网友提问：
澳洲大龙虾怎么做？
优质回答：
我也回答一下这个问题：澳洲大龙虾很有名，价格也不菲，但是味道鲜美，如果做不好的话，就太可惜了。
大多数人做澳洲龙虾是蒸着吃，这样营养成分不容易流失，且味道清淡，蘸酱汁吃更是美味无穷。
我这里有几种龙虾做法，给大家展示一下：
蒜蓉龙虾
食材：澳洲龙虾盐，蒜，姜
制作步骤：
1，首先清洗龙虾。
2，龙虾对半切开，挑去虾线，和头部的腮。
3，准备足量的蒜蓉，一半蒜蓉油炸至金黄色。
4，一半加少量水和盐煮至浓稠，然后把两次的蒜蓉混合在一起。
5，虾肉部分洒一层淀粉，然后把蒜蓉均匀铺在上面，尽量多点，静止5分钟，然后上锅蒸10分钟就好了，因为海鲜本身就有一点咸味所以盐不要多放。
爆炒澳洲龙虾
主要食材：澳洲龙虾，葱，姜，生抽，盐。
制作步骤：
1，龙虾刷洗干净。
2，敲晕后去除钳子上的皮筋
3，将龙虾切块 去除龙虾胃肠腮。
4，葱洗净后切段，留葱白及中段，姜切片。
5，待油锅8成热后，龙虾块下油锅炸三分钟至红色后捞出备用。
6.锅中放入少许油，煸炒姜片及葱白，待煸炒出香味后放入龙虾块翻炒，盖盖闷3分钟后放入生抽，盐，翻炒片刻，再次闷至两分钟后，开大火，放入葱中段翻炒两分钟 即可出锅。
芝士龙虾
主料：龙虾，西兰花，蒜，白葡萄酒，黑胡椒粉，黄油，盐，芝士。
制作步骤：
1，龙虾洗干净，去壳取肉，然后把虾头脑取出，虾身的肉取出备用。
2，把龙虾壳，钳子脚蒸熟
3，蒸虾壳与钳脚的时候，直接把虾肉切好，加入少许白葡萄酒，少许黑胡椒粉调味腌制二十分鈡，再顺便把蒜头切片待用
4，把蒸好的虾壳把造型摆好待用，另外将西兰花烫熟装饰在旁边。
5，煮虾肉，把锅烧热放入黄油融化后加入少许蒜头片爆香后，加入虾肉翻炒片刻后，加入芝士，少许鸡精翻炒小会，最后放盐调味即可（装入龙虾壳)最最后把汁浇上龙虾肉即可。
清蒸大龙虾
用料：龙虾 ，姜，油，盐 。蒜，葱 。
制作步骤：
1，姜蒜切末，葱切粒。
2，鲜活龙虾洗净后上锅蒸片刻，待龙虾被蒸昏不动。
4，将龙虾背上的壳掀开。
5，把葱姜蒜末塞进虾壳里，撒上盐，浇上油。
6，再次入锅蒸十分钟，出锅即可。
其他网友回答
大家好，我是开心学做菜，是一位刚刚入住头条的美食创作者，也是一个专业的厨师，你问了澳洲大龙虾怎么做？，下面我来回答你的问题，澳洲大龙虾的做法有多种，我会做的方法有以下几种，蒜蓉龙虾，刺身龙虾，椒盐龙虾，龙虾煲粥，避风塘炒龙虾，上汤焗龙虾，伊面焗龙虾，白雪藏龙等。下面我介绍一种最常做的蒜蓉蒸龙虾的做法。
第一步，准备泡发好的龙口粉丝100克，西兰花200克，熬好的蒜蓉酱50克。
第二步，准备一个大鱼盘，把泡好的龙口粉丝拌上蒜蓉酱，蒸鱼豉油，铺在盘子的底面。
第三步，戴上手套，左手握住龙虾头，右手握住龙虾尾巴往里轻轻一拧，把龙虾头拧下来。把龙虾头里面的内脏清洗掉，用刀从中间破开，再分剁为八块，摆在盘子的一头，在摆成龙虾的形状，用剪刀把龙虾的身子剪成两半，也剁成八块，摆成龙虾的身子形状。
第四步，把调好的蒜茸浇淋在龙虾上面，洒一点料酒，放蒸箱里大火蒸12分钟。
第五步，西兰花切成小朵用水淖一下断生。
第六步，把蒸好的龙虾取出，边上摆好淖水的西兰花，撒一点葱花在龙虾上面，锅里花生油烧至七成热，浇淋在葱花上面，激出香味，一道蒜蓉蒸龙虾就做好了。
以上是龙虾做法中的其中一种蒜蓉蒸龙虾.谢谢大家的阅读，欢迎点赞关注和转发。
其他网友回答
楼主你真的识食哦，好高兴能解答你提问。澳洲大龙虾的做法有好几种菜式，芝士焗龙虾，上汤龙虾，西兰花炒龙虾球，蒜蓉蒸龙虾，美极龙虾，龙虾刺身等等！
至于怎样做就选择西兰花炒龙虾球制作吧[爱慕][爱慕][爱慕][舔屏][舔屏][舔屏][啤酒][啤酒][啤酒]
1.澳洲大龙虾一只，清洗处理好把虾肉切成两厘米方块备用虾肉重约半斤左右。
2.姜蓉5克，蒜蓉5克，葱花小许，西兰花1个大约一斤左右，清洗干净切成一小朵，烧水把西兰花下锅加点料酒焯水两分钟捞起备用。
3.盐8克，糖5克，胡椒粉小许，麻油小许，花生油1斤，干淀粉5克淀粉水10克。
4.龙虾肉放盐3克糖2克胡椒粉小许腌制5分钟后放干淀粉封面再加小许麻油花生油捞匀，起锅下九两花生油烧热至120度把龙虾肉走油成球至九成熟盛碟备用。
5.起锅下油开火烧至暮油烟后把姜蒜蓉炒至闻蒜香后把焯好水的西兰花入锅番炒至熟然后把虾肉倒入番炒2分钟放下剩余盐糖调至合味道打上淀粉水收汁洒上麻油装碟洒上葱花，一道肉鲜味美，虾肉爽脆弹牙的西兰花炒龙虾球完满成功！[舔屏][舔屏][比心][比心][给力][给力]
其他网友回答
澳洲大龙虾可以芝士焗，蒜蓉蒸，刺身或三葱鼓油王焗等等。同大家详细讲下芝士焗澳龙吧！首先用一根筷子从龙虾尾部插入X，将虾头和虾身分开两段，再一开二斩小件，洒上少许生粉下油锅炸八成熟捞起，用牛油蒜蓉，干葱蓉起锅爆香加入鸡汤和两片芝士，放炸过的龙虾去炆五分钟，捞起摆盆，然后加入三花淡奶勾芡淋上即可！
其他网友回答
烹饪步骤 共9步
1
龙虾洗净，用剪刀剪开，尽量保留外壳的完整！把鳃和腥线去掉
2
肉切成小块之后，又塞回尾巴里，方便吃的时候大家夹起来方便
3
把肉在分别组装回去
4
粉丝热水泡五分钟，沥干水分铺盘
5
小米辣，香葱，大蒜切膜，我不吃姜就没放
6
放入蒸鱼豉油，耗油，鸡精，生抽，泼热油，调成酱汁
7
上锅大火蒸八分钟
8
把调好的酱汁浇到粉丝上
9
再洒上香葱，很鲜美！一上桌就被抢光了！
收
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