高粱米的功效与作用是什么？
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高梁米是高梁磨出来的米。
别名:稷米。
从前在城市居住时被定为“粗粮”，后来上山下乡到农村时为家常便饭。
对于高梁米功效的说法。褒贬不一，有人说能养胃和胃，有保健脾胃的作用。
在农村有人吃高梁米对胃很好，但有些人吃完高梁米后得了胃病，吐酸水，戏称它“高梁米籽”，表示高梁米很硬，不爱消化，故此患得了胃病。
但我也吃了好多年的高梁米，对脾胃很好，至今吃嘛嘛香，身体倍棒。
后X过仔细回忆才找到了真正原因:
吃高梁米一定要煮熟煮烂了吃，不能吃凉饭，因为高梁米饭凉了就硬，导致不易消化对胃有极大影响，有很多知青回城后得胃病就是吃凉饭造成的。
李时珍《本草纲目》:凉血解毒。
高粱米对人身体有什么作用？怎么做才好吃？
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高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状谷物，也是生活中比较常见的食物。小时候会能吃到妈妈做的高粱米焖饭，是非常美味可口的一种粗粮，高粱米都有哪些营养价值呢？身体有哪些益处呢？
高粱米中的醇溶性蛋白质较多，也含有人体必需的氨基酸，高粱米中含有的蛋白质不易被人体吸收，所以要和其他粮食混合食用，可提高营养价值。常吃高粱米可以起到不错的滋补作用，还能够有效的帮助身体比较虚弱的朋友们。
据《本草纲目》中记载，高粱米具有凉血、解毒之功效，特别适合夏季食用，它还能补中益气，健脾和胃，除烦止渴。所以对消化不好的人X是非常适宜的食物，同时它也可以加快人体的新陈代谢，促进肠道蠕动，从而起到帮助消化的作用。经常食用高粱米也是非常养胃，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，主要还可以帮助治疗一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的概率。
大米高粱米和小米混合起来煮饭，可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，不仅适合小孩使用，更适合那些肺肾虚弱和肾脏亏损的患者，所以是非常有营养，而且又廉价的食补材料。
高粱米的吃法众多，可以用于熬粥，做粽子，高粱米饭或者制作高粱粑，经常食用高粱米对我们的身体是有极大的益处。
上次我的回答，希望大家喜欢，可以关注我，和将你知道的高粱米的其他益处留言在下方评论区，一起来探讨。
我平时经常会做一些五谷杂粮粥或点心给家人食用，调理脾胃，所以对高粱米、小米等这些五谷还是蛮喜欢的。
首先说明一下，高粱米属于传统五谷杂粮之一，分为红高粱米和白高粱米，红高粱米一般是用来酿酒的，比如茅台、五粮液、汾酒这些大酒厂都会用红高粱米为原料来酿酒，就是俗称的高粱酒了，喝酒的人应该都知道一些。
而白高粱米就是专门用来食用的了，下面介绍两种食用方法：
第一种：高粱米蒸糕
原材料：白高粱米300克，红豆沙150克，白砂糖75克。
做法：1、将高粱米反复冲洗几次，要洗干净，倒入清水，放进砂锅蒸笼上蒸熟备用。2、红豆下水煮熟做成豆沙备用。3、准备一只平底的大圆瓷盘，将蒸熟的高粱米铺在盘子里，用手轻轻平压高粱米，压成厚度均匀的2厘米左右的米片，切成大小一致的两份。4、将一份压好的高粱米反扣在砧板上，用刀背轻轻铺平，然后铺上红豆沙馅料，再将另一份米片扣在红豆沙馅上面，抹平整，然后用刀侧面将蒸糕铲进盘内，撒糖，即可食用了。话说，我X贝比较喜欢吃这款蒸糕了。
第二种：猪肚高粱粥
原材料：白高粱米90克，猪肚100克，稻米50克，胡椒2克，盐2克，葱花少许。
做法：1、将高粱米下锅干炒至黄褐色有香味散发出来。2、将猪肚、胡椒清洗干净，与高粱米一起放入砂锅内，添加适量清水开始煲粥。3、先用大火煮开，然后改小火煮约一小时至高粱米烂熟为止，最后加盐、葱花调味即可。
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高梁粟的作用与功效？
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1、高粱味甘、性温、涩，
入脾、胃经。
2、高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
3、高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、X不利等症。
4、高粱温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。
营养价值
蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高梁面有什么好处？
