鱼包的做法视频教程粤菜？
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今天来分享一下妈妈做过的鱼肉包子
方法简单
时间快
鱼肉是非常容易消化口感比较好的一种肉类中的食物
准备鱼肉（推荐鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼）、发小麦面粉、葱花、姜沫、蒜沫、食用盐
处理好鱼，把肉全部剔下来稍加剁碎，然后放适量事先准备好的调料
面粉揉到不粘手不粘盆，切一小断一小断，稍微把皮擀薄，大约0.7cm厚
放上满满的鱼肉馅儿包起来，放蒸笼上盖上锅盖放20分钟左右再发酵一下后
开大火蒸再转至中小火蒸10分钟左右即可
如果家里有小朋友或者年老一点的长辈非常适合做鱼肉馅儿的包子
口感鲜嫩，营养丰富
做粤菜大盘鱼用什么酱汁？
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粤菜酒楼里的清蒸鱼，大盘鱼，豉汁鱼，最关键的，不是酱汁，而是鱼的新鲜和火候。
尤其是在热腾腾出锅的时候，用热锅烧热酱汁，再往鱼碟上泼酱汁，利用明显的温度差，把食材的鲜味给调出来。
当然，用酿造品质好的酱油会更好吃，酱油品质，一看二闻三尝味，舌头要感觉够味够鲜，酿造的黄豆也必须是经过严格的人工筛选的。
李锦记的产品就全部都有的。
粤菜酸菜鱼怎么做好吃呢？
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酸菜鱼做法视频
沿海一带，这样烹制鲜鱼，只可以说暴殄天物，不过也甚符合逆淘汰的氛围。
当然用不新鲜的鱼类，就应该用这种重厚的做法。
粤菜版本的剁椒鱼头怎么制作？
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你好，很高兴回答你的问题。剁椒鱼头的做法详细介绍
菜系及功效：
剁椒鱼头的制作材料：
主料：
胖头鱼鱼头一个，超市X的剁辣椒，鲜红椒，小葱，大蒜和生姜，还有就是蚝油。
剁椒鱼头的特色：剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词，但要做出粤菜的风味，师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒酱，一改湖南剁椒酱过咸、无鲜味的缺点，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中带鲜香的酱料并不会像传统剁椒酱那样令鱼肉失去本味，更合广州人追求原味的要求。另外，因应客人取酱汁捞饭捞面的需要，蒸鱼时还得淋上适量淡汤。
教您剁椒鱼头怎么做，如何做剁椒鱼头才好吃1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来！您不妨也试试吧！
准备黑草鱼一条，鸡精，味精，料酒，美味鲜酱油，蒜蓉，葱花，姜片，剁椒酱！
第1步草鱼清洗干净切成大块，倒入料酒搅拌去腥味！
第2步把生姜片铺入盘中，把去过腥味的鱼块摆在盘中的姜片！
第3步起锅烧一点大豆油，放入蒜蓉爆香倒入剁椒，开中火加入鸡精味精，翻炒至出剁椒香！
第4步把饭炒好的剁椒撒在每一块鱼身上，然后再撒入大把的葱条，倒入一点味鲜，美味鲜一定不要倒多，因为剁椒本身就是咸的！
第5步用保鲜膜包起来，放入蒸箱蒸15分钟，拿出来撒入葱花即可，色香味俱全，香辣的剁椒鱼头就出现了
最传统粤菜的做法？
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粤菜乃属于八大菜系之一，口味上讲究清淡为主，像沿海城市做菜都是差不多一样吧！
作为我们内地人不常吃的，还真是吃不习惯，内地人口味偏重，辛辣菜系比较多，在沿海一带工作生活久了，慢慢适应也习惯了，还真是越吃越觉得好，清淡营养又健康！
我就在沿海城市工作，吃传统粤菜比较多，自己也经常做，常吃的粤菜鱼，虾比较多，也经常看别人做
一种是
清蒸石斑鱼，买回来洗干净去除内脏，用料酒葱姜水揉一揉，在洗干净，放盘子里，切点姜丝码在鱼上面，
锅里水开放鱼盖盖，大火蒸五分钟，拿出来放一边，切点葱白丝放鱼上，淋点海鲜酱油，锅里烧点热油，淋在葱丝上，就完成啦！
还有就是韭菜炒虾仁，虾仁可以买清理好现成的，洗干净，韭菜洗干净切段，切点蒜片
锅里烧油热后，下蒜片，在下虾仁变色放韭菜，加盐巴就出锅了，简单又美味
传统的粤菜做法是咸鲜香口味，主要以煲汤和姜葱炒，鲍汁扣，赤汤煮，为几大特点，一般要求刀工精细，原料讲究，尤其以海鲜类特别严格，以前我也做过粤菜，传统粤菜现在做的人少，一般都会结合外地的当地人口味适当改变调整口味，不然菜系吃不开，再加上粤菜师傅薪资待遇比较高，所以尤其，如果想要知道传统粤菜你首先要去广东先自己尝尝，看能不能适应，真正的广东菜是适合广东西南香X吃的，跟我们接触的有差别。
以上内容就是小编分享的关于粤菜鱼的做法大全.jpg”/>
