骨头汤的正确做法是怎样，需用什么食材？
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夏天天气干燥，来碗骨头汤补补神，再养养气血吧！
食材：大骨头1000克，白萝卜300克。
辅料：盐适量，葱姜适量。
步骤：
1.白萝卜切块，葱姜切丝。
2.在锅中加水，倒入大骨头，加入葱姜去腥。
3水开撇去肉末。
4.熬一个小时至大骨头汤变白，香气扑鼻。加入白萝卜块。
5.再闷五分钟，萝卜熟了就可以了。
6.出锅放盐，撒上葱花。
原材料：鸡架，筒骨，猪皮，鸭一只，所有原材料放水浸泡 3个小时去除血水，锅烧水，筒骨中间剁开，鸭砍成大块，鸡架一起，水开放入去除腥味，水开发去浮末，水开3分钟捞出，洗去血末，汤桶上火放入原材料10倍的水，水开下入所有材料，放入姜片，料酒胡椒粉，盖锅盖，大伙煮沸一个小时，汤白转小火慢熬一个小时，汤白鲜香无腥味
骨头汤是什么骨头做的？
优质回答
骨头汤一般家里做，最常用的就是猪骨头，实际上牛骨头、鱼骨头、鸭架子都可以用来煮骨头汤。我们家楼下有家烤鸭店，他们会把鸭肉片好，鸭架子分装，方便顾客带回家熬汤，鸭架子熬的汤也是很鲜美的！骨头汤味道鲜美又营养丰富，富含的胶原蛋白正好能够增强人体制造血细胞的能力，所以日常生活中熬点骨头汤喝也是很不错的，如果是喜欢吃肉的，用小排骨煮汤也可以。
骨头汤
材料
剃了肉的猪X骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
1.买骨头的时候，可以请店家帮忙把骨头锯成节或者剁成节，回家直接用更方便点，不需要自己在厨房剁半天骨头。
2.将猪骨过水一次：烧开水，将骨头放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表面的血抹，冲的时候要小心不要把骨髓洗掉了。
3.重新烧一锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟之后再把骨头放进去。
4.转大火，盖上锅盖（可以留一个X），烧开之后换成中大火煮2-3个小时。
5.当熬成半锅乳白色浓汤的时候关掉火，将汤面的浮油清理掉。
6.熬好的浓汤，可以加开水之后再放入其他食材或者药材煮开后食用，也可以直接食用。
骨头汤熬白的小窍门：
1.想把骨头汤熬白，就要保持锅内高温。所以不要老是去揭开锅盖看，会让让热气散走的。
2.不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也要避免不停加水。
3.熬汤的时候不要加盐，等喝汤的时候再按照个人口味适量添加。
怎样煲骨头汤好喝？
优质回答
人们常说骨头的营养都在汤里，所以人们常常会用骨头去煲汤喝，尤其是大病初愈的病人和刚刚生完宝宝的产妇，都会让她多喝一些骨头汤来进行滋补。多喝骨头汤，能够起到一定的补钙作用，另外骨头里边含有丰富的营养物质，用汤炖过以后会融入到水中，这样在喝汤的时候就能够补充丰富的营养。所以有时间的话，自己在家做一锅好喝营养的骨头汤也是很有必要的。
【什么样的骨头汤好喝呢】
一般是用凉水下锅来煮骨头汤，因为来制骨头汤的时候，骨头的表面会带有少许的肉，肉的主要成分是蛋白质，如果直接放入热水中，就会加速蛋白质的凝固，这样不容易快速融入到汤汁中，所以凉水下锅来煮是一个不错的方法。在熬制骨头汤的过程中可以加入少许的醋，这样能够使骨头里面的磷钙溶解在汤汁里面，炖出来的汤汁更加味道鲜美，而且很容易被肠胃所吸收。再就是在煮骨头汤的时候方盐的时间不要过早，熬好的骨头汤又香又白，这样才有食欲，更加有营养。
接下来说一下熬制骨头汤的具体制作步骤，首先准备以下食材:
骨头，盐，醋，葱，姜。
制作步骤:
骨头买回来要先化冻，然后把它放在冷水中浸泡四个小时，这一步的目的是泡出骨头里面的血水，腥水，脏气。全部泡出以后，再把骨头冲洗干净，多冲洗几遍，彻底洗干净才行。
