被保留住。
春天鸽子汤怎么吃最有营养？
优质回答
我昨天才炖的鸽子汤:鸽子一只，用剪刀剪块，洗净，瓷煲里水适量，葱姜蒜八角适量，黄酒一小勺，盐适量，泡好的松茸和竹荪适量，西洋参片适量，京华火腿一小块切片，然后慢火炖，开锅撇沫，炖熟即可，满屋飘香！昨晚剩余一半，放入山药，烧一个开锅灭火，今天早上烧一个开锅灭火，今晚一个开锅加入适量香菜末，出锅，味道鲜美！
鸽子这种食品，建议不要多吃，尤其是虚弱的人。您知不知道，那些市场上卖的肉鸽，从出生到长大只需要一周多的时间？这期间喂了多少激素，多少化学饲料，您是否亲眼看见过？所以，千万不要轻易吃肉鸽。
身体虚弱的话，还是建议吃点蔬菜水果，猕猴桃VC营养很高的这种，对虚弱的人很有帮助。
别听别人说吃什么各种补品，虚弱的人肝功能不比常人好。肝脏是解毒器官，什么染色燕窝、激素鸽子，都别吃，现在的补品质量谁也说不准，吃了真是得不偿失。
况且补品这种东西，对虚弱的人来讲，营养不能彻底吸收，还会损伤肠道造成营养不良，靠补品来补身体反而会更虚弱。1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)
2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段
4.鸽子去头去X，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大炖盅，注入开水至8分满
6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时
7炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐)
鸽子汤炖什么能开胃？
优质回答
鸽子炖山药太子参，营养健脾开胃。鸽子洗干净，山药切块，太子参也洗一下，材料全部入锅，加入适量温水，炖1小时即可。
青橄榄
癌症患者吃鸽子汤加什么最好？
优质回答
癌症最大的危害在于其无限制的增殖能力，而这种持续不断地增殖需要大量的营养支持，所以，对于癌症患者来说，营养物质的消耗是非常巨大的，人体正常的摄取能力根本不足以在营养自身的同时在去满足癌变组织的消耗，所以，到了癌症中后期阶段，患者基本上都是面黄肌瘦的；
为了帮助患者对抗疾病，避免其因营养摄入不足而过度虚弱，日常生活中必须给患者提供充足的营养供给，尤其蛋白质，比如各种肉食，以及禽蛋牛奶等；
像题中所问及的鸽子，自然也算得上是一种优质的蛋白质来源，但是，用鸽子煮汤的话，汤品中所含营养却是远远及不上鸽子本身的，毕竟，肉食中能溶于水的营养物质实在不多，除了一些无机盐和水溶性维生素以外，也就只有少量的含氮浸出物了，所以，从营养价值方面来讲，鸽子汤是不如鸽子肉的；
尤其是身体状况较虚弱的病人，最好能在喝汤的同时再吃点肉，只有尽可能多的补充营养，才能更好的对抗疾病。
鸽子怎么炖最营养？
优质回答
古人就有总结，说”一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养远远超过了鸡的营养，为了追求鸽子营养的最大化，有人对宰杀鸽子和怎么放血都有讲究，我觉得那有点残忍。
鸽子炖汤的做法有很多种，做法不同，口感和味道都会有区别，但要说怎么炖最营养，我个人觉得区别不大，可以忽略不计。如果说只吃一只鸽子就想补到什么程度，那就是天方夜谭，是不可能的。
秋风徐徐，现在正是秋补好时节，借着鸽子的滋补让身体、事业一飞冲天。（快回来，跑题了。）
下面我来介绍2种鸽子的炖法：
1、最简单的最原味的
鸽子清洗干净后切块，
起锅热油，下姜片爆出香味，然后下鸽子炒出香味，
然后加开水进去，水开后装碗里放高压锅压制50分钟。
或者放高压锅的时候可以加点泡发好的干香菇。
盐最后加，鸡精加不加都可以。
这种炖法，基本保持了鸽子的原汤原味。
2、全鸽汤
鸽子清理干净后，锅内加姜片和料酒，把水烧开，把鸽子放进去焯水半分钟，注意这和其他的焯水有区别，其他的食材焯水是冷水下锅，这个是开水下锅。而且鸽子焯水不能太久。或者把焯水这步省略都可以。
