来客怎样做出拿手的菜(来客人了,做什么拿手菜好一些?)

网友提问:

来客人了,做什么拿手菜好一些?

优质回答:

能在家里请客,那客人一般是很熟的朋友或是家里的亲戚了。

尽量做那些自己比较满意的,品相好、味道也好的菜。

而且这些菜所需要的食材价格,需是菜市场中等价格偏上的当季菜。

价格便宜的菜,平日里家常吃吃就可以了,拿来招待客人,有些失礼。

食材最好是早上去菜市场选购,一方面能保证食材的新鲜,另一方面食材的品种也要多一些。

若是晚上请客吃饭,准备的时间是很充分的;可若是中午请客,时间偏短,那就要考虑一些快手菜了。

就我自己而言吧,择菜的动作很慢,以及处理一些需要花费时间清洗的菜,比如猪肚、猪肠之类的食材也非常慢,所以自己的短板能避就避。

尽量选择好处理的食材,比如鸡、鸭、猪肉、鲈鱼、基尾虾、卤菜、芦笋、荷兰豆之类。

我不知道题主是哪里人以及口味的情况是怎样。

我按我们本地的口味说说我自己会做什么拿手菜招待客人吧。

我们本地人大都很爱吃辣,炒个蔬菜都喜欢放辣椒,而我自己的口味偏淡,但也能吃一点辣。

若客人中有爱吃辣的人,那么有些菜我要适当的放点辣椒进去,不用放多,适量就行。

啤酒烧鸡

这道啤酒烧鸡全程不放水,用啤酒代替,非常的鲜香。鸡可用压力锅先烧,然后放炒锅里收汁。

鸡是我们待客的一道常用的主菜。在以前的年代,到别人家做客,看主人有没有隆重地招待,便是看主人是不是宰了一只鸡或鸭。

虽然,如今鸡也算不上什么贵重的东西,但有客人来家,烧一只鸡或鸭待客的想法还是在人们心底首先会想到的,毕竟有些思想是深到了骨子里。

蒸鲈鱼

鲈肉刺少,肉质嫩而鲜美,很多人喜欢。蒸鲈鱼也算是一道快手菜。

蒸锅里水烧滚,把鲈鱼放入锅蒸8分钟后关火,取出,倒出盘里的水,淋上豉油或生抽,撒上佐料。另起锅,烧热油,浇在佐料上即可。

在有精力看时间的情况下,我是先蒸4分钟,倒出盘里的水,再放入锅蒸4分钟,我个人觉得这样的除腥效果最好。

如果时间很匆忙,顾不上看时间,那就直接蒸8分钟好了,口感方面是差不多的。

荷兰豆炒河蚌

河蚌可以让鱼店的老板先给清理好,自己拿回家再处理一下就可以了。

荷兰豆炒河蚌,虽说做法简单,但味道鲜香脆爽,下酒下饭两相宜。

红烧虾

在厨房的荤菜食材里,再找不到比虾更不费时间的菜。一道红烧虾,几分钟就可搞定,鲜嫩味美,令人食指大动,大人孩子都喜欢。当然,白灼虾时间更短。

炒肥肠

肥肠我一般在卤菜店里买卤好了的,回家加点辣椒简单炒一炒就是一道美味了。

我想再没有比这更为偷懒的菜了,而且又很好吃。

红烧黄鳝

黄鳝不仅味道鲜美,而且对各种身体状况的人都具有滋补功能,在夏天,民间素有“夏令黄鳝赛人参”的说法。

所以,若是在有黄鳝的季节,招待客人的这道红烧黄鳝是不可少的。买黄鳝,须尽量选择野生的。

墨鱼排骨汤

招待客人,汤是肯定不能少的。墨鱼排骨汤是一款家常的炖汤,主要食材就是墨鱼与猪排骨,这道汤营养很丰富,汤味鲜美浓郁。

炖法还特别的简单,干墨鱼泡软,切条与斩成段的排骨一起炖。炖汤的时候,墨鱼骨别扔了,可一起放到汤里同时炖。

墨鱼骨也是个好东西,别名叫海螵蛸,是兼具食用价值和药用价值的中药材。具有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮等功效。

当然,汤也可选山药排骨汤。我觉得山药排骨汤真叫一个百搭,好像无论放在什么季节都适合。

蔬菜就不介绍了,可选几样当季的时令菜,若是荤菜准备得太多,炒个小青菜也是可以的。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的想法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

其他网友回答

我肯定做一些简单又新鲜好看的莱品,1,葱爆虾仁:先把虾仁处理干净,加入盐和淀粉,揉搓均勺后冲洗干净,再加入盐和淀粉腌制五分钟,然后把大蒜切碎,葱切小段,将盐,糖,料酒,淀粉,清水搅拌成酱汁,最后锅内倒油,油温六成热时放入虾仁,小火煎至虾仁两面变色,加入蒜茸,小火炒出香味,再加入酱汁,大火煮沸,加入葱段翻炒钧匀出锅即可。2:水煮肉片:猪肉300克切薄片用料酒,生抽,淀粉,蛋清,盐,抓匀腌制,圆白菜炒断生盛入大碗中待用,锅内放油,放入豆瓣和干辣椒,花椒,香叶,姜蒜炒香,加入清汤煮沸,将肉片放入锅中,用勺子拨散,等肉片变色,加入酱油,鸡精和糖调味。将肉片和汤倒入铺好白菜的大碗中,再将碎辣椒,蒜沬撒在上面,大火烧至热油冒烟后浇在肉片上撒上葱花即可,3:清拌黄瓜,黄瓜洗净,将黄瓜用刀拍碎,再顺着来两刀,切好后放盘中撒盐腌制10分钟,再准备一个碗,放葱花,干辣椒,蒜未,起锅烧油,油热后倒在调料碗里,将食盐,醋,生抽,鸡精,芝麻,香油搅拌均匀,淋在黄瓜上即可食用。

其他网友回答

这个问题我想了好久,我就随便报点自己拿手菜吧,希望大家采纳!

牛排,腰果炒西芹,可乐鸡翅,羊排,虾仁,生鱼片,口水鸡。来吧大家都来我家里做客,我给大家做好吃。

其他网友回答

要说拿手菜我就得说说我做的炖鱼了,味道简直是太鲜美了,一般家里来客人这是我必需要做的一道菜了。首先要选择新鲜的活鲤鱼,收拾好了备用,葱姜蒜调料都准备好了,起火。先倒上油适量,把葱姜蒜颠出香味,再把收拾好的鲤鱼煎至两面金黄,再放上几粒花椒和两个大料,加水炖上,炖鱼火候很重要,时间要长些,不是有句千咕嘟豆腐万咕嘟鱼这么一说吗,肯定是大炖一会会好吃的,我做的鱼好吃我觉得炖的火候是关键。再有一个菜也是来客人必备,那就是豆角土豆炖肉了,这个菜不复杂,食材我店里就有洗好备用,五花肉切一厘米见方,起锅放油,把肉煸制金黄放上葱姜蒜花椒大料大炒炒土豆豆角,倒上热水炖上半小时出锅,肉入口即化菜X可口太美味了。这是来客人必备美味还有一些别的菜肴我就不一一介绍了啊。给朋友们配图看看有没有食欲。

其他网友回答

火锅底料做的白菜豆腐汤,烤冷面,炒黑胡椒牛肉

以上内容就是小编分享的关于来客人了做什么拿手菜好一些.jpg”/>