茼蒿怎么做最好吃？
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秋天里茼蒿特别多，是一种绿油油的蔬菜。营养丰富，有安神醒脑、消肿利尿、降血压、滋润肌肤、增强记忆力、开胃增加食欲的功效。茼蒿的好处很多，吃起来非常细滑、清脆、爽口。同时，茼蒿也是一种经济实惠的绿叶蔬菜。
茼蒿的吃饭很多，茼蒿可以用来煮汤、小炒、炒蛋等。今天我们就介绍2道【茼蒿炒蛋】的美食给大家。其实说两道，其实算一道菜，两种方式而已。
【茼蒿炒蛋】做法一
准备食材：
新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、独蒜1个、盐、蚝油、花生油。
处理食材：
1、茼蒿摘掉老部分，摘成段，清洗干净。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀。
3、蒜剥皮，切末。
做法：
1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段，焯一下水，捞出，沥干水分。
2、在锅中加入适量的花生油，烧热，下鸡蛋液，炒定型，出锅备用。
3、另起锅，加入适量的花生油，烧热，下蒜末炝锅，接着下焯好的茼蒿段炒几下，加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。
4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。
【茼蒿炒鸡蛋】做法二
准备食材：
新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、盐、花生油。
处理食材：
1、茼蒿摘掉老部分，清洗干净，切成短段。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀。
做法：
1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段焯水，焯熟捞出，沥干水分。
2、茼蒿段晾凉后，放入到鸡蛋液中，再次加入少许盐，搅拌均匀，。
2、在锅中加入适量的花生油，烧热，将做好的茼蒿鸡蛋液放入锅中快速翻炒定型即可出锅。
两种做法都可以，茼蒿的营养配合鸡蛋的营养是的营养更加全面，老人小孩都特别适合吃，全面补充多种营养。
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1、茼蒿是营养丰富的美食，对于我这个素食者来说茼蒿让我吃上一个月都不是问题，首先有营养其次是味道好，关键是你是有怎么的手艺才能做的能好吃很不让营养流失，你们可以看一下我的做法。
2、茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、X菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野X很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
葡萄醋茼蒿沙拉的做法步骤：
1. 蒜切碎，辣椒切丝
2. 加入葡萄醋
3. .茼蒿洗净
4. 将茼蒿切段
5. 洋葱切丝
6. 将洋葱丝放入蒜和辣椒的碗中
7. 加入盐
8. 加少许鱼露。
9. 拌匀
10. 加入橄榄油
11. 撒上帕玛臣奶酪粉。
12. 再加些黑椒碎拌匀即可享用。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、X菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野X很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、X菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野X很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有”安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。营养成分：据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。1安神健脑苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。2消肿利尿苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。3清肺化痰苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。4预防便秘苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。5促进食欲苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。6美化肌肤要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。7养心茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。8去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
作用：1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。3、利X，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利X，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。[
小贴士
没有葡萄醋，也可以选用凉拌醋或者陈醋。冬天适量食用冷菜，保护好脾胃。茼蒿：尽量选用细嫩的新鲜茼蒿。
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茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？
优质回答
筒蒿菜健脾开胃，养心，美容养颜的功效，还含有丰富的维生素，矿物质的营养成分。筒蒿可以炒着吃，凉拌，烧汤，今天给大家分享的是榨着吃。
《筒蒿鸡蛋卷》
用料:筒蒿200克，面粉100克，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，水。
步骤:1.将筒蒿菜洗净，取叶加水榨成汁，鸡蛋打散。
2.倒入大碗加上面粉，盐，胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。
3.电饼档刷一层油，倒入面糊，按上下键3分钟，上面倒入蛋液抹均匀，盖上2分钟即可。
卷起切段或切片，可配上番茄酱享用。
茼蒿。别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、X菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、蓬蒿菜、苘蒿菜。
茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
茼蒿的功效与作用：
1、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
4、降血压利X
茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
5、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
茼蒿应该怎么烹饪？
1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
3.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
茼蒿的食用禁忌：
1、胃虚泄泻者慎食。
2、阳虚质体质应忌食或少食。
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茼蒿有哪几种做法，简单方便，鲜美可口？
优质回答
茼蒿是很多菜肴的美好伴侣，也有一种特殊的味道，深受很多人的喜爱。它含有丰富的维生素，具有很好的开胃效果。下面分享一个我自己比较喜欢吃的做法，很多人都没吃过，酸辣中略微有甜甜的味道，特别爽口。
1.选用比较嫩的茼蒿，清洗后在中间切成段。
2.将切好的茼蒿杆与叶分别放入大碗中里备用。
3.准备5个蒜瓣，用压蒜器压成蒜泥，这样拌入茼蒿里比较入味。
4.蒜泥放入碗中，加入一勺耗油（拌这个菜不需要加盐，完全用耗油来调咸度），少许白糖，再加入与耗油同等量的陈醋，搅拌均匀调成料汁。
5.料汁倒入装茼蒿的碗里，用手温柔的把茼蒿杆先抓拌均匀，然后再稍微抓拌几下茼蒿叶。
酸辣爽口的凉拌茼蒿完，味道真的不错，超级下饭。
【米粉蒸茼蒿】茼蒿清香，颜色翠绿，营养美味。
【用料】:茼蒿300克，米粉20克，盐3克。
【做法】:
??1，茼蒿洗净，切成2cm长的段。
??2，将茼蒿盛入钵内，加入米粉，盐一起拌匀。
??3，蒸笼底部垫上纱布，放入茼蒿蒸五分钟，取出淋上明油即可。
茼蒿炖鱼怎么做？炖什么鱼最好吃？
优质回答
茼蒿菜炖老鼠鱼
春天到了，又到了吃老鼠鱼的季节了，我们日照这边吃老鼠鱼最佳搭档就是茼蒿，茼蒿炖老鼠鱼味道非常鲜美。谢谢试做。
主料：老鼠鱼一千克，茼蒿菜五百克
配料；花生油五十克，葱花十克，姜片五克，白醋三克，盐十克，味精一克，大骨清汤八百克。
制作：一，把老鼠鱼拔皮去内脏去腮洗净，打斜花刀，把茼蒿洗净切寸段。二，锅内油烧热放葱姜炝锅，放入鱼，加入清汤大火烧开五分钟，三，加入茼蒿菜，白醋，盐，味精开锅一分钟盛出。此菜比较清淡，味道鲜美，适合春天常吃。
用料
带鱼4—5段，大约1根、茼蒿一小把（根据个人喜好）、蒜4—5瓣、油我这用的花生油、盐调味用，适量、醋习惯酸口的可以加点
茼蒿炖带鱼的做法
大蒜切片
茼蒿洗净，我用的超市买的短茼蒿（超市快关门了，只买到了这种），可以的话推荐大家用长茼蒿，也就是蒿子杆～
带鱼切段，两面沾面粉，用油煎到两面变黄就可以了，因为还要炖所以不用担心煎的熟不熟～（我这边用的是回家妈妈给我煎好的，所以就省去了这一步）
锅中倒油，蒜爆香，放入带鱼，盐，煎一分钟左右倒入水。炖至水开
开锅后放入洗好的茼蒿，继续炖
开锅就可以啦～喜欢酸口的可以加几滴醋，不论是搭配白米饭还是馒头，都很好吃很下饭哦～
小贴士茼蒿要买新鲜的带鱼最好不是冷冻的，老觉得冷冻的口感不如新鲜的吃起来可口呢
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