黑芝麻糊做法？
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主要原料
1、主料：黑芝麻
、糯米粉
各式各样的黑芝麻糊(4张)
2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮
3、调料：白糖（可放可不放，根据自身需要）
4、工具：烘箱或炒锅，粉碎机（或石磨、酒瓶子只要能压碎也可）、储存罐
制作方法
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的），烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（一次炒多一点放入密封容器保存就好）。
3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。
4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉，随自己喜好适量添加，即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。这可是营养丰富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
营养价值编辑
食用指南
芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当，比较容易氧化变质。因此，保存芝麻食品时，最好采用密封的方法，并存放在阴凉的地方，避免光照和高温。
主要功效
黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。中医认为，芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色X白净。更可以治便秘。妇女食用更佳！
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
营养成分
据营养学家科学分析：黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用
怎么在家自己做黑芝麻糊？
优质回答
感谢邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第483个原创回答。
“怎么在家自己做黑芝麻糊？”很高兴与友一起探讨这个问题！
黑芝麻糊这四个字代表了童年最难忘的香味，长大以后，也会常常怀念这种甜蜜X，某品牌的黑芝麻糊也是将广告做了几十年，其实黑芝麻糊这种经典传统美食是我们吃货记忆中的瑰宝，不能忘却。
闲来时刻，我也会为自己手作一份黑芝麻糊，享受那融化在唇齿之间的独到香气，细细品味简单食材给舌尖和心情的每一丝愉悦！下面分享一下黑芝麻糊的配方和制作步骤，希望也能让你吃上这一碗记忆中的香甜。
手作黑芝麻糊
配料：
黑芝麻：300g
糯米粉：60g
白砂糖：60g
核桃仁 一小把
制作步骤：
1、黑芝麻放置于细筛网，洗净沥干后，用平底锅小火翻炒至散发香气，黑芝麻一粒一粒在国内跳动，关火，倒出放在一旁晾凉。
2、糯米粉用小火炒至微黄，倒出放在一旁晾凉。
3、炒熟的黑芝麻、糯米粉、白砂糖混合均匀，用料理机打匀。黑芝麻和糯米粉一起打，可以防止单独打黑芝麻油分太多，比较容易操作。
4、核桃仁小火炒香，备用。
5、取适量打好的黑芝麻糯米粉放入碗中，冲入沸水使起成为糊状，表面撒上核桃仁。
Tips:干货看这里！
1、糖的添加量属于清甜，可以在食用的时候适当调味。
2、还有一种做法就是白砂糖不放进黑芝麻、糯米粉一起打，到最后调味的时候再添加即可。
