秋葵有多少种做法？怎么做简单营养还好吃？
优质回答
秋葵是我最爱的蔬菜之一，做法很多，可以凉拌、白灼、素炒、炒肉，炒香肠，蒸蛋，也可以点缀凉拌菜。
最简单又有营养还好吃的做法，白灼：
锅中放水，水中加一勺盐和一勺食用油，水开放入清洗干净的秋葵，待再次沸腾后2-3分钟，捞出后浸入冰水中。保持爽脆的口感，如没有备冰水冷开水也行。
秋葵切去头柄部，果实段可以切成小段，也可以切成你想要的任意形状摆盘，可以再加上蒜未和辣椒小块。
冷锅内放适量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油）。 然后开火，将上述材料烧热关火。根据自已口味可加糖或辣椒。
将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上即可。一盘好吃又有营养的白灼秋葵就可以开吃了。
凉拌秋葵食材
黄秋葵300克
蒜瓣4个
干辣椒2个
蚝油1.5勺
生抽0.5勺
香醋1勺
砂糖0.5勺
食盐少许
食用油适量
做法
1、准备食材
2、黄秋葵洗净，切掉根部备用
3、蒜瓣切末，干辣椒剪段备用
4、取一碗加1.5勺蚝油，0.5勺生抽，香醋1勺，砂糖0.5勺，加2勺清水调匀制成料汁备用
5、取一锅加入清水烧开，加少许食盐和食用油，这样可以保持菜色的翠绿哦
6、把黄秋葵放进去焯熟，捞出沥干水份备用
7、锅内加适量食用油烧热，加入蒜末和辣椒段下去爆香
8、闻到香味后加入之前准备好的料汁煮开
9、把煮开的料汁浇在焯熟的黄秋葵上，就可以开吃喽
秋葵怎么烧好吃？
优质回答
秋葵一种酷似二荆条的蔬菜，当年第一次见到它，差点把我这张“老脸”给丢尽了。那时的我刚上大学，年少很轻狂，自以为“见识渊博”，结果差点把脸都丢了。一次去朋友家里吃酒席，端过来一盘炸过的“二荆条”，心想这二荆条还可以这样做？不辣吗？当菜转到身边的时候，夹了一个来吃，外脆里嫩，里面有“二荆条籽”般的东西，可是却一点也不辣，还很香。吃了一根之后，蒙圈的我正准备问旁边的朋友“这二荆条怎么做的，不辣，脆的很，还很香”。就听见旁边的朋友冒了一句：“这秋葵炸得不错，很脆，吃起安逸”。那个时候我才晓得这个菜是秋葵炸的，根本就不是“二荆条”，还好我没开口问别人，不然就丢人就丢大发了。后来问了下，这道菜叫“干炸秋葵”，外脆里嫩，一大盘上桌很快就吃完了。
以前，老妈没有买过秋葵吃，因为她不知道秋葵怎么做才好吃，而且还挺贵的，所以她不敢买，怕糟蹋食物，还浪费钱。后来在吃过那次酒席之后，我就爱上了吃秋葵，听说秋葵的营养很好，它的膳食纤维素很高，可以促进肠胃的蠕动与吸收，被誉为新一代的绿色营养蔬菜。以前咱们四川这边种植秋葵的人很少，现在在四川很多地方都可以看到秋葵的身影，尖尖的个头，绿油油的，酷似“二荆条”青椒，个头比二荆条青椒大，长短比二荆条青椒短。可以炒、可以炸、可以凉拌。个人最喜欢的吃法就是“干炸秋葵”，可能是第一次接触秋葵就是吃的干炸秋葵吧，记忆比较深刻。干炸秋葵外脆里嫩、入口清香、好吃爽口。那么干炸秋葵怎么做好吃呢？
——《干炸秋葵》之烹饪做法——
主要食材：秋葵1斤，几个鸡蛋。
调味食材：适量的玉米淀粉、2倍玉米淀粉的面粉、几个干红花椒、一小勺食用盐、一小勺胡椒粉、适量的植物油。
