网友提问：
土豆丝直接炒好吃，还是焯水再炒更好吃？
优质回答：
你好，我是正在减肥的胖妈。
土豆丝一般来说看你喜欢吃面一点的还是要脆爽一点的，直接炒熟的土豆丝会比较面。我跟你分享一个我自己做土豆丝的方法，个人喜欢吃脆爽一点的。
材料准备
1.土豆2个、青椒一个、干红辣椒适量、葱花适量
2.土豆去皮切丝、青椒切丝、干辣椒切段、葱花切碎
3.土豆丝用水泡一下去除淀粉
4.锅内放水烧开倒入土豆丝煮两分钟，滤干水份备用
5.热锅冷油放入葱白跟干辣椒小火煸香
6.倒入土豆丝和青椒丝快速翻炒，倒入白醋后继续翻炒
7.最后加几滴香油、辣椒油、盐、少许鸡精调味出锅
其他网友回答
大家好，我是小范居家美食！很高兴能来回答这个问题，因为土豆是我再熟悉不过的一道菜了，为数不多的一道从小爱到大的一道菜。
不管是炒着吃还是凉拌着吃，还是炖着吃，反正不管怎么样就是特别好吃。今天就来分享一个我最近爱上的吃法。
1.准备一个土豆去皮，切丝，切好后在清水中淘洗，洗去淀粉。
2.锅中烧开水，加入一勺盐，把土豆丝焯水10秒，捞出过凉水备用（土豆焯一下水，炒出来后不容易发粘）。
3.准备配菜，把青红辣椒切丝，干辣椒和葱切段，蒜切片。
4.起锅烧热油，放入花椒，炒至有香味后捞出。
5.放入干辣椒，葱炒出香味，继续放入青红辣椒丝翻炒
6.翻炒均匀，放入一勺盐，少许生抽，继续翻炒。
7.炒至断生，放入控干水分的土豆丝，翻炒20秒。
8.放入蒜末，淋上一勺醋。
9.翻炒均匀就可以出锅啦！
我是小范居家美食，一个爱吃，爱研究美食的全职宝妈，每天都会更新不同的美食，感谢你的阅读，如果你对美食有什么好的建议，欢迎留言一起探讨，喜欢我的美食，也可以关注我，谢谢！
其他网友回答
土豆丝是土豆作为蔬菜，人们常吃的一种做法。醋溜土豆丝、酸辣土豆丝等都是不错的选择。要说土豆丝怎么炒好吃，这首先要看不同人的口味，是喜欢吃面一点、粉一点的，还是喜欢吃脆一点的。
小时候刚学做饭的时候，不懂这样的道理，就知道照葫芦画瓢的学习大人的做法，结果做出来的土豆丝，黏黏的，有时候炒的火候大了像糨糊一样，完全没有了土豆丝该有的脆生劲，看着都没有食欲，别说吃了。
喜欢吃脆的土豆丝，就焯一下水
土豆因为含有比较多的淀粉，切成丝或者擦成丝之后，土豆丝会溢出一部分淀粉，如果直接炒的话就会像我小时候炒出来的土豆丝那样，黏黏的，不但容易粘锅，也吃不出脆脆的口感。
所以，要想吃脆一点的土豆丝，就用水泡一下，把土豆丝上溢出来的淀粉洗掉，这样炒的时候，不容易粘锅，也能炒出脆脆口感的土豆丝了。
如果想要吃凉拌土豆丝，也可以用开水焯一下，洗掉淀粉的同时，把土豆丝焯至半熟状态，捞出沥干水分过一下凉水，就可以凉拌了。
凉拌土豆丝也是一种非常不错的选择。
牙口不好或者老年人吃，可以直接炒
如果遇到牙口特别不好，比如老年人，吃不了太脆和偏生一些的土豆丝，那就不要洗掉淀粉，直接炒就可以了。
众口难调，每个人的口味不同，生活中也会有人就喜欢吃那种黏黏的土豆丝。记得小时候自己在家做饭，只要能弄熟就行，根本也不讲究口感，我妹妹就喜欢我炒的黏黏的土豆丝，也许是因为那时候她还小的缘故吧。
那时候，我十岁，妹妹只有五岁。现在回忆起来，只要能吃饱，那时候吃什么都是香的。
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个人喜欢不焯水，切完后用清水泡一下口感会和你加清脆，焯水后感觉炒出来就美那么脆了，个人感觉土豆丝好不好吃主要看切的好不好，粗细一定要均匀，纯属个人观点哈！
其他网友回答
你好，很高兴回答这个问题。土豆丝直接炒好吃？还是焯水好吃？以下是我的见解。
1、日常生活中土豆比较普遍，如今吃法多样，不像以前只是炒吃和炖吃，现在经常有人会选择用土豆做土豆饼或土豆泥还有炸土豆条吃。像你说的土豆丝直接炒好吃还是焯水好吃，我觉得炒吃的话，土豆就没有必要先焯水了，土豆里面的淀粉很多，多洗几遍，泡一会就好了。然后直接起火开炒，根据自己的口感搭配自己喜欢的配菜炒出即美观又好吃的土豆丝，可以搭配胡萝卜丝、青椒丝、尖椒丝、红椒丝等。
2、主要是我们在挑选土豆的时候要挑选那种薄皮油黄透亮发黄的土豆，不要挑选皮厚、发黑、发绿、畸形的，薄皮的那种适合炒吃，口感比较脆爽，反之会发”面”适合做土豆泥和土豆饼吃。
3、焯水的土豆丝适合凉拌吃，虽然生土豆丝有毒，但是焯水时间不宜太长，会不脆的，不爽口，口感上就没有那么好吃了。
以上内容就是小编分享的关于土豆丝直接炒好吃还是焯水再炒更好吃.jpg”/>
