糖醋鱼要怎么做才不会散架？
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我的拿手好菜改天做一个拍给你看
记住这两个妙招做糖醋鱼，不但不会损失营养还能让鱼立起来，非常美观
鱼是进补的好东西，不仅味道鲜美，而且还有保健的功效。鱼肉中的蛋白质含量是猪肉的两倍，人体吸收率高，有着护心，防癌的作用，还可以促进脑力发育。
鱼刮去鱼鳞，处理好后，用刀切上七下八刀，如图这样，切的时候一定要深至入骨。
切成如图这样即可。
拿起鱼，鱼肉是这种翻下来的即可。
鱼放入盆中加入料酒，盐，葱姜搅拌均匀腌制30分钟入味。
腌制好以后拍上一层淀粉，鱼肚子内侧和鱼肉内都要抹。
盆中放入少许淀粉和面粉，加入清水，搅拌成比酸奶略微X的糊状。
把鱼放到面糊中均匀的裹上面糊。
妙招一：锅中热油，油温烧至5~成热，用热油在鱼身上浇一下固定住鱼肉的形状。
妙招二：把鱼弯过来，头比尾要高一点成鲤鱼打挺的形状。
稍微炸一下就好，鱼肉本身生的也可以吃，炸好之后捞出装盘。
锅中留少许油放入葱蒜末炒香，加入半勺陈醋，半勺水，半勺白醋，半勺白糖。
用淀粉勾芡一下汤汁更浓稠。
熬好之后浇在鱼上，这样一道简单的糖醋鱼就做好了。
鱼的嘴中可以放点喜庆的东西，这样看起来更佳！
谢谢照着这个方法就可以过几天我做一个视频出来
很高兴回答你的问题，好多鱼多可以做糖醋鱼，今天我们就分享一种原料“糖醋带鱼”酸甜可口、外脆里嫩而且还不会碎，下面就让大酒店厨师长分享实战教程视频
糖醋鱼要什么配料，用什么鱼煮好吃？
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大家好，我是面霸小主，很高兴回答这个问题！
糖醋鱼用什么配料？用什么鱼做好呢？
建议您用，鲈鱼，或桂鱼，这两种鱼，肉质鲜嫩，刺也比较少;
糖醋鱼要做好了，配料酱汁最为重要，调至酸甜适中，颜色红亮，才会让人见菜就流口水;
下面为大家分享一下糖醋鱼的做法：
1、食材、鲤鱼一条，生姜、大葱、料酒、盐、鸡粉、蛋黄、生粉、番茄酱、白醋、白糖;
2、把鱼去内脏，清洗干净，两面改上花刀，鱼身上均匀的码上、生姜片、大葱片、料酒、盐、鸡精，淹制十分钟;
3、十分钟后，把鱼冲洗一遍，用干毛巾擦干水分，裹上蛋黄，裹上淀粉;
4、起锅倒入宽油，烧至八成热，X鱼尾轻轻放入锅里，炸透 炸至金黄酥脆捞出控油，装盘;
5、锅留底油，放2勺翻茄酱、炒熟、加适量的清水、熬至汤汁浓稠，加少许的盐、放2勺白糖、再放2勺白醋，淋入明油，勾入薄芡，最后浇在鱼身上！
一道 颜色红亮，味道鲜香 的糖醋鱼做好了！
有喜欢的朋友关注，转发，以防做的时候找不到我
糖醋鱼本人喜欢用鲤鱼，配料一般会用花椒，葱，姜，蒜，白糖，醋，水淀粉，番茄酱，一点白酒，还有干辣椒啥的
以上内容就是小编分享的关于家常糖醋鱼的做法.jpg”/>
