网友提问：
你们家乡的淡水鱼都是怎么做的？
优质回答：
淡水鱼的鲫鱼熬汤不错，滋补神器之鲫鱼汤，汤白如奶，味，美美的
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我们家乡素来就有鱼米之乡的称号，不仅有四大家鱼，还有很多种类的鱼类，比如黄骨鱼，刁子鱼，黑鱼，鲫鱼，甲鱼，鳝鱼，翘嘴鱼等等多种鱼类，现在就来介绍我们家乡著名的糍粑鱼，制作如下:
一，翘嘴鱼一般比较大，去鳞开膛剖肚，在背上从尾到头对开，用炒熟的椒盐(花椒和盐)均匀腌制全身，腌制一晚上，第二天用绳子从鱼背穿过，晾晒在阳台和晾衣服架上，天气好的话十天左右即成鱼干
二，要吃时取下鱼干用清水洗干净，把鱼切成快，再晾干后热锅凉油下鱼块煎至两面金黄，有的放豆辩酱，生抽，水，大火烧开，小火焖入味后，再收汁放蒜苗，起锅装盘，美味即成，有的不用放水，放点十三香，五香粉，孜然粉，辣椒面跟烧烤一样，起锅装盘，美味即成！
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大家好我是美加乐，淡水鱼类有很多种和做的方法也很多，湖南和江西一带经常吃淡水鱼，比如鲶鱼、罗汉鱼，桂鱼、大肚鱼，蛇鳗、牛尾鱼，罗汉鱼，大头鱼，草鱼，黑鱼等等很多。
爱吃剁椒，这菜是长辈做的我一般就是放青椒黄焖，一样鲜美，毕竟是野生鱼有黄骨鱼，桂鱼，
主料，淡水鱼，辅料，青椒适量，剁椒适量，姜，油适量，盐适量，家常黄焖野生河鱼的做法，
1.处理好的野生鱼，可以看自己吃辣的情况添加辣椒，2.锅里多放点油，倒入鱼稍煎一会，然后葱姜蒜辣椒暴香，3，加热水放剁椒，4..烧开放青椒继续炖，5.炖到汤汁余量到了你喜欢的程度，就可以试下味道做调整，出锅了，鸡精少放，野生鱼很鲜美～趁热吃。
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制作方法
做法一
主料：草鱼。
红烧草鱼
辅料：猪里脊、香菇。
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
步骤：
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
美味红烧草鱼
特点：色鲜味浓。
做法二
用料 ： 腊草鱼10块 、干辣椒4个 、花椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵
步骤：
1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；
2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；
3、开锅后，盖上锅盖小火焖；
4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。 [1]
技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
营养功效
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对X也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
其他网友回答
风干后要先泡水，用温水泡8-12个小时，让细胞重新吸水泡软。
然后和正常鱼一样红烧，或者加豆豉料酒葱姜蒸米饭的时候蒸一下。
1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和红辣椒
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼，倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油，趁X在鱼身上即可
小技巧
1、鱼肉是经过腌制的，这道菜在制作过程中不用再加盐。
2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放。
3、蒸鱼时盘中的水要倒掉，这样可以减少鱼肉的腥味。
一块儿鱼肉被我分成两次做了，每顿这个量刚刚好，而且做法也相当的简单，只用三步耗时八分钟就可以吃到香喷喷的鱼罗！第一步蒸、第二步倒掉蒸鱼里的水、第三步加入姜葱丝用烧热的香油一淋即可
以上内容就是小编分享的关于你们家乡的淡水鱼都是怎么做的.jpg”/>
