网友提问：
有哪些养肝护肝的春季养生食材推荐？应该如何烹饪？
优质回答：
给你推荐一款有护肝功能的野菜，茵陈，也叫灰蒿。
茵陈也是种中药材，清热退黄护肝，根洗净晾干可泡茶喝。
茵陈的叶子洗净，过一下热水，捞出用手握紧控水备用。三种吃法:
1.凉调。把控过水的茵陈切成小截，配蒜末、盐丶醋，加少许花椒油或辣椒油拌匀，一盘凉菜清香可口。
2.把茵陈切碎，加盐.花椒面，撒玉米面白面搅拌均匀，以面粉沾勻茵陈叶面为好。上锅蒸熟，可以沾醋吃，也可炒着吃。有的地方叫拔烂子，我们这儿叫疙垒(gelei)。
3.用放调味料的面糊裹茵陈叶，面糊稀稠以挂茵陈叶子不下滴为准，热油炸至金黄，摆盘上桌。
茵陈开春就开始生长，野外有很多，适时采挖是一种很不错的食材。
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韭菜一年四季都有，但论味道还是属春韭最好，俗话说：“一月葱，二月韭”，春回大地，万物复苏，春季韭菜茎叶最嫩，口感最好，是吃食韭菜的最佳季节。
春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
韭菜不论炒什么都好吃，个人觉得还是炒鸡蛋是绝配，味道最为鲜美！鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的X味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。
| 干烙韭菜盒子 |
By 寓言7656
用料
主料：面粉500克、鸡蛋2个、韭菜500克
辅料：虾皮适量、五香粉适量、食盐适量
做法
1.用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团
2.揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
3.准备馅料食材：韭菜、鸡蛋、虾皮
4.鸡蛋打散，热油中炒熟搅成小块，放入虾皮拌匀。
5.韭菜洗净切末
6.将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌匀拌匀。
7.加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料（后放盐，不容易出汤）
8.醒好的面团再次揉匀
9.分成剂子
10.擀成小面皮
11.取一片面片，放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
12.像包包子一样收紧口
13.用擀面杖轻轻擀开
14.电饼铛烧热，不放油，放入做好的饼丕干烙。
15.烙至两面有金黄饼花，小饼X并鼓起即可盛出。
烹饪技巧
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，后放食盐。防止韭菜出汤。
| 萝卜丝拌韭菜 |
By 土豆丝卷饼
用料
主料：白萝卜500克、韭菜300克
辅料：姜10克、大蒜4瓣、红辣椒2个、盐适量、油适量
做法
1.白萝卜擦丝，或者切也是一样，用1勺盐拌匀，抓匀，腌渍10分钟
2.韭菜摘洗干净，切寸断
3.切好的韭菜烧开水焯烫一分钟
4.捞出控水，不用过凉，就直接晾到手温就可以
5.姜和蒜一起剁成碎末状
6.白萝卜丝攥X粉，放入煮好的韭菜，在放入姜蒜末，可以适当放一点盐，不要多了，腌萝卜已经有盐了，
7.白萝卜丝攥X粉，放入煮好的韭菜，在放入姜蒜末，可以适当放一点盐，不要多了，腌萝卜已经有盐了，
8.炸好的辣椒和油一切倒入萝卜韭菜碗内
9.拌匀即可
| 金丝韭菜 |
By 美美家的厨房
用料
主料：韭菜200克、鸡蛋2个
辅料：油一勺、盐一撮、淀粉一勺
做法
1.将韭菜根部切去，清洗干净，沥干水分，切成3厘米左右长的段。
2.鸡蛋磕入碗中，加入2克盐、黄酒、淀粉、顺着一个放心搅拌均匀。
3.平底锅加热，倒入少许油，烧至六成热时，将打匀的蛋液倒进锅中，转动锅，让蛋液铺平锅底，用小火煎成蛋皮。
4.去除蛋皮，平放在菜板上晾凉，将凉后的蛋皮顺着一边切成3厘米左右的长条，然后换着垂直的方向，将长片蛋皮切成与韭菜相匹配的丝。
5.起锅倒入油，烧至八成热，倒入韭菜，用大火快速翻炒至韭菜变色。
6.韭菜变色后立即加热蛋丝、2克盐、鸡精，翻炒均匀。
7.最后淋入少许香油炒匀即可。
其他网友回答
春季想养肝，不如喝茶去
《黄帝内经》中说：“人以天地之气生，四时之法成。”在五脏中，肝对应的是春季阳气生发之性。所以，春季是养肝保健的最好时机。而花茶因其有辛香升发的特性，契合春季养肝宜疏散的特性，所以此时可以选择一些花茶作养生食用，达到春季养肝保健的效果。今天康康给大家推荐了4款花茶，希望大家能品花茶之味，更能享花茶之效。
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以上内容就是小编分享的关于有哪些养肝护肝的春季养生食材推荐应该如何烹饪.jpg”/>