3、这个食谱特别推荐给经常熬夜加班的伙伴，黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂、维生素E、蛋白质、叶酸等营养素，对于恢复身体能量有帮助哟！寒冷的冬季夜晚，为那个辛苦劳累的自己泡上一碗黑芝麻糊，也是暖暖的爱自己！
4、自己做的黑芝麻糊真材实料，健康无添加，黑芝麻糊还有乌发亮发的辅助效果，爱美的你一定不要错过。
这款美味无添加的手作黑芝麻糊做法，伙伴们get到了吗？欢迎在评论区分享你和黑芝麻、你和美食的独家故事哟！
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作为80后，现在回想小时侯的零食，麦乳精和黑芝麻糊那都是不可略过的精品，那个年头物质匮乏，好吃的，能吃的都不多，所以，但凡有点好东西那都是想想就能叫人忍不住想流口水的。那时侯的电视广告不多，翻来覆去就那么几过，很多都已经记不得了，但“黑芝麻糊”广告里那声悠长的：黑－芝－麻－糊－咧——总像是刻在脑海里一样，怎么也忘不掉。
爱喝黑芝麻糊是从那时侯开始，但开始自制黑芝麻糊却是很多很多年后，其实对于现在的美食界来说，黑芝麻糊算不上什么精品，可能也是因为童年的那份记忆吧，这么些年了还是会时不时的想来点这口。
自制黑芝麻糊最常用的方法有两种，一种是生制，一种是熟制，我们分别来说。
做黑芝麻糊用到的材料：黑芝麻，米（想要粘糯一点就用糯米，不喜太粘就用普通大米也可以，我个人比较偏爱糯米），再就是一点点糖调味，这三样是主料。然后你也可以根据自己的喜好，加点核桃啊，杏仁啊，红枣啊啥的做成其它口味的黑芝麻糊。我们今天说做法时的案例就只用那老三样了哈，2人份，黑芝麻用50克，糯米25克，冰糖看口味，如果想加其它的坚果之类的，你们自己看着变通下就好。
一、生制黑芝麻糊
生制么，材料就都是生的。把糯米提前泡涨，黑芝麻洗净，加一杯清水，用料理机打到细腻浓稠。有的机器可以一边打一边煮，打好后就煮熟可以直接喝，如果你的料理机不能加热，那就倒出来放灶上煮熟，加糖调味就好。
二、熟制黑芝麻
熟制嘛，需要提前把黑芝麻和糯米都分别炒香炒熟，然后再磨成粉混合密封保存，要吃的时侯，舀几勺到碗里，用开水调匀，加糖调味就可以吃了。
两种方法是不是都超级简单？如果家里有料理机，甚至是有豆浆机，生制黑麻糊相对更方便，但要说好喝，我个人更喜欢熟制的，炒过后的黑芝麻格外的香，很得我心，你也试试吧～
店里的黑芝麻糊是怎么做的呢？
优质回答
很荣幸回答这个问题，司小瓶把答案写在下方
黑芝麻糊我们常见的有：港式黑芝麻糊、核桃黑芝麻糊、红枣黑芝麻糊等等
我对老式的核桃黑芝麻糊情有独钟，今天我介绍一下核桃黑芝麻糊的做法
准备食材：核桃仁200克、糯米粉200克、黑芝麻600克
制作步骤：
No.1：把黑芝麻温柔的放入锅中，用暧昧的小火翻炒出香味，喂~醒醒，别炒糊了
No.2：把炒好的黑芝麻骗进破壁机中，达成粉末，然后装进保鲜盒保存
No.3：烤箱预热，这步很关键哦，多少同学都因为没预热导致翻车，核桃仁放进预热好的烤箱，沐浴180度的火焰15分种
No.4:，趁糯米粉不小心的时候，把它放入锅中翻炒，颜色微微变黄倒入密封盒
No.5：烤好的核桃同样打成粉末
No.6:三种材料混合在一起，大功告成
吃的时候，先加入少量开水搅拌，然后再次加入开水调整X度，放入白糖，让味蕾绽放。
小贴士：不能马上吃，要诵读《三字经》后食用，因为烫嘴，哈哈
好了，以上就是我的回答，希望对你有帮助，我是司小瓶，吃不在多，能撑就行；饮不在量，能吐就停；拜了个拜
准备食材：5-6人份
首先，大概要用到100g的芝麻，用水洗净！
米和芝麻的比例可以按自己的口味定，希望芝麻味道浓一些的话 芝麻和大米比是4:6，一般是3:7
我个人还喜欢加一些核桃或是花生，大概50g，最好是炒过，比较香！