制作方法：
①：选择新鲜的秋葵，把底部的秋葵蒂切掉，清洗干净，最后把秋葵对半切开或者切成两段。
②：把所有的鸡蛋液敲入碗里，用筷子搅拌均匀，放入一小勺盐、一小勺胡椒粉再次搅拌均匀，最后放入适量的1/3的玉米淀粉，2/3的面粉，再次搅拌均匀。
③：把切好的秋葵放入蛋糊里，让秋葵裹上蛋糊外衣。
④：起锅烧热，再放适量的植物油煎出香味至高温，转成中小火，把秋葵放入锅里炸，表面呈现金黄色，出锅控一下秋葵表面的油即可装盘。
——《干炸秋葵》之你问我答——
一问：如何选择出新鲜的秋葵呢？
答：秋葵很容易老，摘下来2天或者3天就会变老，就会很难吃，咬不动。所以咱们平时选择秋葵做菜的时候，要尽量选新鲜的，软嫩清香。咱们平时在选购的时候，注意蒂部是否干了，来判断采摘了多久；可以根据秋葵的颜色来判断秋葵是否很老，一般颜色偏浅绿或者嫩绿，如果是老的秋葵就会呈现深绿。
二问：为什么咱们要用玉米淀粉呢？
答：干炸秋葵做好之后，如果是趁热立即吃，清香脆嫩，可有的时候需要放一会再吃，就会凉了。加入玉米淀粉的主要目的就是为了让干炸秋葵在变冷了一种不会X失去了清脆的口感。加入了玉米淀粉之后，干炸秋葵即便是凉了之后，也是软脆的，味道一样好吃。
三问：如何判断锅里的油温是否符合炸秋葵呢？
答：咱们首先要先把油煎熟，油温就会很高，但是咱们做干炸秋葵的时候，油温不能太高，不然容易外焦里生，外面都有焦糊了，里面还是生的。所以咱们要测一下油温，介绍一个常用的方法：先下一个秋葵试试油温，秋葵周边的油有向上冒，但不翻滚，证明油温刚刚好，就可以把剩余的秋葵下锅了。如果是油温是翻滚的状态，就抓中小火，稍微等一下再下锅，反之则加大一些火力。
四问：炸过的秋葵重油，那么咱们可以控掉油，让干炸秋葵吃起来不油腻呢？
答：因为秋葵表面有淀粉和面粉，容易吸入油，出国之后必须进行处理，吃起来才不会油腻。否则就会很油腻，吃起来不健康，还不好吃。咱们可以在秋葵出锅之后用吸油纸把多余的油脂吸掉，这样干炸秋葵就不会油腻了。
——《干炸秋葵》之做法一点通——
技巧一：咱们把秋葵清洗干净之后，可以不切整个炸，也可以切成段或者对半切开。
技巧二：把盐味先放到蛋液里调成糊，这样炸好的秋葵吃起来就有盐味了。
技巧三：用中小火力炸秋葵，表面呈现出金黄色，出锅吸油就可以了。
——结尾总结——
8月中旬，在四川正是秋葵出产的时节，好吃又便宜。个人觉得最好吃的做法就是干炸秋葵，做法简单容易上手，口感酥脆清香，超级好吃，炸一盘秋葵上桌，大人小孩都爱吃。大家怎么做秋葵吃呢？欢迎在下饭的评论区留言分享哈。
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
我家秋葵炒成糖醋口的，很好吃。具体做法如下。
食材：秋葵，葱，糖，醋，生抽酱油
制作方法：
1，秋葵洗净，切成滚刀块，备用
2，葱洗净，切丝，备用
3，起锅倒油，油热后放入葱花爆香，倒入秋葵煸炒，加少许糖，醋，生抽，继续煸炒出秋葵的X，大概三分钟，出锅装盘。
秋葵清脆，裹着浓浓的糖醋汁，吃起来非常爽口。
街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。
黄秋葵怎样做好吃？
优质回答
