宫爆猪肝怎么做才好吃？
优质回答
1.把猪肝洗净切片备用，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪小段（我选用的是香而不辣的干辣椒），花椒粒，白糖备用。
2.炒锅放入适量的油，冷油下花生米，用小火。
3.煎炸好的花生米出锅后，油温也热了，就可以放入猪肝爆炒！
4.猪肝炒至变色出锅后，在油锅中放入干辣椒段和花椒用小火炒（炒出香味就可以，切记不要炒糊）花椒辣椒炒出香味后下入葱姜改用中火翻炒放入白糖（白糖适量），下入之前就超过的猪肝爆炒加入生抽和食用盐继续翻炒，出锅时放入煎炸好的花生米拌均就可以出锅。
浦生鲜以前工作的时候偷学贵州老乡正宗的宫爆猪肝做法。平时就有很多朋友喜欢吃猪肝，因为猪肝不但味美而且是补铁的好帮手。但是怎样才能把猪肝炒得又滑又嫩呢？这里就让浦生鲜分享下宫爆猪肚的做法。
原料
姜 1块/猪肝 1块/蒜头 2瓣/蒜苗 2株/菜籽油 适量/干花椒 1匙/鸡爪辣椒 适量/
秘制酱汁 1匙/玉米淀粉 1匙
步骤
【1】切猪肝
将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。
【2】勾芡
用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
【3】切菜
把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。
【4】煸炒
锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
【5】煸炒
将猪肝倒入锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。
【6】煸炒
将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。
【7】盛盘
将锅中食材倒入成品盘中即可。
猪肝怎么做才最好吃？
优质回答
很高兴回答这个问题，作为重庆人，又是专业厨师，我想说的是，猪肝，在川渝地区是大多数人爱吃的美食，做法多样，好多人做的都比较好吃，比如泡椒的，小炒的，麻辣，水煮的，鱼香的，今天我就说泡椒的，想要猪肝好吃，选择猪肝很重要，必须当天新鲜猪肝，颜色发黑不要，猪肝洗净切片，用凉水洗一遍，把水空干，加几滴白酒，盐少许，味精，胡椒粉生抽少许，拌匀，然后加入适当淀粉，在加入少许净油，配料用白芹，蒜苗，青红辣椒，把配料切好备用，把猪肝滑油备用，锅里加入菜籽油猪油，把花椒辣椒，炒香，加入泡椒泡姜，炒制，然后调味，料酒，米醋少许，可以不加，味精生抽胡椒粉，然后加入猪肝快火炒制，最后加入蒜苗出锅，
猪肝是猪身上排毒的一个器官，里面含有一定的毒素，然而偶尔吃一顿还是很不错的，到目前为止，我最喜欢吃的还是小时候父母做的腊猪肝，那吃起来才是一个爽。可惜最近几年父母已经不做了，因此也只好偶尔去买一点来吃，但是始终没有父母做出来的香。
猪肝的吃法有很多，泡椒猪肝，三鲜汤等等都是很好的吃法，不过也没有腊猪肝吃起来好吃。
虽说腊猪肝吃起来好吃，但是又有几个人愿意去做呢，因为腊猪肝的制作不是一小会的功夫，需要花费至少十天以上的时间才能做出来，而且如果单独做不仅浪费时间，还很麻烦，因此一般腊猪肝都是和腊肉一起做的。
制作方法：
所需材料：新鲜猪肝，老白干，牙签，盐，白糖，新鲜柑橘树枝，甘蔗皮。
步骤：“
买回来的一笼猪肝放入清水中浸泡两个小时，在浸泡的时候不停用牙签插一些孔，主要是为了排出猪肝内的一部分毒素。
捞出晾干，猪肝装入盆中，将盐，白糖，老白干均匀的涂抹在猪肝上面，放到一旁大约2天左右，记住盐多一点，老白干一定要高度的，如果有68度的更好。
用绳子将猪肝挂起来放到通风处晾晒三至五天，将猪肝里面的水分晾干为止。
接下来开始烟熏猪肝，用砖搭一个棚子，在上面放上两三根钢筋。然后将猪肝，腊肉，腊肠放到钢筋上面(选择没有生锈的钢筋)。在上面搭上几块大布，将所有的腊肉，腊肠，猪肝严严实实的包裹住，不让烟跑掉。
生火，放入甘蔗皮，柑橘树枝，切记不能让火烧起来，不能有明火，随时看着火，一旦有明火立刻加入新鲜的柑橘树枝。
大约烟熏三小时左右就可以了，如果肉没有吹干，那么就需要多熏一会。
最后将所有腊肉，猪肝，腊肠都挂到通风的地方进行晾晒。一般情况下五六天就会吹干，这个时候我们就可以取下来放冰箱了。