锅里放入清水，凉水下锅，先把骨头放入，开锅以后继续焯水两分钟。取出以后，把骨头表面的浮沫用温水冲洗干净。然后控干表面的水分，放入盘中备用。
把锅刷干净以后，再把锅里放入足量的温水，加入骨头。小葱切成段，姜切片放入锅中。
先大火烧开以后滴入几滴醋，再转到小火，熬制两个小时左右，汤汁变得非常浓白。熬好骨头汤以后，把葱和姜夹出来扔掉。
再加入自己喜欢的配料，山药，枸杞等继续煮20分钟，放入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅啦。这样做出来的骨头汤原汁原味，汤汁浓白，非常入味好喝。喜欢的可以试一下这种方法。
烹饪小提示:
在熬骨头汤之前一定要先浸泡一下骨头，把里面的血水全部泡出，这样熬出来的骨头汤才不会有异味。
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如何把大骨汤熬成乳白色的汤汁？要注意些什么？此外还有哪些熬制方法？这个问题就让我来为你解答吧！
熬汤前，要先剁块，然后用冷水焯水，把血水煮掉去腥味。
熬骨头汤时，要先把锅里的水烧开，加入少许料酒和醋、姜片和葱段，促进油脂分解。锅最好用砂锅。
熬得时候不要频繁揭起盖子观察水量，放跑热气。如果担心水量不够，可以一次性多加点水，或者感觉水不够的时候，往里加入开水。
切记，一定要加开水，不能加冷水，而且熬汤时不能加调味料。
保证水量充足，中途不加水是最好的。
乳白汤汁大骨汤
需准备：猪骨、葱段、姜片、醋
步骤一：准备一锅冷水，将剁好的猪骨放进锅中，将水烧开，10分钟以后捞出，冲洗掉表面浮沫
步骤二：再准备一锅水，水要加足，大火烧开，加入葱段、姜片、几滴醋，煮一会
步骤三：水沸腾以后加入猪骨，捞掉浮沫，用大火熬煮30分钟，捞尽浮沫
步骤四：接着用中火熬煮2到3小时即可，之后停火，捞掉表面的浮油
一般这样的汤只能熬上两次，第二次的香味不如第一次那么浓，可以把两次的汤混在一起喝。
喝不完的汤可以冷冻起来，等下次可以加入豆腐或者冬瓜、枸杞等等自己喜欢的素菜配料一起煮着喝。
山药大骨汤首先要准备以下材料：500克大骨、半根山药、一根萝卜，一片八角、一勺料酒、枸杞、几片生姜、盐（酌量）、白醋
步骤一：把山药削皮清洗、切块；萝卜切块；排骨洗净
步骤二：烧半锅水，放入大骨，煮出里面的血水，汤面浮起一层泡沫时，就可以捞出来了
步骤三：砂锅里加水烧开，放入大骨、料酒、八角、姜片、葱，大火熬煮一阵后转为小火
步骤四：加入几滴白醋
步骤五：二十分钟后加入萝卜、山药、在煮上一小时就可以加枸杞、盐，把大骨煨烂即可
玉米大骨汤
首先准备以下材料：300克大骨、一根萝卜、一根玉米、一勺料酒、几片生姜、葱花、盐
步骤一：把玉米、萝卜切块、生姜切片
步骤二：烧半锅水，放入大骨，煮出里面的血水，汤面浮起一层泡沫时，就可以捞出来了
步骤三：用油爆炒一下大骨后，往里倒水、料酒、玉米、姜片、胡萝卜
步骤四：加入几滴醋，可以使味道更鲜美
步骤五：小火慢炖四十分钟后加盐，直至把大骨煨烂即可
莲藕大骨汤
首先准备以下材料：500克大骨，一根藕、八角、几片生姜、葱花、花椒、盐
步骤一：把莲藕切片
步骤二：小火炖藕片四十分钟、高压锅再压二十分钟
步骤三：烧半锅水，放入大骨，煮出里面的血水，汤面浮起一层泡沫时，就可以捞出来了
步骤四：将清理好的大骨放入炖藕的汤中，加入一勺料酒、花椒、生姜片，水开后换小火
步骤五：一小时后往里加盐，小火慢炖至大骨煨烂即可
炖大骨头汤的做法？
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炖大骨头汤做法，把大骨头处理干净，下锅，加入玉米胡萝卜，葱姜蒜，各种调味料，炖煮一个小时即可。
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