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高梁的食用价值，能益脾温中，涩肠止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。当年吃高梁面条是苦恼，如今吃高梁面条是奢侈。
高梁面条做法1、高梁磨成的面450克，加盐5克，加红薯淀粉50克，水22克一起拌匀成团，静醒一会。
2、醒好的面团，放在压面机上压，手工是擀不来的，也成不了形，那个时候吃高梁面条是拿上高梁去加工面条厂去换，先用0.5厘米厚的档位，连续压十几次，到成形有筋力时，调整到0.1厘米，压一遍，把切刀进入，切成面条。
3、下高梁面条，开水下锅，再开后点四次水。既可打在碗里，放盐醋味精蒜泥辣子面泼上烧热的油，一碗很高调的红面条就可享用了。
谢谢邀请。从八十年代就很少看见有种高粱的。记得小时候。用高粱面做的面条。或者馒头。吃在嘴里特别的涩，
大多数的时间吃了以后几天都不用上厕所，可如今，种的是真的高梁。磨成的面粉就不一定是真的面粉，市面上高粱面粉加工的面条，吃起来软吧吧的不劲到，有的人说。他使用一种对身体没有伤害的颜料拌合而成的，是不是真的，有待质检部门调查，网上说高粱面能补肾，蛋白质很高，还对更年期的人有帮助，
虽然有点夸张，但个人深有体会，吃高粱面粉对肠胃不好，经常跑希的人是有很大的帮助。缺点就是吃多了肚子会X。几天都不会上厕所。
吃高粱对身体的好处有哪些？
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1.预防癌症
高粱种子包衣含有一种抗氧化剂，这种抗氧化剂在其他食物中是不存在的。据说这些抗氧化剂与抑制癌症包括食道癌的益处有关。这些抗氧化剂有助于对抗体内有害细胞健康的X基。X基是将健康细胞转化为被称为癌细胞的异常细胞的物质。定期食用高粱能给人类健康带来巨大好处。
2.改善消化健康
这一益处是由于高粱中的高纤维含量而获得的。就像其他人一样富含纤维的食物，它有助于控制消化的健康。一份高粱已经含有48%的日常纤维。它使食物在消化系统中保持良好的运动，从而防止腹胀、胃痛、便秘和腹泻。纤维在体内的益处还消除了有害的胆固醇或低密度脂蛋白，提高了心脏健康预防心X和中风。
3.避免麸质过敏
乳糜泻是一种由谷蛋白过敏引起的疾病，通常谷蛋白存在于小麦制品中。事实上，面筋存在于许多食物中。患有乳糜泻的人很难保存食物。你不用担心，因为高粱是不含麸质的食物。
4.增加骨骼强度
高粱含有大量镁，保持钙充足是有益的，因为镁的好处是促进钙的吸收。一个缺乏镁的人，也会因为身体难以吸收钙而缺钙。 因此，两者都是维持骨骼健康最重要的组成部分。因此，那些勤奋食用高粱的人将很容易治愈骨痛，如骨折、骨质疏松、关节炎、老化或受损的骨组织，并促进涉及骨损伤的事故的愈合。
5.提高能量水平
高粱的健康益处是增加能量。高粱也因维生素B-3的来源而闻名，维生素B-3在体内形成能量并转化为燃料方面很重要。一份高粱含有28%的烟酸。
6.改善血液循环
高粱不仅含有维生素B-3，还富含铜和铁。也就是说，食用高粱可以保持血液充足并改善体内的血液流动，这样氧气和X可以在全身X循环。 此外，铁有助于X新细胞再生，并有助于头部新毛发的生长。
农村的高粱穗有什么用途？
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谢谢邀请：
帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料。高粱原产地是热带，它喜温、喜光。
1：高粱在农村生活的人都认识高粱，在我们村几乎家家都会在玉米地的地头上栽种几行高粱，目的是把高粱打成面，冬天可以喝汤还可以做成高粱馒头，剩下的高粱穗可以用来做笤帚等。其实高粱的用途还有很多，高高的茎秆可以做我们家乡话叫<渤>，渤的含义就是像现在的凉席的大概意思。结出来的籽粒圆形，比绿豆稍小，在农村种植高粱主要有两个作用:一是用来吃，二是用来做扫把。
2：高粱用来做扫把也是以前很多家庭都会做的，高粱籽比较沉，把高粱杆捆绑起来扎成扫把用来扫地可以扫得非常干净，而且高粱籽还不容易脱落，使用时间比较长。
3：其实，现在在农村还是有人种植高粱的，不过不是用来做扫把，也不是为了吃里面的心了，而是把高粱籽打下来酿高粱酒的。高粱酒是一种爱谷酒更受人欢迎的酒，在离清水塘家十多户远的一户人家就专门酿酒，他家里就种有高粱用来酿酒自己喝或者卖。
4：高粱除了酿酒外，还有食疗药用价值。把壳去掉后就是高粱米，不过高粱米不长小米、大米之类的可以大量的用来煮粥煮饭吃，主要是高粱米的口感不是很好，但是它有降血糖、降胆固醇、健胃、促消化的等作用，通常和其他食物比如黑豆红枣薏米等混合一起煮粥食用。
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高梁做饭、做糕点、等等都是不错的美食。还可以制作高梁酒。杆子还可以做扫帚和刷锅用的小刷子。
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