四季豆有什么营养价值？
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你好！
四季豆亦称菜豆， 芸豆，是一种食用豆类，是一种比较常见的蔬菜。 四季豆含有，皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，具有提高机体免疫力，X骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增值的作用。 皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。四季豆有着比较好的健脾的作用，尤其是针对脾胃比较虚弱的人X是非常好的，而且也是可以利尿消肿的，而且现在的医学更是发现，四季豆其实是有着可以抵抗乙肝病毒的作用的。四季豆中所含的纤维素，可以加快食物通过肠道的时间。四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。四季豆可以多吃一些的，四季豆烹饪的方式比较的多，可以单独清炒，或者是配合肉类同食，还可以通过之后用调料进行拌食，这些食谱都是有很好的营养的。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆等，它是常见的蔬菜。四季豆中含有多种类型的氨基酸以及蛋白质，利于胃部健康，也能够提高我们的食欲。四季豆中的铁含量也比较丰富，同时还含有维C，四季豆对于缺铁性贫血有所帮助。
在选择四季豆时，建议选择翠绿色的，比较饱满的，这样会更鲜嫩清香。
四季豆的烹饪方法很多，可以单独清炒，也能够和其他的肉类一起烧。说说清炒四季豆吧，准备蒜一瓣，爱吃辣的可准备辣椒。锅热加油，等油六，七成热时放蒜，然后放四季豆，加盐，翻炒几下，加少许水，盖锅盖烧大概5分钟左右，起锅。在烹饪时，一定要将四季豆炒熟才能食用，否则容易引起中毒。
种四季豆的前景如何？
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你好，感谢你的邀请！
我的家乡在粤西地区，四季豆在农村是很常见的农作物，一般在冬春时节种植。四季豆不同于豆角， 豆角较长、身圆，平常多是四元一斤，而四季豆短、扁，有的地方把它叫做青豆、扁豆，冬天里一般 价格只有一两元一斤。
种植四季豆的前景如何？在本地的四季豆多到吃不完，一般都是搞“北运”的公司集团过来X，然 后包长途货车拉上去北方X，才有较稳定的价格和市场。四季豆在本地是卖不起价的，X价格也 是按照当年市场行情的起浮，时好时坏。如果当年种豆的农户少了，X价就高；如果当年种植四季 豆的人太多，价格就很低了。
前几年，本地种植的多是青皮四季豆，现在不少人种植红皮的四季豆，X价格比青皮豆高出不少。 人们去种植，也是希望收成好一些。不过总的来说，在粤西地区种植四季豆的农户比以前少了，现在 不少人转种小辣椒、青菜等，也许是这几年种植四季豆的收成不太好吧！
其实，我个人还是很喜欢吃四季豆的，宁可三日无肉，不可一日无豆！四季豆营养也很丰富，只是在 炒制时，大家一定要记得炒熟了才吃。只是我们这里种植太多了，吃都吃不完！
种四季豆应该前景可以吧，产量高。
我们这边没有种四季豆都是以苹果为主！
白芸豆的营养价值高吗？
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豆子一直是我们国家老百姓一年四季必吃的食物，在家家户户的一日三餐里占有很高的比重，就拿我们家来说，几乎每天都要吃豆食，尤其到了夏天气温很高的时候，每天要用大米搭配各类豆食做成各种各样的粥喝，既能满足全家人都食物的需求，又能消暑降温、开胃健脾，是一种非常不错的美味。所以在很多普通老百姓的家里，经常可以看到家里不但备有面粉、大米等食物，也可以看到他们备有粗粮、豆食等各种都是粮食，随着人们生活条件的逐步改善以及营养健康理念的不断提高，豆食越来越多的出现在人们的餐桌上，成为人们追求身体健康必吃的食物之一。
豆食家族成员成员很多，今天就给大家着重介绍一些白芸豆的营养价值和功效吧！白芸豆另外一个名字叫四季豆，顾名思义就是一种四季可以吃的食物，当然也别的意思，不管叫法是什么，但有一点可以肯定，白芸豆和大多数豆食家族成员一样，也是人们餐桌上的美味，只是它不像一般的蔬菜和粮食那样，非常高频的出现在人们的餐桌上。白芸豆不但是我们人类身体成长发育的美味，也是对人体机能有保护和提高作用的营养膳食食品，随着人类对白芸豆的研究深入，在它里面发现了很多有益于人体健康的元素。
白芸豆和其它豆类一样，具有很高的蛋白质含量，其蛋白质、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质含量很高，不但在豆类排名中遥遥领先，而且比我们平常吃的鸡肉都要高处好几倍，它的营养价值得到了社会上下的一致认可。所以我们可以看到，人们会用白芸豆做成各种各样的美味，不但适合传统的煮、煎、炸、蒸烹饪方式，而且可以进行腌制，做成各种口感的豆制品。既可以搭配各种青菜做成鲜X口的豆荚鲜食，也可以深加工做成酱腌菜食用，是一种“上得天堂下得厨房”的食材。白芸豆做成的美味可以适应各种年龄层次的人食用，老少皆宜。白芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，不但是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高，也因为如此，成为最受人们欢迎的豆食之一。
白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品，有着不错的辅助治疗作用。它还含有人体需要的钾、镁、钠等矿物质微量元素，对于有高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、或者低血钾等症状的人来说，隔三差五吃一次白芸豆就能缓解疾病的发生，抑制病症的扩大。白芸豆是一种天然的淀粉阻断食品，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，有减肥饮食的美誉，对于身体肥胖或者正在减肥的女性来说，隔几天吃一次白芸豆，就能消除饥饿感，从而使餐后血糖不高，体重不增。能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。很多有经验的女性朋友，往往把食用白芸豆作为自己减X颜计划的重要组成部分。
