鸡块炖土豆怎么焖啊？
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先把土豆炸熟，把鸡块放凉水里烧开去血沬子，另起锅少许油放大料，葱，姜，蒜，酱油炒香，放鸡块，放点料酒，煸炒，放适量开水，加盖炖十分钟，再放土豆炖五分钟入味，放点青红椒出锅。
鸡肉炖土豆怎么做？
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鸡肉炖土豆，是一道地地道道的东北菜。不得不佩服东北人的乱炖精神，特殊的地理条件及食材的匮乏，不像食材丰富的南方，能分门别类的对食材进行烹饪，乱炖中有不失食材合理搭配，这才是东北人智慧的所在。
鸡肉炖土豆
居于南方的我，在做这道菜时，只会选鸡胸肉或鸡腿肉来炖土豆；敢情东北人没那么矫情，整鸡炖土豆才符合乱炖精神，粗矿豪迈的东北精神。①鸡处理好，去内脏，剁成块，清水里泡30分钟去血水，沥干；沸水中放一勺料酒、两三片姜，放入鸡肉焯水，去浮沫，捞出洗净沥干；
②土豆去皮滚刀切块，在清水中滴几滴白醋，将土豆块放入浸泡5分钟，姜切片，洋葱切条状，青红椒切丝，葱切丝，蒜瓣拍裂；
③热锅热油，放入姜、洋葱、蒜瓣煸炒出香味，放入鸡肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，直至鸡肉表皮呈金黄色，肉质紧实，注入开水没过鸡肉略高一些，放入八角、花椒，大火烧开，改小火慢炖10分钟；放入土豆，搅拌一下，再小火炖上20分钟，出锅前改大火收收汁，撒上青红椒丝、葱丝即可。
鸡肉炖土豆其实做法非常的简单，我家经常做，因为鸡肉和土豆小朋友很爱吃，所以这两样食材搭配在一起也是非常的美味。
步骤1：首先把鸡肉切成小块，洗干净，一般新鲜的鸡肉不用过水焯，冰冻的就得要先焯水。
步骤2、土豆削皮洗净，切成大块，再过水洗一下淀粉，这样炖的时候不会黏黏糊糊的。
步骤3、切大蒜、生姜备用
步骤4、起锅烧油，先放大蒜生姜煸香，把鸡肉倒进去炒X分。然后加料酒去腥。
步骤5、翻炒后加老抽上色，炒均匀，加水没过鸡肉的三分之二，待汤烧开后可以把土豆放进去。
步骤6、开始调味：加盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖一直焖煮，待汤汁差不多收干，还有一点汤汁的时候就可以出锅了。
鸡背炖土豆怎么做？
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鸡架切成小块
土豆去皮挖成小块
锅中烧水，水开倒入鸡架，煮至变色，捞出。
冷水冲洗干净，控水备用。
准备好八角 葱花 姜片
锅中放油 依次放入姜片八角葱花炒出香味，放入鸡架土豆块继续翻炒，翻炒过程中倒入老抽和一品鲜酱油，翻炒均匀加入冷水，水稍微没过鸡架即可。
待汤汁炖干关火，出锅(此时也可放一点葱花)
以上内容就是小编分享的关于土豆炖鸡块的家常做法步骤.jpg”/>