用刀去下一叶猪肝，用水清洗干净表面的烟熏物质。
切成片，装入盘中
在蒸饭的时候放入蒸锅或者电饭煲中就可以了，饭熟了猪肝也可以吃了。
温馨小提示，腊猪肝吃的就是一个脚筋，当零食吃是最美味的。
鲜猪肝怎么煮好吃？
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#你好，夏至# #夏天来了#想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~
这菜对眼睛特别好，吃一顿抵得上2斤枸杞，才7块钱一斤
【太阳猪肝】
Food material
1块猪肝、1个鸡蛋、5个鹌鹑蛋、胡椒粉适量，1勺淀粉，盐适量；
Cooking steps
1、拿出屠龙斩把猪肝切片，然后用流水洗干净，最后再放一大勺白醋把猪肝浸泡半小时。
2、把已经弄好的猪肝放少许料酒、盐、姜片腌制拌小时去腥。
3、冷水下锅煮鹌鹑蛋、煮好后果冷水，放一边冷静冷静。
4、用料理机把猪肝打成泥，打入鸡蛋，挖一勺淀粉，放一些胡椒粉、盐搅和搅和。
5、拿出硅胶模具，在模具里边刷上油，把猪肝泥放进去，不要装太满了，正中间放一个鹌鹑蛋，然后再挖一些猪肝泥盖住。
6、把这些全部弄好后，上锅蒸桑拿半小时。
吃货评价区：
家人A：这个东东造型还有点好看，有点小资哦，单吃这个味道有点淡，搭配蘸碟，应该会更好吃。
家人B：感觉好像胡椒粉加多了，胡椒味有点重，下次下手轻一点。
猪小妹：这个好好看，有点像小蛋糕，嗯，没有甜甜的味道，就是家常菜，蘸了甜面酱，就好吃多了。
小郭碎碎碎念：经过家人的测评，还是得加蘸料会好吃一点，至于甜的还是辣味的，自个看着调哈。客官：今日份美食，你可喜欢？@头条美食 @头条美食联盟
葱姜，大料，花椒，红辣椒，将清洗好的猪肝下锅煮。七分熟时，放入盐，味精。如果，喜欢颜色重点，可以加入红烧酱油。
葱片猪肝怎么做比较好吃？
优质回答
谢谢邀请。
爆炒猪肝挺好吃。
我自己也做过几次，我的做法如下：
1、买回来的猪肝洗净后，切成2-3mm厚的薄片，在水中反复冲洗，洗去大部分血水后，再用清水浸泡30分钟，再洗，洗至无血水，将猪肝捞出，控干水分，备用；
2、将控干水分的猪肝放入一小盆子里，加适量的盐、干淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、少许花椒、白糖、姜丝等搅拌均匀，备用；
3、切葱片、姜丝，备用，如果有青辣椒也可以切几个，味道更好；
4、炒锅放入适量食用油，油可以多一些，油烧热后倒入拌好的猪肝，大火，快速翻炒，待猪肝发白时盛出，备用；
5、锅里加适量食用油，油烧热后，先将事先准备好的葱片、姜丝放入，爆出底香味后，倒入猪肝，大火，快速翻炒约1分钟，放入适量味精；
6、关火，装盘，就可以吃了。
爆炒猪肝挺好吃，就是事先清洗有点费时间！
下图是我最近一次做的“爆炒猪肝”，我用的是线椒和蒜苗！
猪肝怎么做好吃，你知道吗？
优质回答
嫩滑猪肝
用料：
猪肝200克
淀粉2勺
料酒2勺
生抽1勺
盐适量
糖适量
姜5片
蒜头3瓣
青椒四分之一个
红椒四分之一个
洋葱半个
干辣椒2个
青蒜叶1根
猪肝的做法：
1：猪肝买来在水中泡半小时 ，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。
2：将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣
3：用手抓匀一下，腌制15分钟
4：准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝
5：放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
6：将焯好水的猪肝沥干水份
7：准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒 ，切小块
8：锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生
9：倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火装盘
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