在我们国家的传统中医典籍里记载，白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。夏天天气炎热，细菌滋生漫延，体内虚火升高，肠胃容易凝滞，所以建议大家多吃一些白芸豆这种食物，对于降温消暑有一种益处。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神X均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心X、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
以上认识，是我对白芸豆这种豆食食物一点粗浅的认识，希望对大家了解白芸豆相关知识有些许的借鉴作用，达到抛砖引玉的作用。其实在我们的日常生活里，白芸豆的食用方法也是非常的简单，和我们平时做黄豆没有太大的区别，而且这种豆子除了可以用来炒着吃以外，它还可以像酸菜那样，做成酸豆子来食用，这样可以增加我们的食欲。如何还有其他不懂的，敬请关注小编很多动态。谢谢大家！
豆角和四季豆有哪些区别？
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豆角跟豇豆是同一种蔬菜。
第一：长度是不一样的，豆角比较长而四季豆是比较短的。
第二：豆角的营养成分比四季豆的要多很多，维生素含量，营养成分种类先对来说更多，能提高人体抗病毒的能力，叶子还具有一定的清热解毒的效果。
第三：两者的成熟季节不一样，豆角一般夏季成熟，四季豆四季都可上市，所以有四季豆的统称吧。
第四：口感略有不同，豆角的X是比较肥厚的，嫩豆熟后是脆的，老豆熟后是软的。四季豆X比较偏软。还有需要注意的是生的四季豆有毒
它们的区别是，豆角又细又长。四季豆又短又大些！关于营养价值问题就没有深入了解了！
农村的四季豆又出场了，吃四季豆该注意什么？
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农村的四季豆又出场了，吃四季豆该注意什么？
吃四季豆一定要煮熟！煮熟！煮熟！重要的事情说三遍！
敲黑板！
四季豆为什么强调要煮熟呢？
这是因为四季豆含有皂素、植物血凝素等抗营养素，如果四季豆在烹调的时候没有煮熟、煮透，这些物质的活性没有破坏掉，就会引起食物中毒。
皂素
皂素由皂苷和糖、糖醛酸或其他有机酸所组成，其中的皂苷主要是存在于四季豆的豆荚外皮里面，对消化道的X有很强的X作用，会导致胃肠道的症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗等。
植物血凝素
植物凝集素可结合人体细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变，引起强烈呕吐症状。
摄入四季豆不当引起食物中毒，其潜伏期是1-5小时，症状主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗。出现食物中毒症状要对症处理，必要时及时就医。
总结:四季豆是非常普遍的蔬菜，只要烹调得当，注意以下事项还是可以放心吃的。
1、X四季豆应挑选新鲜的，买后尽快食用，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多
2、烹调前应把四季豆的两头和两侧的筋去掉，毒素大多存在这几个部位，这样处理毒素会除掉一些，在烹调四季豆时口感也要好些。
3、烹调四季豆一定要煮熟、煮透，采用炒的方式宜先焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。
4、外出就餐，若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不要食用了，尽量不要凉拌四季豆哈。
四季豆是芸豆的别名，又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆中含有大量的铁元素，适合各类缺铁患者，是缓解缺铁性贫血的良药。除此以外，还含有铜、钾、镁等元素，对机体的皮肤、头发、脏器等都有良好的促进生长及保护效果。?四季豆营养价值高，吃法种类多，是大部分人喜欢吃的蔬菜。四季豆虽然好吃，但是吃四季豆的时候，要注意几点，不然对身体有伤害。
烹饪处理??
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，??
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。??
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。??
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。??
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈X消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可X人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
预防中毒??
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。??
另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位应禁止X、烹调、X四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。??
中毒处理??
（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。??
（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。??
（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。??
以上内容就是小编分享的关于四季豆的营养价值与功效.jpg”/>
