网友提问：
西芹炒百合的做法是什么？怎么做会更好吃？
优质回答：
西芹二百克，百合一百克，(北方一般市场上卖的是干的百合，水发即可)洗净。
一，西芹因纤维粗，因此改刀时须将刀呈45度斜面切一公分左右的斜段。
二，勺内入油，烧至五成热，葱姜蒜爆锅，入西芹百合翻炒，入盐，生抽。
三，翻炒约三分钟，勾少许水芡，出锅。
四，小提示，这道菜加工比较简单，但关键是在改刀西芹时须斜切，否则纤维粗，口感不好。
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手机无法正常书写。无法回答 。谢谢！
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
西芹炒百合
用料：西芹、百合、盐、糖、淀粉、食用油。
西芹炒百合清香爽口，味道鲜美，是非常好的减肥、美容菜。下面就介绍一下其做法：
一、新鲜百合去除老皮及两端，去芯，剥好洗净备用或干百合温水发好洗净，沥干水备用。
二、西芹洗净，切小段。
三、锅中加水，小许盐，几滴油，水开西芹入锅焯水一分钟，过凉沥干水备用。泡发的百合也需焯水过凉沥干。
四、热锅凉油，油热后西芹入锅翻炒一会，加入百合，大火快速翻炒，百合边缘变透明时，加适量盐，小许水淀粉薄芡翻炒均匀即可
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本人制作心得：
1、把西芹.百合洗净削皮，
2、把大西芹从中间一开二切成5厘米长条，百合去除尾部拨成瓣。
3、开火锅中下少许油，下入西芹炒至断生，再入百合，这时候就就可以下入少许盐.糖.鸡粉.香油大火快速翻炒几下出锅，（不要怕百合不熟西芹的余温足以让它成熟）
注意事项：
1，百合属于快熟食材要最后放，下入百合后切记不要炒过久，以免失去原有百合清爽。
2，西芹炒百合是清爽素菜、不用放姜免得给人感觉画蛇添足（姜的作用去除腥味.异味）
希望能帮到你，祝您生活愉快！
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