吃甲鱼对身体有什么好处？什么人不宜吃甲鱼？
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好处就是能为人体提供其所含的营养物质，因为甲鱼肉与其它肉所含的营养物质区别并不大，因此并没有一些人所认为的神奇功效。除了对海鲜（河鲜）过敏的人，都是可以适当食用甲鱼的。
甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼，是卵生两栖爬行动物。甲鱼共有20多种，中国现存的主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼的肉质鲜嫩味美，营养丰富， 并含有蛋白质、矿物质元素以及多种不饱和脂肪酸等营养物质，因此适当的食用对身体还是具有一定好处的。
据健识君了解，每百克鲜甲鱼肉含：水分73-83克、蛋白质15.3-17.3克、脂肪0.1-3.5克、碳水化合物1.49-1.6克、灰分0.9-1.0克、镁3.9毫克、钙1-1.07毫克、铁1.4-4.3毫克、磷0.54-0.63毫克、维生素B1 0.1-0.2毫克、维生素B2 0.037-0.047毫克、尼克酸素3.7-7毫克、硫胺素0.62毫克、核黄素0.37毫克、热量288-744千焦耳等等。
甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占脂肪总量的75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，猪肉的2.85倍，带鱼的2.38倍，罗非鱼的2.54倍。
据文献记载，甲鱼能增加身体的免疫力，促进新陈代谢，养颜美容，延缓衰老，但这些好处其实并没有经过严谨的科学实验或者说深入的研究，因此只能供于参考，不要完全以这些说法为事实依据就好。
甲鱼有哪些营养价值？
优质回答
在聊这个甲鱼的营养价值之前，要先声明一下啊，基本市面上最常见的、养殖用来吃的“甲鱼”学名是“中华鳖”。甲鱼有20多个品种，有很多都是不同等级的国家保护动物，其中斑鳖更是濒危到目前已知全世界只有4只。所以哪怕是再嘴馋的人，也要记得“野生甲鱼”是万万不能吃的哦。
甲鱼有什么营养价值？
甲鱼是很多地方民间推崇的大补之物，普遍认为食用甲鱼可以补血、补阳气、强壮身体，甲鱼自身的营养成分也算是比较丰富的。甲鱼富含胶原蛋白、角蛋白、脂肪、钙、铜、铁、镁、维生素E等等，在众多食材中算不上多么出类拔萃，但是还是不错的。
不过关于“吃甲鱼能抗癌”以及“甲鱼肉能抗衰老”等等，我是持保留看法的。关于甲鱼的这些神奇功效，能找到的资料都是一句“甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制癌症。”至于这个有效成分是什么十分的模糊，能找到很多都是养殖甲鱼的软文，语焉不详。
至于“甲鱼肉能抗衰老”这个说法好像是因为甲鱼富含的蛋白质，尤其是其中胶原蛋白。不过我已经不只一次说过了，食物中的蛋白质都是要被分解成氨基酸才能被吸收的，胶原蛋白不可能从食物上直接转移到人的皮肤上去。而且胶原蛋白的氨基酸成分中，很多都是人体可以合成的非必要氨基酸，这样的蛋白质也算不上是优质蛋白质。
总看我文章的小伙伴应该知道，我一向不提倡以“为了获得功效”、“为了获得好处”而盲目的进食、甚至大量进食某种食物，这是肯定得不偿失的。这个世界太复杂了，就让美食单纯一些吧，安全又好吃就足够了啊。
希望能够解答你的一点疑惑吧，欢迎点个关注和赞，以后一起分享美食的小知识和故事哦！
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，X气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
古藉《礼记》、东汉时期的 《神农本草经》、南北朝的 《雷公炮炙论》、梁代 《本草经集注》，以及 《别录》等著名医书中都对甲鱼的药用价值给予很高的评价。
那么作为餐桌上的美味佳肴和中药材料入药的甲鱼，到底会有什么样的功效呢？
答案抢先看：
甲鱼有一定的营养，首先甲鱼富含六大营养素中的蛋白质，且蛋白质中的氨基酸种类齐全，能够补充人体日常所需，防止人体出现蛋白质营养缺乏症。
