网友提问:
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃?你吃的最多的是配的什么菜?
优质回答:
炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃,鸡蛋搭配苦瓜也特好吃,也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的,鸡蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉。下面来介绍一下这道菜。
一、取一寸宽的五花肉去皮切成长三个厘米、厚两个毫米的薄片,放在碗里用少许生抽,盐,料酒拌匀。切葱姜蒜炝锅用。黄瓜洗净切成斜象眼片用少许盐拌匀。木耳提前洗净放在有少许白糖和白醋的水里泡发,泡发好后放在开水里焯水两分钟,捞出过凉沥干备用。在碗里打散两个鸡蛋备用,黄花菜洗净泡发后切成寸段备用。
二、锅上火烧热放油,把鸡蛋倒入炒散捞出。锅再上火烧热放油,油热后放肉片,炒变色后放葱姜蒜,炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽,料酒炒匀后改小火放盐,鸡精调味,放老抽调色。最后放木耳和黄瓜片,炒匀即可。黄瓜片可以用笋片代替,提前用一点儿盐来拌黄瓜片是成菜以后,黄瓜片吃起来口感是脆的。
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炒鸡蛋要配的菜太多了,我认为鸡蛋就是个百搭的菜,不管和什么炒都是可以的。每个人的口味不同,就看你自己是喜欢搭配什么样的菜来炒。
鸡蛋是每个家庭的必备品,无论是老人、年轻人,还是小孩,可以说都离不开它,因为它不但好吃,而且非常有营养,多吃能增强体质,提高免疫力。
我只要是鸡蛋一吃完就会马上补充,因为我觉得家里准备点儿鸡蛋还是很有必要的。一个是方便,炒菜啊、蛋炒饭啊,用的时候随时都可以。再一个就是喜欢吃,我经常会炒鸡蛋菜。下面我就分享几道我经常做的炒鸡蛋。
1、木耳炒鸡蛋。木耳提前泡好,摘掉根部多洗几次,碗里打两个鸡蛋用筷子搅散。热锅凉油,油烧热后倒入鸡蛋液快速滑散,下入干辣椒、葱姜蒜末翻炒,下入木耳,加入食盐、十三香快速翻炒,炒熟后即可出锅。
2、青椒炒鸡蛋。青椒摘掉把,用水清洗干净后切成丝,碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅烧热倒油,油热后倒入鸡蛋液快速翻炒,下入青椒丝、姜蒜末翻炒,加入食盐、十三香,翻炒均匀出锅。
3、西红柿炒鸡蛋。西红柿用水冲洗干净后切块,碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅中加油,油热后倒入鸡蛋液快速翻炒,下入青辣椒、葱姜蒜,下入西红柿翻炒,加入食盐、十三香,翻炒均匀后出锅,西红柿炒出汤汁儿最好。
4、韭菜炒鸡蛋。韭菜摘洗干净后切段,碗里打入鸡蛋搅散。锅里倒油,油热后倒入鸡蛋液快速翻炒,下入姜蒜末,下入韭菜翻炒,加入食盐、十三香,翻炒均匀后就可以出锅了。
鸡蛋还可以搭配黄瓜、洋葱、苦瓜、韭苔、花菜、韭黄,总之可以搭配好多菜。上面这几种是我平时经常做的,都是一些家常菜,也是我最喜欢吃的菜。
我是褒河风,喜欢我就请点点关注,感谢你的阅读,欢迎评论留言,谢谢!
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在我家吃的最多的是青椒炒鸡蛋和西红柿炒蛋,或者西红柿蛋花汤。
西红柿炒蛋,韭菜炒蛋,韭黄炒蛋,苦瓜炒蛋,香椿炒鸡蛋,青椒鸡蛋,这些我觉得都是绝配呀,尤其是青椒鸡蛋,超级下饭有木有。每次都可以吃2碗饭。作为南方人,我是能吃辣的,但是没有重庆人那么能吃辣,微辣还是可以的。
鸡蛋,是每天必不可少的,早餐会吃煮鸡蛋或者茶叶蛋,日常的话就是西红柿鸡蛋这些,不过只有春天的时候才可以品尝到美味的香椿炒鸡蛋,有挺多人不爱吃香椿的味道,我也是去年的时候吃过一次,感觉蛮好吃的,或许和香菜一样,喜欢的人特喜欢,不喜欢吃的人还是接受不来这种味道吧。
相比韭菜炒蛋和韭黄炒蛋,我更偏向于韭菜炒蛋,在老家的时候,妈妈会种一片菜园子,每次去园子里掐一把韭菜,然后配上农家土鸡蛋,这味道,没谁了,再加点辣椒就更完美了。
你们有木有特别喜欢的鸡蛋搭配呀,欢迎评论下方留言。
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我是小白食为天,很高兴回答这个问题,鸡蛋是家家户户最常见的食物,不仅价格实惠,而且营养又好吃,记得小时候家里的土鸡蛋,可是好东西,一个鸡蛋还能买几个冰棍呢,往往被小孩偷偷的拿着换冰棍吃,哈哈!
