很多网友关心松花的做法大全等相关知识，甚至还有提问说松花的做法，本文小编就来跟大家分享下松花做法大全，希望能帮助到大家！
(主料辅料)
兴隆松花(200 克)、猪油(500 克)(实耗 30 克)、熟火腿(75 克)、水发香菇(75 克)、鸡脯(75 克)、鸡蛋清(1 个)、盐(7 克)、湿淀粉(5 克)、味精(0.3 克)、酱油(5 克)、料酒(10 克)、鸡油(15 克)、碱面(2 克)。
(烹制方法)
1.将松花用温水泡软，拣去老根及杂质。开水锅中加碱 1 克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分。鸡脯片成薄片，加盐 1克、料酒 5 克、湿淀粉 5 克、蛋清 1 个抓匀上劲。三成热油中滑出，用鸡汤氽去袖分。香菇用汤氽出。熟火腿切成 2 厘米长的丝。
2.锅中加鸡汤 300 克、盐 2 克、味精 0.1 克、料酒 5 克，将松花氽出放在大汤盘中间。松花周围放鸡片，鸡片周围放香菇，香菇旁边放火腿丝。
3.锅中加清鸡汤 400 克烧开，加味精 0.2 克、盐 4 克、酱油 5 克，鸡油轻轻浇在松花上即成。
小贴士：
吊好鸡汤。鸡片、松花皆不宜久煮，一氽即出。成菜汤鲜质嫩，清淡爽口。
(风味特点)
松花也叫松蕈，是一种蘑菇，兰州市榆中县兴隆山有出产。据分析，每100 克松花中含蛋白质 18.3 克，糖类 54.7 克，磷 300 毫克，VB230.9 毫克，是西北名贵的烹好原料。“三鲜松花”颜色美艳，清淡爽口，有食疗作用，是甘肃名菜。
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