你还需要准备一些黄糖或白糖，当然推荐黄糖，我喜欢用广州那边煲糖水必备的片糖，太古都有
盐一小撮
步骤一，先将大米泡3小时以上，我喜欢用稻花香的香米，泡好的米用手指一压，会碎，揉揉成粉末就说明泡好了
步骤二，将芝麻用小火煸炒，听到轻微爆裂声即可
步骤三，准备一个料理机，将泡好的米和芝麻，再加入水，建议用泡米水，所以泡米的时候最好使用矿泉水，水和食物的比例是8:2。打到完全成糊糊状，看情况，可适当加水。
步骤四，准备好一口锅，再准备好一个打蛋器（个人爱好使用），将芝麻糊倒入锅中，还有片糖，大概需要3片，150g糖，按自己口味添加，加一小撮盐，上炉开大火，不停的搅动
步骤五，等糖化掉，关小火，同时还是不停搅动，等看到芝麻糊产生气泡后就可以关火享用了。
黑芝麻放入豆浆机做芝麻糊，黑芝麻不炒可以吗？
优质回答
黑芝麻如果想做芝麻糊最好炒熟以后再磨成粉，为什么这么说呢？大家好我是一个喜欢烹饪热爱美食的美食阿怪。
现在我来说一下这个问题，我们都知道黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，钙，磷，铁等以营养元素，多吃肯定对身体有益，黑芝麻炒熟以后再吃，效果会好一点， 最起码吸收上能好一点。下面我介绍下怎么制作芝麻糊：
准备材料有黑芝麻，糯米，凉白开，破壁机或者豆浆机，纱布，网筛。
1.先准备一把糯米浸泡半小时，之后用纱布沥干水分备用。
2.准备一碗芝麻冲洗一下捞出也可以不洗，然后放入锅里翻炒出香味即可，最好使用不粘锅。
3.把糯米和芝麻一起放入破壁机里，然后加入适量凉白开，水量没过一点点就可以，搅打一分钟左右。
4.接着吧刚才打出的黑芝麻浆用网筛过滤一下，筛出黑芝麻渣，接着再把渣加点水倒入破壁机里继续搅打，然后再筛一遍除去渣子，留下的就是我们的芝麻糊了。
5.这时候芝麻糊有点稀，喜欢喝冷的可以直接加点糖食用，或者放入锅里煮一会，芝麻糊冒大泡泡再加点糖就可以吃了。
以上是我对于这个问题的见解，如果你有什么不用的方法和建议，欢迎大家留言告诉我，我是美食阿怪，如果喜欢别忘记给我点个赞！
很高兴回答你的问题，做黑芝麻糊肯定需要炒香的，芝麻只有炒香之后才会激发出芝麻的香味，做出来的芝麻糊才会香浓可口！请看以下做法！如果觉得可以，还请帮忙点个赞！谢谢！
第一次用的豆浆机，打出来的米糊很细腻。一直喜欢吃黑芝麻糊，不仅因为它的香，而且黑芝麻的营养丰富具有延年益寿，黑发健肾的功效。黑芝麻糊，口感细腻X，香气浓郁。
原料：大米、黑芝麻、清水。
做法步骤：
第1步、原料：大米、黑芝麻（我事先已经炒熟了）。
第2步、将大米淘洗干净，加入豆浆机的杯桶中。
第3步、黑芝麻也加到杯桶中。
第4步、再往杯桶中加入850克的水（杯桶的侧面有刻度）。将杯桶放置在主机上，把上盖盖好后，插上电源启动豆浆机，选择粗粮米糊档位，好了接下来就让我们耐心等待着醇香黑芝麻糊的成品吧
第5步、成品。
小贴士：
黑芝麻糊的制作不需要提前浸泡，只要食材淘洗干净就可以了。我用的黑芝麻是事先炒熟的，所以香味随着豆浆机的工作而不断的散发出来，成品喝起来更香更浓！
黑芝麻糊怎么做？
优质回答
今天我们来自制一下黑芝麻糊，味道挺像的，就是没有那么浓郁，不过吃起来也是非常健康的。
食材
黑芝麻 适量
糯米粉 适量
白砂糖 适量
核桃仁 适量
枸杞 适量
方法/步骤
1、准备150克黑芝麻，清洗干净以后，小火炒熟。
2、再准备糯米粉200克，放入锅内，小火炒熟。备用。
3、把炒好的黑芝麻、糯米粉放入料理机，再加上适量白砂糖，打磨均匀。
4、取打磨好的混合物适量于杯子里。
5、然后冲上合适量的开水。搅拌均匀。
6、最后加上两片核桃仁、三粒枸杞，就完成啦。
以上内容就是小编分享的关于黑芝麻糊的做法和配方.jpg”/>