此外，甲鱼还含有一些功能因子，这些功能因子有文献报道有延缓衰老抗氧化、增强免疫力以及抗X的功效。
【甲鱼简介】
甲鱼俗称鳖、水鱼、团鱼和X等，是一种深受广大消费者欢迎的水产品。
鳖肉味鲜美、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
【甲鱼的功效】
1.甲鱼的营养价值
根据近代研究分析，甲鱼中蛋白质、动物胶、维生素等营养成分十分丰富。
据分析，其蛋白质中的氨基酸种类全，含量高，配比也比较合理，其必需氨基酸，特别是人体主要限制因子赖氨酸和呈鲜香味的谷氨酸含量明显高于其他食品。因此甲鱼蛋白质从营养角度来说，价值较高。
根据FAO/WHO的标准，质量较好的蛋白质，其组成氨基酸的EAA/TAA为0.40左右，EAA/NEAA在0.60以上[1]。甲鱼肌肉中的EAA/TAA在0.40左右，EAA/NEAA远高于0.60，说明甲鱼中的蛋白属于优质蛋白，容易被人体吸收利用。
蛋白质的缺乏症状为代谢率下降，生命脆弱而易病；抵抗力减弱，出现消瘦、腹涨水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象。甲鱼中含有的优质蛋白的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，因此更容易被人体吸收利用，补充人体蛋白质不足。
2延缓衰老、抗氧化作用
人体内的过氧化脂质（LPO）是反映机体内X基强度的一种指标。过氧化脂质会引起细胞膜损伤，使细胞功能减退，还可能使酶蛋白，核酸等氧化变性，导致细胞慢性损伤及衰老。
实验证明，甲鱼提取液有阻止动物体内过氧化脂质的产生，增强机体抗氧化能力的作用[2]。并且有实验研究了解甲鱼提取液对大鼠的抗衰老作用，综合实验结果，甲鱼提取液具有一定生物抗氧化和延缓衰老的作用[2]。
但是，实验中的甲鱼提取液并没有说明甲鱼提取液中含有的功能因子是什么，也没有进行深入的研究，因此不能依赖食用甲鱼而达到理想的功效。
3.增强免疫力，抗X作用
研究表明，鳖甲中活性多糖具有提高机体免疫功能、提高机体防御能力及抗X作用[3]。王慧铭等报道，鳖甲多糖能显著对抗免疫抑制剂引起的小鼠免疫器官X，对免疫器官具有保护作用，提示可改善免疫抑制小鼠的非特异性免疫功能[4]，表明鳖甲多糖可显著增强免疫抑制小鼠X免疫和细胞免疫功能。
许沈华等在荷人肠癌裸鼠体内进行了实验性治疗证实鳖甲具有抑制X生长的作用[5]。同时，王慧铭等系统研究了鳖甲中活性多糖抗X的效果及机制，发现鳖甲多糖能明显减小S180荷瘤小鼠的瘤重和瘤体比，抑制X的生长，同时能增强荷瘤小鼠特异性及非特异性免疫功能，提示鳖甲多糖抑瘤的作用与其免疫增强作用有关[4]。
因此，将鳖甲中的鳖甲多糖提取出来或许可以达到增强免疫力以及抗X的作用，但是对于达到药用效果的量并没有具体的研究表明，更没有临床试验表明食用鳖甲可以达到相应的药物治疗效果。
【总结】
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药，同时，甲鱼所富含的蛋白质还能够补充人体日常所需。
但是对于甲鱼中功能因子的功效暂未有实验能够证明食用甲鱼可以达到，并且肠胃不好者慎吃，孕妇不宜多吃。
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参考文献
[1]王广军，陈鹏飞，余德光，魏南，夏耘，王智勇.佛罗里达鳖与中华鳖不同部位营养成分的比较分析[J].食品工业科技，2015，36(11):350-355.
[2]郑艺青，孙秀发.甲鱼提取液延缓衰老和提高免疫功能作用的研究[J].食品科学，1997(08):41-43.
[3]王慧铭，乔建卫，孙炜.正交设计优选鳖甲多糖提取工艺的研究[J].中国现代应用药学，2010，27(06):507-509.
[4]乔建卫，王慧铭，孙炜.鳖甲的药用现状[J].浙江中西医结合杂志，2009，19(01):45-46.
[5]黄献.鳖甲的研究进展[J].海峡药学，2007(08):9-12.
作者：谢翀 赵力超
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