你好，我是果果郭美食记，很高兴回答你的问题！
黄秋葵堪比小人参，美国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。秋葵嫩荚的X能很好地帮助胃肠蠕动，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低胆固醇，预防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合适。
今天就用它做一个颜值爆表，又无敌营养美味的菜：
黄秋葵满天星
食材：
黄秋葵7根，鸡蛋2个，土豆2个
步骤：
1.土豆去皮。
2.把土豆切块。
3.蒸锅加水，放入切块的土豆和2个鸡蛋，水开后蒸10分钟取出鸡蛋，土豆继续蒸15分钟，总共土豆蒸25分钟。
4.黄秋葵清洗干净，去蒂，切片，不用太薄，太薄了籽容易掉，就没那么好看了。
5.锅里下冷水，烧开后放入黄秋葵煮熟，大概30秒。
6.捞出黄秋葵。
7.鸡蛋剥壳，取蛋黄放入蒸好的土豆中，加入1克盐，1克胡椒粉。
8.压成土豆泥，拌匀。
9.取一个圆形饭碗，摆入黄秋葵，挨紧摆匀
10.放入土豆泥，一定要压紧，不容跟黄秋葵不贴近，黄秋葵容易松掉。
11.然后拿一个碟子盖住饭碗，倒扣过来。
12.颜值爆表的黄秋葵满天星就做好了。
13.看着超级漂亮，实际简单到犯规，就一蒸一煮。
14.漂亮就算了，还这么有营养！
如能帮助到你，欢迎关注果果郭美食记！
家常美食清蒸秋葵怎么做更好吃？
优质回答
很高兴回答问题：秋葵是一种营养丰富的食物，功效也很多（养肠胃，提高免疫力，补肾养肾等等）所以近年来得到普及，它是一个快手菜，简单好做，家庭必备。现在分享两个蒸秋葵的做法：
（1）秋葵洗净，切去头部，整齐码入盘中，水开上蒸锅蒸8分钟左右，焖会取出，加入生抽，蒸鱼豉油备用。蒜切末，小米椒切末，起锅烧油下入，爆出香味倒在秋葵上。 是不是很简单
（2）秋葵蒸蛋，非常好吃的一种做法：耐热的碗里打入2个鸡蛋，打散后加入同等量凉开水再次打匀，撇去浮末，把秋葵切成薄片撒入碗中，放蒸锅，盖上盘子防止起蜂窝，上汽蒸8分钟左右，取出，倒入生抽味极鲜，淋上香油，滑嫩可口，非常美味。我也是在朋友家吃过这道菜，当时真的可以用惊艳两个字来形容，这种做法颜值真的很怎高。
谢谢观看，我是万家灯火张家人。
怎样做凉拌秋葵？
优质回答
都说秋葵含有丰富的营养物质，其中锌，硒等微量元素可是抗衰老，抗X的主要物质呢，秋葵切开后，会有粘粘的X，里面含有多种果糖对增强体力，保护肝脏，促进消化，健胃整肠等好多作用。这样一看这秋葵真是得多吃啊。”
用料主料
秋葵250克
红辣椒少许
木耳30克
辅料
大蒜50克
香醋15克
蚝油12克
盐3克
糖6克
红油适量
凉拌秋葵的做法1.
秋葵去掉底部，清洗干净，沥干水分，
2.
锅里放入适量的清水，煮开加入少许盐，放入秋葵，焯水至变色，
3.
取出立刻投入凉水里拔透，沥干水分备用，
4.
干木耳先用凉水泡发，在这里要注意木耳泡发后马上用掉，天气太热不可以一下泡很多，放入冰箱慢慢吃，那样小心会中毒哦，
5.
泡发好的木耳要凉拌吃，最好也焯一下水哦，
6.
秋葵用刀竖着对瓣切开，
7.
木耳切丝，
8.
大蒜去皮切末，
9.
红辣椒切末，
10.
