干锅鸡爪的做法(鸡瓜菜怎么做)

  很多网友关心干锅鸡爪的做法四川等相关知识,甚至还有提问说鸡瓜菜怎么做好吃,本文小编就来跟大家分享下干锅鸡爪的做法,希望能帮助到大家!

  (主料辅料)

  鸡脯肉(100克)、韭黄(100克)、酱瓜(100克)、淀粉(25克)、酱红萝卜(100克)、姜丝(10克)、蛋清(一个)、小磨香油(50克)。

  (烹制方法)

  1.将鸡脯肉切成丝,鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊,将鸡丝兑入拌匀,放入锅中永一下,晾凉备用。

  2.酱瓜、齿红萝卜切成丝,用水淘净,热锅内放小磨香油,再放酱瓜丝,下酱红萝卜丝、姜丝煸一下,盛出晾凉。吃时与切成寸段的韭黄拌匀,上菜时将鸡丝撒在上面。

  小贴士:

  1.炒鸡丝时,要用热锅凉油,下入鸡丝不易巴锅。

  2.炒咸菜时,油不可过热,要防止菜丝炒干,口感不佳。

  (风味特点)

  此菜香嫩利口,微透甜味,是冬令佳肴。

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