网友提问：
凉拌黄瓜怎么调汁？
优质回答：
你好，很高兴回答你＂凉拌黄瓜怎么调汁？＂的这个问题，凉拌黄瓜，我很爱吃啊，特别是夏天，我们家经常是两天一做都是秒光的一个状态，黄瓜清脆爽口，非常开胃，夏天吃最合适了。
我把我制作凉拌黄瓜的方法分享给你：首先准备两根黄瓜，头尾给它切掉，用刀背拍打一下，等一下就比较好入味，然后随意的切成块，放入大碗中，放盐腌制两分钟左右，准备红葱头切碎备用，蒜切碎放入调酱汁的碗中，加入生抽，多一点醋，糖，小米椒，老干妈辣酱一勺，热锅倒油，爆香红葱头，倒入酱汁的碗中，放入黄瓜中翻拌均匀，加一小把花生米，超好吃的凉拌黄瓜就做好了，是不是很简单？如果不清楚，可以打开我的主页，我有做了一期怎么样制作凉拌黄瓜的视频，我推荐你去看看哦！
希望我回答你，＂凉拌黄瓜怎么调汁？＂这个问题的答案 ，你能喜欢，谢谢！
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食材
黄瓜1根
蒜3瓣
葱1根
干辣椒4个
花椒8粒
油1勺
盐3克
生抽1勺
捞汁2勺
蚝油1勺
香菜1颗
芝麻1勺
做法
1.准备食材
2.黄瓜洗净，先用刀拍一下，然后再切小块。
3.葱洗净切段
4.香菜切小段
5.干辣椒切小段
6.蒜切末
7.将香菜段加入到黄瓜里。
8.再加入葱段
9.加蒜末
10.加辣椒段
11.加生抽
12.加捞汁
13.加盐
14.加蚝油
15.锅中倒入油，加热，放入花椒粒，能闻到花椒的香味，关火
16.花椒粒扔掉，将热油淋在蒜末和辣椒上，拌匀，再撒上芝麻即可。
17.完成
其他网友回答
你好，我是心向天歌。今天我来回答这个问题。
拌黄瓜这道凉菜，大家都喜欢吃，特别是在夏季。是喝酒人的最爱！各地有不同的做法，调汁也各不相同。
今天我介绍“麻椒黄瓜”与大家分享。
准备材料：
1 黄瓜三根，洗净稍切去头尾，中间平均刀两半，斜刀切成小块，放一小勺白糖杀X，备用。
2 5粒蒜子拍碎。
3 蚝油适量、生抽一勺、花掓油一勺、鸡粉少许、花椒粉少许、孜然粉少许、辣椒油（中掓）、老干妈辣酱少许，放在一个小碗中拌匀，备用。
4 香油少量.香葱适量切碎。
做法：
材料1放入小盆中，加入材料3.再加入材料2，再把炒锅烧热倒入香油.五成热放入葱花爆香，迅速倒入食材中拌匀，撒上点熟白芝麻，装盘，开吃[大笑][大笑][大笑]
试试吧！老铁们[偷笑]
别忘了给我点赞、评论哦
其他网友回答
朋友们好，很高兴回答这个问题，黄瓜凉拌清脆爽口，特别开胃，而且物美价廉，非常适合夏季食用，是家家户户厨X不可缺少的一道凉拌菜。下面详细说一下凉拌黄瓜的做法，一斤左右顶花带刺的嫩黄瓜所用的料汁为：两瓣大蒜拍碎切细、小葱一根切葱花、小米辣一个切成圈，芝麻少许放入碗中，在往碗中倒入三十克左右的热花椒油激发出调料的香味（可以自己制作花椒油，锅中烧热倒入一两左右的菜籽油烧热，然后放入二十粒左右的花椒炸出香味，再把花椒捞出即可），然后向碗内倒入三勺老陈醋、一勺海鲜酱油、香油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精适量、三十粒左右油炸花生米、捞拌汁一勺、几颗香菜切成小段搅拌均匀，这样凉拌黄瓜的料汁就调制好了。拌入拍碎切段的黄瓜中搅拌均匀就能食用了[微笑]。
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其他网友回答
个人观点:凉拌黄瓜首先要考虑的不是怎么样调汁，而是要多放蒜，而且蒜要捣碎一些。现在不是有那种非常方便的拉蒜器吗，你可以整一个弄点儿蒜泥出来。
第二点要考虑的是黄瓜怎么处理的问题。
凉拌黄瓜的处理有很多种方法，切条的，去瓤的，拍散的，还有提前用盐杀水的，这些都可以。
这些做法的最终目的，都是为了让黄瓜吃起来口感脆嫩特别的入味。
问题来了，怎么样才能入味？
答案是汤汁稍微多一些，口味重一些，凉拌黄瓜做好之后，放到冰箱冷藏一段儿时间再吃。
相对于其他蔬菜来说，黄瓜的味道并不突出，所以，怎么入味非常重要。
这些问题都解决了，最后才是怎么调凉拌汁。
通常的凉拌汁，加入酱油，醋，咸盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油就可以。
有许多朋友调制凉拌汁，喜欢加蚝油，但是你要注意一点，没有经过加热的蚝油，鲜味很难释放出来。
把这些调料撒到黄瓜上搅拌均匀之后，锅里烧点儿热油，抓一把花椒炸香。然后把花椒油浇在黄瓜上，再次搅拌均匀就可以。
个人结论:凉拌黄瓜想要好吃，蒜蓉必须要多放，料汁多一点，口味重一点，浸泡的时间稍微长一点。
以前做烧烤十几年，每次客人去点菜，黄瓜，西红柿，毛豆都免不了。有时候客人多了 来不及做的那么仔细，凉拌黄瓜就是加点儿咸盐，白糖，酱油，醋，整上一大把蒜蓉来点儿香菜，搅拌搅拌就端上去，发现这些老朋友们吃的还是那么快乐，所以，你明白凉拌黄瓜的重点了吗？
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