然后秋葵先摆在盘子里，再把木耳丝，大蒜末，辣椒末依次摆在秋葵上，
11.
调一碗酱汁，把蚝油，香醋，盐，糖和红油放在一个碗里，搅拌均匀，
12.
最后吃之前把酱汁浇到秋葵上，就可以食用了。
记得有次去逛超市的时候，无意间发现秋葵这种蔬菜，而且价格比较贵，听超市工作人员说这种菜挺好吃的，而且营养丰富，可炒可凉拌。然后我就买了几块钱的回家跟着网上视频做了起来，结果还挺好吃的，怎么吃都不够，清脆爽口。
【食材明细】:秋葵300克，小米椒2个，蒜10克，姜10克，食盐适量，生抽适量，陈醋适量，耗油少量，白糖少量，白芝麻少量。
【制作步骤】：
1.将准备好的秋葵洗净去头尾备用。
2.将姜和蒜切成末，小米椒切成小段备用。
3.锅中加入适量的水，待水烧开后加点盐和油，然后放入秋葵焯烫3分钟左右。
4.焯烫至秋葵颜色变翠绿后立即捞出放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
5.将切好的姜蒜末和辣椒放入碗里，然后加入食盐适量，生抽适量，陈醋适量，耗油少量，白糖少量，白芝麻少许，一起搅拌均匀。
6.将秋葵捞出沥干水分放入碗里，然后跟酱料一起搅拌均匀。
7.将秋葵码盘，再将酱汁淋在上面即可食用【小贴士】：
1、焯烫时加入盐和油可以让秋葵色泽更好。2、秋葵不宜焯烫太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
秋葵怎样做才能又脆又香？
优质回答
今天给大家分享几款秋葵的吃法
先来说一下要用到的食材和调料
秋葵，200克
盐3克，鸡精5克，，生抽2勺，白糖一勺，香醋一勺，小米椒两个，藤椒油一勺，小磨芝麻油十滴，蒜泥二十克。
把以上调料放入碗中备用
接下来我们把买来的秋葵洗净，切成一厘米厚的五角星，，锅中烧水，水开后下入切好的秋葵，煮制一分钟左右，然后捞出过凉水，
过凉后沥干水分，放入小盆中，把调汁倒入搅拌均匀即可食用，如果不急着吃，放冰柜十分钟拿出会很好吃。
炝锅秋葵的做法
秋葵十根，
蒜泥8克，生抽一勺半，盐少许，鸡精6克，香醋半勺，白糖10克，小磨芝麻油10滴（把以上调料调制好，备用）
干辣椒段和花椒根据个人口味添加，
首先我们吧买来的秋葵洗净以后去缔，从中间一切为二，锅中烧水，水开放入切好的秋葵，煮一分钟左右倒出过凉水后沥干水分，放入拌菜盆中，把刚才调制好的汁倒入，搅拌均匀，然后把准备好的干辣椒段和花椒放在秋葵中间，然后锅中放油，烧制七成热，用勺子吧有泼在干辣椒段上即可，温馨提示，烧油是要把勺子擦干水分，不然程有时会蹦，一定注意
可以和肉一起炒
食材：秋葵8条，猪肉适量，盐适量，生抽适量
方法：
1. 秋葵洗净。
2. 猪肉肥瘦分开，切丝。
3. 锅里烧开水，先焯熟秋葵。
4. 另起锅，加入肥肉煎油。
5. 煎出足够的油后捞出油渣，加入蒜头炒香。
6. 加入瘦肉翻炒。7. 瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。
7. 最后加入适量盐和少许生抽即可。
要不做凉拌也好吃
食材：秋葵适量、大蒜适量、盐适量、香油适量、醋适量、酱油（或生抽）适量
做法：
1. 秋葵洗净去蒂。
2. 秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。 如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
3. 做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
4. 捞出来放入冷水中浸泡。
5. 捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
6. 根据自己的口味加入你喜欢的调料。 我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
7. 非常简单却非常爽口！
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