如果鸽子焯水后，加水必须是开水，没有焯水的可以加冷水。
把鸽子装碗里，加几片姜，加几滴油，加点自己喜欢的东西，比如红枣，山药，虫草花，加枸杞的出锅前加，盐也是最后加。鸡精随心而定。
3、一生二，二生万种做法
上面两种方法就可以演变出很多做法，一般和鸽子搭配的食材有：山药、红枣、虫草花、芡实、薏米、枸杞、白果、百合、香菇、木耳、党参等。
几点建议
不建议焯水，鸽子焯水就等于头道汤没了，喝二道汤营养能好到哪去。
不管搭什么食材，都不建议太多，过于繁杂不仅失去主次，还改变味道，得不偿失。
炖的时候严禁中途加水，加水的时候要一次性加足，否则会影响成汤口感。
盐最后加，盐加早了会让鸽肉中的蛋白质加速凝固，这样很难溶解进汤里面，盐加早了也会使汤色浓度会不够，致使汤色发暗。
炖鸽子汤生姜是必不可少的。
用砂锅炖的鸽子汤也是非常鲜美的。
鸽子营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢用鸽子来煲汤，我在家也经常给孩子煲鸽子汤，营养丰富又好喝，煲鸽子汤的时候，可以搭配当归、虫草花、党参、枸杞、石斛等，时间火候很重要，这样煲出来的汤营养又好喝。
鸽子大家都不陌生，营养丰富，味道鲜美，相信很多人都会自己在家用鸽子煲汤，煲出来的汤味道鲜美又营养，不过每个人的做法都不一样，炖鸽子的时候放的配料也都不一样，不同配料煲出来的汤营养也不一样，可以根据自己的需求来搭配，下面就来分享一下鸽子怎么炖最营养。
一、鸽子怎么炖最营养
鸽子是我们生活中经常吃的，很多人都会纠结鸽子怎么炖最营养，其实鸽子本身就营养丰富，怎么炖都营养，炖鸽子的时候，可以根据自己的喜好搭配山药、枸杞、石斛、灵芝、党参等一起炖，炖煮的时候火候和时间也很重要，这样炖出来的鸽子不仅味道鲜美，营养也会更加丰富。
二、炖鸽子步骤
1、准备食材：老鸽子、瘦肉、党参、桂圆、麦冬、当归、淮山、红枣、枸杞、姜、盐
2、炖鸽子汤最好是用老鸽子，炖出来更营养好喝，把鸽子处理干净，冲洗干净，瘦肉洗干净切成小块，鸽子、瘦肉凉水下锅焯水。
3、放入姜片、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，鸽子和瘦肉放进砂锅里，放入姜片。
4、党参、桂圆、麦冬、当归、淮山、红枣洗干净放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后加入枸杞和盐，继续小火炖煮十分钟就可以了，营养丰富，味道鲜美。
小技巧
1、炖鸽子最好用老鸽子，这样炖出来的汤味道营养都会更好，炖鸽子的时候鸽子要处理干净，凉水下锅焯水，这样炖出来汤更鲜美。
2、炖鸽子的时候，可以根据自己的喜好需求来搭配配料，炖鸽子火候时间很重要，要用小火慢炖，时间要足，这样才可以把鸽子中的营养成分炖入汤中。
总结：鸽子本身就营养丰富，不管怎么炖都营养，只是我们炖鸽子的时候，可以搭配自己喜欢的配料一起炖，用小火慢慢炖煮，炖煮的时间要足，这样炖出来鸽子汤汁鲜美，营养丰富，我自己也是经常在家炖鸽子，喜欢的可以试试。
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X后阿胶乳鸽汤放什么材料好？
优质回答
大家好我是曲伟很高兴回答这个，人流后亲要多注意休息，最好能像坐月子一样护理。不要碰凉水。首先准备好：阿胶（切碎）、乳鸽一只（以清理洗干净）、黄芪、红枣、党参、枸杞、葱姜。首先把乳鸽洗干净，然后将乳鸽扔进热水中焯几分钟后捞起去血水和油。放到砂锅中，把阿胶倒入。葱、姜、黄芪、党参、红枣以及枸杞都洗干净倒入砂锅中。加入适量的水，不要太满。大火煮开后转小火。小火慢炖1.5个小时左右。最后加入适量盐（不要太咸和做月子一样）多喝汤，鸽子汤比较滋补适合这个时候吃，可以促进伤口的愈合和快速恢复元。
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