10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋，用放水吗？
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鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为X如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
10斤糖醋蒜的比例？
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10斤白皮大鲜蒜，剥去外皮剪去蒂根用凉开水加一两盐浸泡48小时以去除辛辣味，中间换水一次！准备:酿造米白醋5斤，白糖3斤，盐1斤，白酒50克，瓷瓶一个，将醋糖盐倒进无油锅中，加适量清水，加热沸腾后持续3分钟关火放凉，此为料汁，此时将浸泡好的大蒜放进瓷瓶，将烧好的料汁加进瓷瓶，以料汁高于蒜顶为宜！然后倒入白酒，密封保存一个月即可食用！成品晶莹剔透，酸甜脆爽！(注意:喜食酸者可多加1一2斤白醋，喜食甜者可多放白糖少放1一2斤醋，料汁一般需要5升左右)！不解之处可私聊！谢谢！
10斤糖醋蒜的比例？
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比例是10斤大蒜、6斤醋、2斤糖、100g食盐。
第一步：大蒜去掉外面的老皮，之后用水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜不容易坏。然后再准备一盆凉开水，水里放上100g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以。把大蒜放进去浸泡24个小时。中途换一次水，也是用凉开水，加上100g的盐，这样浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，10斤的蒜大约需要6斤的醋和2斤的糖。全部倒到干净的无水无油的锅里煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用。大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了。如果想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，最后盖上盖子。腌上半个月就可以吃了。
这样腌好的糖醋蒜酸甜适口，注意不要沾生水和油，这样不容易坏。
腌10斤糖蒜糖醋比例？
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你好，我是娟姐爱做美食，很高兴回答你的问题。
十斤大蒜，三斤陈醋，两斤清水，三斤半白糖（用冰糖也可以），盐两百克，五十克花椒，五十克八角。
首先把大蒜去掉根部和老皮，剩一层皮就可以了，放入清水里泡两天两夜（中途多换几次水，为了泡出大蒜的辛辣味）。泡好的大蒜捞出来控干水分，把三斤陈醋，两斤克八角放入锅里大火烧开，转小火把糖熬化，放到自然凉透，控过水的大蒜放入玻璃瓶子里或者坛子里都可以，把凉透的糖醋汁倒入里面，糖醋汁要淹过大蒜，用保鲜膜盖上瓶口，在盖上盖子，腌制二十天左右就可以吃了，中途要用无油无水的筷子勤翻动一下。这样腌出来的糖蒜放一年都不会坏，酸酸甜甜的还带一点花椒和八角的香味。这个配方我是年年用，家里人都说好吃。
这个是我腌制十二天的成品，已经可以吃了，没有了辛辣味，在腌制一个星期，颜色会更深。
（记住不管是腌制糖蒜或者是腌制腊八蒜，用普通的陈醋或者香醋，米醋都可以的，也就是便宜醋，不要用9℃高度米醋，太酸了，放很多糖都吼不住那个酸味的）。
谢谢你的邀请，希望我的回答能帮到你。
腌10斤糖蒜的糖醋比例？
大家好我是爱美食的梓琪妈妈糖蒜相信很多朋友都非常喜欢吃，在我们家糖蒜也是餐桌上非常受欢迎的一个小菜，今年的新蒜下来后我加腌了好大一坛子大蒜，今天刚好看到这个话题我来回答一下希望可以帮到大家！
糖蒜食材
新鲜大蒜 10斤
白醋 1500克
白糖 700克
冰糖 300克
盐 200克
白酒 30克
腌糖蒜我用的是河南产的白皮蒜俗称洋大蒜，这种大蒜辛辣味淡是腌糖蒜最好的选择，像市面上卖的糖蒜大部分都是用这种蒜腌制的。将新鲜的蒜头去除外衣只保留靠里的两层薄皮，这样更容易入味。剪去根部和头部。
烧一锅开水加入200克盐搅拌均匀放凉后放入大蒜，水一定要把大蒜完全淹没。泡24小时，这个环节主要是为了去除大蒜的辛辣味。将泡好了的大蒜头部朝下放在凉架上面凉晒12小时左右即可。
准备糖蒜汁：在无水无油的盆中倒入白醋、白糖、冰糖小火加热不断搅拌至糖完全融化，关火后凉凉备用。
大蒜凉干后装进容器内，容器内一定要无水无油，倒入放凉的糖蒜汁，以淹没蒜头为宜。最后倒入白酒防腐和增加风味，盖上盖子密封1个月左右就可以享受美味了。
我是爱美食的梓琪妈妈喜欢我分享的内容的朋友记得关注点赞，谢谢观看！
10斤糖蒜的泡制比例是多少？
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分享一个祖传的泡制糖蒜的秘方 改天会拍成视频分享给大家
①首先咱们去掉外皮，再剪去它的根部
②用清水洗净，放入适量的盐，泡三个小时，这样泡出来的蒜才会更加的脆
③泡好的大蒜咱们给它捞出沥干水分
④锅中放入1斤2两白糖，加入2两盐，2两冰糖，3斤清水，大火熬开，自然放凉
⑤放凉之后导入一斤米醋
⑥6斤大蒜晾干以后放入无水无油的干净容器里，调好的料汁倒入容器内，倒入适量高度白酒
⑦密封20天即可食用
糖蒜的配方是什么？
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这款糖蒜你可以回家使用，效果非常不错，这是我们店非常畅销的一款糖蒜现在免费分享，勇哥美食
秘制糖蒜配方
原料：新蒜5000克，红糖750克，白糖750克，食盐100克，
米醋4000-5000克。 不喜欢吃甜可以少放，也可以全部放白糖
步骤：1、将新蒜剥去皮，只剩下可以嚼动的嫩皮或露出蒜
瓣即可，洗净。
2、将处理好的蒜泡到桶里，放入100克食盐，浸泡24小时以
上，换1-2次水，最好用凉开水或纯净水。
3、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分，确保大蒜中无水。
4、5000克米醋加热80度左右倒入白糖、红糖、食盐，倒入
后慢慢搅拌至完全融化。《完全融化后的醋水要完全放凉》
5、准备好玻璃器血，控干水份大蒜头放入器血中倒入放凉
米醋水，一定要没过大蒜即可。（如果想要吃白色的，就用
白醋即可，当然是酿造白醋）
6、密封保存，放在阴凉干燥处，三到四周就可以吃了！
吃的时候放冰箱里半天、这样吃起来更是冰凉爽脆，那口感味道就别提了
首先去掉鲜蒜的根，再把大蒜外面的皮剥掉，留下三层里面的皮就可以了。把处理好的大蒜放到玻璃瓶中，加入100克盐腌制两天时间再把腌制的盐水倒掉，将腌制好的大蒜取出且沥干水分，开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋半斤盐，适量的凉开水。将调制好的水和大蒜加入到密封的瓶中，放置在阴凉通风的地方腌制四周左右糖蒜就腌制好了。
以上内容就是小编分享的关于10斤糖醋蒜的比例配方.jpg”/>
