网友提问：
武昌鱼怎样做好吃？
优质回答：
大家好，我是做美食给你吃！一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！
武昌鱼是我们很多人都爱吃一种鱼，也是属于非常好的蛋白质！它的做法有很多种！今天给大家分享两种非常美味好吃的武昌鱼做法！
第一种:红烧武昌鱼
所需食材:主料武昌鱼1条，配料生姜一块（切姜丝和姜片），小葱两根（切葱花），小米辣5个（切一厘米的段）！
所需调理:盐，料酒，豆瓣酱，大蒜（切片），耗油，胡椒粉，十三香，鸡精，生抽，八角，桂皮！
第一步:将鱼宰杀洗静，两边打上花刀，加入适量的盐，姜丝，料酒，腌制15分钟！
第二步:腌制15分钟后，将武昌鱼取出换大盘撒上淀粉，将鱼身上裹上一层淀粉备用！
第三步:将锅洗净，烧干，待锅中冒烟后加入适量食用油！油温5.6成热时，放入武昌鱼，将武昌鱼起锅备用！
第四步:将锅洗净，放入少许食用油，放入八角，桂皮，姜片，蒜片，小米辣，炒香，放入少于豆瓣酱，耗油，炒出红油！放入适量的开水，大火闷煮5分钟！
第五步:将锅中的调料用漏勺全部打出，将武昌鱼下锅！加入适量的胡椒粉和十三香，大火煮开改小火慢炖十五分钟！
第六步:加入鸡精生抽调味后，先将武昌鱼起锅，然后锅中汤汁用水淀粉勾芡，均匀的淋在武昌鱼上！撒上葱花即可食用！
这样做出来的武昌鱼既美味又可口，但要注意的是一，武昌鱼在煎鱼的时候一定要把有锅烧热，在放入食用油，再烧到六成热，下入武昌鱼，这样鱼不会粘锅！二、鱼煎好二次下锅时，一定要将调理残渣打出来，这样不会影响菜品的美观度和视觉感！
第二种做法:孔雀开屏鱼
这属于武昌鱼清蒸的一种做法！
所需食材:武昌鱼一条，青红线椒各两根（切成小薄段）！生姜（切薄片）小葱（切葱花）
所需配料:盐、料酒，生抽
第一步:将武昌鱼宰杀洗净，由背部向鱼肚处切5毫米的片，但鱼肚处不要切断！
第二步:将武昌鱼放入容器中，加入适量盐，料酒，姜片，腌制三十分钟！
第三步:蒸锅中加水，烧开备用，将腌好的武昌鱼用清水洗净去除姜片，放入盘子中摆盘！放入青红线椒点坠！最后上蒸锅之前，放入适量的生抽！
第四步:放入蒸锅中蒸二十分钟，出锅撒上葱花即可食用！
这样做出来的武昌鱼肉质鲜嫩，因为是清蒸保留了武昌鱼的原汁原味，因为加入了料酒，和生姜腌制，又去除了鱼的腥味！
但需要注意的是一、鱼在切片的时候一定不要太厚，太厚难以入味，二，切鱼的过程中千万不要把鱼切断了，这样做出来的鱼就不美观了！
其他网友回答
武昌鱼虽名武昌但并非出产在现在的武昌，而指的老武昌，即鄂州。野生武昌鱼主要分布在长江中下游附属中型湖泊中。由于生长快、抗病力强、味道鲜美，现在已大量人工饲养。
武昌鱼性温、味甘，具有补虚，益脾，健胃，养血，祛风之功效。一般人都可食用，特别是适合体虚者食用。
武昌鱼一般以清蒸和红烧为主。清蒸保留鱼的原汁原味，很好吃。做法如下:
1武昌鱼去鳃，去内脏洗净。
2在鱼身两侧打两刀花刀，加盐、料酒腌制约15分钟。
3鱼腹内放葱段、姜片，入锅蒸约20分钟。
4将葱、姜取出，把鱼放入盘中放上葱丝和蒸鱼豉油。
5锅内放油烧热后，浇在鱼上即可。
其他网友回答
我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。
武昌鱼背部比较厚，肉质X，营养丰富，中国人俗称鳊鱼。为了保持武昌鱼的原汁原味，清蒸是非常适宜的做法。
1.武昌鱼去除内脏、去鱼鳞和鱼鳃，鱼肚子内的黑色薄膜一定要去除干净，因为武昌鱼属于河鱼，不收拾干净腥味还是比较大的。
2.鱼身两面切花刀，撒适量盐，，撒些葱姜和料酒，好可以搭配上一些如火腿片、金针菇、香菇一类的一同蒸，增加武昌鱼的香味。
3.蒸锅大火烧开，沸腾后武昌鱼上屉，用中火蒸8分钟即可，用筷子可以轻松穿透鱼身就行。将蒸鱼出的汁倒入碗中，去除葱姜。
4.锅烧热，放少许油，有猪油的最好，放入蒸鱼时的汤汁，有高汤加些高汤，加适量盐和鸡精调味，喜欢胡椒的加些胡椒粉 ，烧滚后浇在武昌鱼上就可以啦。
小贴士：如果你喜欢花椒或者辣椒味道的话，用油爆香花椒辣椒，将热油淋在鱼身上，在浇调好的汁味道更好。
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其他网友回答
谢谢邀请！
作为湖北人，吃武昌鱼那还用说吗？必须是红烧武昌鱼啊！
将武昌鱼宰杀洗净，打花刀，撒上盐腌制一会，然后准备调料，生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱，生抽，陈醋，做菜各有所好没有固定套路按照自己喜好调味就行！
做红烧鱼步骤挺简单，主要步骤都是一样的，油炸——烧调料——下汤——调味——放入鱼——闷烧——收汁——起锅——勾芡浇鱼身——撒上葱花——上桌开吃！爽歪歪！哎呀——都流口水了！
其他网友回答
武昌鱼作为武汉地道特色美食，有多种做法，
红烧清蒸，其中开屏武昌鱼以鲜X口之称，
今天给大家讲一下具体的做法。
首先准备一下食材：武昌鱼 1条 葱、姜、小红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油
第一步：将处理好的武昌鱼洗净，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，小红椒切丁备用。
第二步：将切好的鱼块放入碗中，加姜丝、盐、料酒拌匀腌20分钟。腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。
第三步：均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。撒上小红椒丁，葱姜末。把盘子放在蒸锅里蒸25分钟起锅即可
一道美味的开屏武昌鱼就制作完成了，喜欢的朋友可以点一下关注！
以上内容就是小编分享的关于武昌鱼怎样做好吃.jpg”/>
