巢湖民间有腌制萝卜响的食俗。初冬时节，乡村的谷场和房前屋后，大大小小的篾匾随处可见，里面是摊晒着的萝卜条。萝卜响是巢湖人餐桌上的家常小菜，嚼之嘎嘣响因而得名，倒也形象贴切。
关于“萝卜响”名字的来历还有一则稗史：
元末，政治X，各地纷纷X。巢湖也有一支义军，为头的绰号“李扒头”，没多少本事，全靠妻子金花辅佐。此外安徽还有几支义军。金花看到这几支队伍中，最成气候的是朱元璋，就劝说丈夫与朱元璋联合抗元。李扒头自从占据了巢湖，便目空一切，愤然拒绝。此后，李扒头对元X不打，却把矛头对向了朱元璋。
朱元璋攻下庐州后，为释前嫌共同对元，请李扒头去庐州共庆胜利。李扒头却念起了歪经，暗中欲趁机除掉朱元璋。朱元璋更是精明人，识破了他的用意，挫败了李扒头的计划。李扒头狼狈而逃，惶惶然往巢湖逃窜。来到一个湖滩口时，已经饿得不行。忽然见苇丛中泊着几条小船，忙不迭跑去寻食。细看，却是金花。李扒头叫道：“饿煞我了，饿煞我了。”金花却说：“夫君，你应该说：悔煞我也，悔煞我也!”原来，金花知道李扒头此去必败，便在这儿煮好了稀饭等待。李扒头吞着稀饭，嚼着金花的萝卜干，发出“咯嘣咯嘣”的脆响。李扒头问是啥菜，这么好吃。金花为了规劝丈夫，就说，这叫“落魄想”，落魄时要好好想想，朱元璋是对的，义军只有联合抗元，才有生路。不久，李扒头便归顺了朱元璋。老百姓觉得贤明的金花为规劝丈夫，给咸萝卜干起名“落魄想”，很有意义，味道又可口，就争相做起来。一来二去叫白了，便成了“萝卜响”。
叫什么名字倒在其次，萝卜响能在巢湖民间渊远流传并为人所喜爱，终是因为它不俗的风味。
