芹菜猪肉馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃？
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芹菜猪肉饺子
芹菜猪肉饺子家常吃法，食材简单易学，这样做饺子味道很香很美味呢！
食材准备：
猪肉，芹菜，葱，姜，花椒，鸡蛋，盐，蚝油，老抽，胡椒粉，生油。
制作过程：
1.猪肉剁碎（个人觉得绞肉机绞出来的肉不太好吃），芹菜切碎，葱适量切碎，姜适量切碎，整花椒10到15颗左右，用刀碾碎。
2.将猪肉，芹菜，葱姜，放在一起，在切菜板上剁，食材差不多融合在一起即可。
3.将肉馅放入盘中，加入碾碎的花椒，适量的盐，蚝油，老抽，胡椒粉，生油，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4.饺子馅调好，就可以包啦！我是自己和的面，自己和的面包饺子会比较好吃。饺子煮好，可以用捣点大蒜调汁蘸着吃，可以避免自己吃的太腻呢！
我是爱美食的小晓Guo，喜欢美食的朋友可以点赞?关注哦！??
猪肉芹菜饺子馅怎样拌？
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大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。
俗话说“好吃不如饺子”，饺子现在是人们日常生活中经常吃到的食物。可根据自己的爱好調制出很多种的馅料。下面我就来和大家分享一下“芹菜猪肉馅”饺子的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
芹菜，净肉，大葱，姜，蒜。
具体做法：
1：取饺子粉适量，加入少许的盐水，搅拌均匀后加入适量的清水，搅拌均匀后揉几遍，直至揉至其外表光滑，然后放到一个盆里，醒面一会备用。
2：取鲜嫩的芹菜500g，择洗干净后备用。
3：取新鲜的猪肉500g，用清水洗干净后剁成肉馅备用。
4：取少许的大葱，洗干净后切成葱末。姜少许，洗干净后切成酱末。蒜少许拍碎剁成蒜蓉备用。
5：起火烧水，待水开后放入芹菜烫熟后捞出来，用清水冲凉，切成小粒，拿干水份后放到一个盆里，加入盐3g，鸡汁5g，胡椒粉少许，椒油少许，翻拌均匀后备用。
6：把剁好的肉馅放到一个盆里，加入鸡蛋一个，料酒20g，鸡汁5g，盐3g，一品鲜酱油5g，白糖3g，胡椒粉少许，蚝油5g，五香粉少许，姜末，葱末少许，顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤，搅拌均匀后加入适量的葱油，再次搅拌均匀后备用。
7：把調制好的肉馅和芹菜放到一起，搅拌均匀后备用。
8：取出醒好的面团，再次揉一揉。然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮备用。
9：取出擀好的饺子皮，放入适量的馅料，对折X在一起既可。
10：取出剁好的蒜蓉，加入少许的陈醋，一品鲜酱油，調制成蒜酱备用。
11：起火烧水，待水开后加入少许的盐，能有效的减少煮烂饺子皮。下入饺子中火煮，当煮至饺子浮起来后，且饺子熟后既可出锅装盘。
鲜嫩X，营养丰富的芹菜猪肉馅饺子做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见。
猪肉芹菜馅饺子怎样调馅？
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芹菜猪肉馅怎么做好吃？这问题 我们来研究一下，所谓食无定味，适口者珍。再好吃的东西也有人不喜欢它，你认为是X的东东也会有人流连忘返。废话不多说，来看看我们的芹菜猪肉馅。馅这个东东在面点中可以说是决定成品好坏的关键环节。一提到芹菜猪肉馅大家想到的估计90%都是饺子，是的没错，芹菜猪肉馅在饺子家族的中占有着举足轻重的位置。（具体第几也就不排名了，也不梁上好汉。）
好了开始了，我们的芹菜猪肉馅来了，噹噹噹！
第一、首先是芹菜的选着市场上有西芹、香芹、水芹，适合制作馅心的是香芹和水芹但最常见的是绿杆香芹。（白杆的颜色不好看、味道口感也不及绿杆）
芹菜捡去叶子部份洗净。入沸水锅中焯水至刚熟，捞出漂冷水切碎。用手将芹菜中的水分挤出70%，挤出的水分要保留。
第二、是猪肉的选着虽然五花肉，前腿肉等部位均可，但是还是略有区别五花肉肥肉较多不好控制肥瘦比例，前腿肉肥瘦区分比较明显可以很好的控制肥瘦比例（肥三瘦七很ok）且吸水性比较好，一般适合制作中高档面点馅心，
洗净剁细（不是剁蓉可有颗粒感）。加入适量挤出来的芹菜水（不要太多容易容易使肉馅过软）少量色拉油、料酒，酱油，盐、少许白糖、香油、鸡精及十三香（1斤0.5克）。五指张开顺一个方向搅拌，直到有些粘性。放到冰箱略冻一下备用。
第三、将芹菜和肉馅混合拌匀即可。
备注：1、以上是芹菜猪肉馅饺子的馅心。你要问不能做包子吗，我只能说更适合做饺子。
2、芹菜猪肉的比例为0.5：1为宜。喜欢芹菜也可以1：1
3、其实加少量白菜混合做成蒸饺也很霸道。
首先声明一下，我并不是大师，只是作为一个美食爱好者，来回答您的这个问题。
芹菜猪肉馅饺子，做法与其它馅料的饺子做法大致相同，芹菜也是需要提前用水焯熟的，不然在煮饺子的过程中，芹菜不容易熟，焯芹菜的时候，最好是先焯水后切芹菜，这样芹菜里面的水分能少流失一些，尽可能多保持芹菜的营养成份。下面，我就为您说一下肉馅的调制方法吧。
做饺子的肉馅，最好提前调制，因为猪肉的纤维细，所以在打水的时候，不要加水太多，稍微加点水搅上劲就行，因为芹菜也X分的，如果打水太多，爆出的饺子馅不成型，会发散的，调制馅料的程序如下。
先在肉馅里加入少量清水，然后加入精盐适量，酱油适量，顺着一个方向搅拌，直至肉馅发粘上劲为止，然后加入葱花，姜末，五香粉，少量白糖继续搅拌均匀，最后加入调料油（就是用八角，花椒，葱，姜炸出来的料油）。饺子馅里面，别加生油或者未经熬制的色拉油，最好加入调料油，这样做出来的饺子馅比较香，饺子肉馅调好以后，最好放置两个小时，让肉馅充分吸收调料的味道，这样可以让饺子馅更加入味，在包饺子之前，再把芹菜攥干水分，放入肉馅中，猪肉芹菜馅就调制完成了。
【加入白糖可以去掉猪肉特有的腥味】
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