芹菜有什么营养价值？什么样的人千万不能吃芹菜？
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芹菜含芹菜素、芹菜苷、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P，及钙、磷、铁、钾等矿物质。叶中还含有维生素E，而茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高。
芹菜性凉质滑，故
脾胃虚
寒，肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。食之宜慎性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主
治高血压
，头痛，
头晕
，暴热烦渴，黄疸，水肿，X热涩不利，
妇女X
不调，
赤X下
，瘰疬，痄腮等病症。
芹菜有什么营养价值？
优质回答
芹菜是我们常吃的一种蔬菜，有丰富的营养价值。芹菜富含β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、矿物质等，常吃芹菜的好处有：
1、芹菜富含维生素C，可以预防流感、癌症等。
2、芹菜中含有丰富的钾，有助于平稳血压，适合高血压患者吃。做芹菜的时候，要注意少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。
3、芹菜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防治便秘，还可减少胆固醇吸收，被称为血管和肠道的“清道夫”。而且芹菜因为富含膳食纤维，摄入后容易产生饱腹感，可以起到减肥的作用。
4、芹菜叶含有挥发性物质，可以增强人的食欲，可以对治偏食厌食。
5、糖尿病患者常吃芹菜，有平稳血糖的作用。
芹菜可以清炒、焯水后凉拌、榨汁喝、煮粥等。
另外，芹菜叶的某些营养成分比芹菜茎还高，烹调时不要扔掉，可以剁碎后拌入肉馅包饺子吃，或焯水和豆腐干凉拌吃。
芹菜是世界卫生组织推荐的健康蔬菜，具有很好的营养价值和促进健康的功效。芹菜中钾含量和膳食纤维含量较高，口感颇有嚼劲，略带清香气味，深受大家喜欢。
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芹菜颜色翠绿，是咱们老百姓非常熟悉的蔬菜。无论是清炒、凉拌还是下火锅，都别具风味。芹菜是一种营养价值较高的蔬菜，含有多种人体所需的营养物质。平日多吃一点芹菜，可以促进健康。
一、芹菜的营养成分及特点
钾的含量较丰富：芹菜中钾含量约206mg/100g，是冬瓜的2倍，大白菜的6倍左右，属于富含钾的蔬菜。
含有膳食纤维：芹菜茎膳食纤维含量为1.2g/100g，芹菜叶膳食纤维含量为2.2g/100g。很多朋友可能会问，明明芹菜茎嚼劲更大，怎么膳食纤维比叶子还少呢？芹菜茎的嚼劲其实是芹菜的维管束结构，用于运输水份等，并不等同于膳食纤维。
含有多种脂肪酸：芹菜中含有油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸等。
二、吃芹菜的小建议
千万不要弃叶子：芹菜叶中的营养物质含量，比芹菜茎还要多，大家不要轻易丢弃营养价值更好的叶子。
消化不好的朋友要少吃：芹菜的嚼劲大，不容易消化，胃肠功能较差的朋友要少吃。
三、芹菜食用小菜谱
鸡韭拌芹菜：鸡胸肉一块，洗净煮熟后撕成细丝。芹菜半斤洗净切段，入沸水焯一下。鸡肉丝、芹菜放在一起，加入适量的调味料搅拌均匀即可。
芹菜粥：芹菜100g，洗净后切成小段，与洗净的大米一起放入锅中，加入适量清水。大火烧开后转小火慢熬，待粥软烂即可。
香干芹菜：芹菜去叶洗净切段，香干切片，入锅爆炒，出锅前调味即可。
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用芹菜煮水喝的好处有哪些？
优质回答
芹菜是一种降压利尿类菜，至于有哪些好处，我也讲不清了
芹菜有平肝清热，祛风利湿。用于高血压眩晕头痛，面红目赤，血淋，痈肿等。芹菜汁治高压或肝火上攻引起的头痛。芹菜汤:芹菜25o克大枣10枚同煎喝汤食枣治高血压。
以上内容就是小编分享的关于芹菜的营养价值及功效.jpg”/>