鸡蛋的吃法很多,可以和很多的蔬菜相结合,味道都很棒,最常见的有西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等。还有鸡蛋饼、鸡蛋汤、鸡蛋面等。
平时自己家做的最多的就是韭菜炒鸡蛋,这个我最爱吃,西红柿炒鸡蛋孩子们最爱吃,我也经常做,也很下饭,孩子总是把菜汁拌米饭吃,就很满足了。
西红柿炒鸡蛋:
西红柿两个
鸡蛋四个
①先把西红柿去皮,切块备用。
②锅里放宽油,倒入鸡蛋液,翻炒定型后放入西红柿。
③锅里来少许水,然后放盐、鸡精、白糖、番茄酱等,等鸡蛋和西红柿完美融合还保留一点汤汁的时候,洒上葱花淋上一点芝麻香油就可以出锅了。
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炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴,因为它的味道是童年,是回忆。
“简单又家常,吾家小食堂”,大家好!
说来也巧,昨天晚上和朋友吃饭,还吃了一道炒鸡蛋的菜肴。店家是X的一家三口,这道菜名为“炒米粉”,干香浓郁,米粉劲道,鸡蛋X,里面还搭配了虾球,小葱和豆芽,整个菜堆起来像个小山,最后我还单独打包了一分回家,作为迟回家的伴手礼。
为什么说炒鸡蛋是童年呢,因为小时候奶奶家有个鸡窝,蹲在鸡窝门口等鸡生蛋也是一种儿时的娱乐方式,结果可想而知,等肯定是等不到的。鸡蛋小时候的吃法就一直是炒,可搭配西红柿,韭菜,小葱,等等,具体搭配什么菜要看当季哪些菜上市。
西红柿炒鸡蛋,鲜香X,酸甜可口。
主 料:西红柿2个,鸡蛋3个。
配 料:小葱(用于点缀)。
调 料:盐,糖。
具体做法:
打蛋液,加油打蛋液,这样鸡蛋下锅后会更蓬松。
蛋液下锅,煎至蓬松后倒入切好的西红柿一同炒制。
调入盐和糖,加一点水转最小火,盖上锅盖炖煮5分钟。
出锅撒上葱花点缀。
鸡蛋里吸满了西红柿的汤汁,味道微微的酸甜,口感非常的X厚实。而此时的西红柿也是软糯浓稠,入口即化。最后再把汤汁用来拌饭,米饭入口变得顺滑鲜香,一个字:好吃!
韭菜炒鸡蛋,韭香蛋香让人停不下来。
主 料:韭菜半斤,鸡蛋3个。
配 料:干辣椒。
调 料:盐,鸡精。
具体做法:
韭菜切好以后清水浸泡20分钟,让其补水。
煎蛋液时多放点油,因为韭菜无油则干柴。
鸡蛋煎好以后放入韭菜和干辣椒,开大火炒制。
兑入一汤匙水,炒韭菜需要时刻补水,不然炒出来就像草一样,呵呵!
调味后,当韭菜变色断生,就完成出锅了。
这道菜味道很有意思,在家炒出来的味道永远不如酒店(这是肯定的),但酒店炒出来的味道永远不如排挡。为什么说炒鸡蛋是回忆呢?以前在外打工的时候,特别是夏天的晚上,一盘韭菜炒蛋,一瓶啤酒,这种味道实在让人难以忘怀。
小葱炒蛋,这道菜真的是香,葱香蛋香完美的融合。
主 料:小香葱2两,鸡蛋4个。
配 料:无。
调 料:老抽,盐,糖。
具体做法:
小葱切成1厘米左右的段。
蛋液煎好,放入小葱同炒。
调入老抽上色,一点就好。盐糖适量。
味道调好以后少许翻炒即可出锅。
这道菜有个难点,就是小香葱难买,这种小葱味道甘甜,葱香浓郁,普通的小葱炒不出这个味道。
鸡蛋搭配的菜色太多了,春季是香椿上市的季节,咱们还可以做上一道香椿炒鸡蛋,这绝对是一道时令菜肴,过期不候的那种,哈哈!至于我自己吃的最多的还是西红柿炒鸡蛋,因为食材X方便,西红柿一年四季都有,最主要的是孩子喜欢这种酸甜的口感。欢迎朋友们关注我,多提宝贵意见,我会继续努力,分享自己的美食经验,谢谢大家了!
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