网友提问:
哪些种类的白茶适合封存储藏?怎样品白茶才能让味道发挥到极致?
优质回答:
白毫银针、白牡丹、寿眉,其实都适合长期储存,并且当它们存成老白茶之后,各自都有不同的风味特征。
比如白毫银针的毫香,新茶时期的毫香是一股类似野芦苇、野狗尾巴草的味道,清新自然,仿佛置身于山林之间。
存成老茶之后,毫香逐渐沉淀,转变为了稻谷香,就像秋天丰收的谷仓一般。
比如寿眉饼,茶梗中的可溶性糖与果胶物质在压饼过程中析出,附着于叶片之上形成蜡质层。后期存成老茶后,蜡质层会诞生独特的枣香。
当然,新白茶想要良好地转化为老白茶,除了储存方面的要求外,还有一个前提,那就是茶叶本身的品质要高。
白茶的陈化其实就是物质转化的过程,通过多酚氧化酶的工作,将原本蕴含在茶叶内的旧物质转化为新物质,降低苦涩感,提高清甜感、醇厚度。
一个木桶能装多少水,并不是取决于最高的那块木板,而是最低的那块。
同样的道理也能用于白茶,内含物质越丰富,白茶进行物质转化的基础也就越牢固。
所以在挑选白茶进行储存时,推荐大家选择高山白茶。
因为相比于平地白茶,高山白茶的温度、光照、水汽、空气、土壤等因素都更占优势,更有利于白茶积累养分,为后期陈化打下基础。
至于如何才能更好地品味白茶?
第一,茶具选择白瓷盖碗。
因为瓷质盖碗不吸香,最能还原茶叶本身的风味。
第二,泡茶用水选择纯净水。
纯净水内含有的矿物质少,不容易与茶叶内质发生反应,能够泡出原汁原味。
第三,泡茶方式选择快X。
当茶叶与沸水接触的一刹那,内含物质的释放速度非常快,只需短短数秒即可泡出一杯清甜可口的茶汤。
要是长时间闷泡,反而会导致内质释放过多,茶汤变苦变涩,难以入口。
第四,喝茶时选择小口啜饮。
大口牛饮是为了解渴,而想要品味白茶,喝茶的时候就要小口啜饮,让茶汤与口腔充分接触,更能让我们感受白茶的香气与滋味。
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其他网友回答
福鼎白茶都适合封存储藏,只是转化快慢的问题而已,叶片更大的种类转化会更快。
白茶无最好,适口为珍,只要按照自己喜欢的味道去冲泡就可以了
以上内容就是小编分享的关于哪些种类的白茶适合封存储藏怎样品白茶才能让味道发挥到极致.jpg”/>