网友提问：
软心曲奇饼干怎么做？
优质回答：
超好吃的软心曲奇饼干[灵光一闪]
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软曲奇饼干怎么做？
准备黄油80克、鸡蛋1个、高筯粉150克、低筯粉50克
准备糖80克、苏打粉一勺、可可粉80克（可可粉可以不加，）
1:鸡蛋+糖+软化后的黄油一起打发，打至奶油状
2:加入高筯粉和低筯粉，有香草精的话可以滴一两滴，拌均匀
3:烤箱预热3分钟，把拌匀的面团做成一个个稍厚的饼干状
4:放烤箱中层170度上下火20分钟就可以了
可以在烤前放些巧克力什么的，注意要耐高温的，要不然就化了
其他网友回答
今天给大家分享这款曲奇饼干是软心的，外面酥脆，里头松软，做法上我觉得还是非常简单的。把黄油软化一下，加入红糖、细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋一个，打成蛋液，分次加入到拌好的黄油里面，充分混合至完全乳化。再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉。然后加入巧克力豆，拌匀，分成25克每个的小剂，搓成圆球按扁。最后放入烤箱烤15-18分钟。
这样子烤出来的曲奇有点像趣多多，不过好吃不止10倍，吃曲奇饼干，再配上杯咖啡，感觉人生已达到巅峰。具体详细做法与配图如下：
【在家自制曲奇饼干】
曲奇饼干
【所需食材】
黄油100克、红糖25克、细砂糖35克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、2克泡打粉、60克耐高温巧克力豆。
【做法步骤】
1、准备100克黄油，切成薄片，装入碗中，放在室温自然软化，软化到可以用手指能轻松X下去就可以了。
软化黄油
2、加入25克红糖，红糖要记得提前过筛哦，再加入35克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
搅打均匀
3、准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，将蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分离。然后分3-5次将蛋液加入到黄油中，记得每加一次蛋液，给它充分混合均匀后，再加下一次。搅成下图那样完全乳化的状态，非常顺滑，不会有液体析出即可。
完全乳化的黄油
4、把160克低筋面粉和2克泡打粉一起过筛加入，先切拌再压拌，拌至没有干面粉，加入60克耐高温巧克力豆，混合均匀。
加入巧克力豆
5、这里也可以把一些部分低筋面粉，替换成可可粉、抹茶粉、红曲粉等等，做成其他口味的曲奇。
其他口味的曲奇
6、接下来把面团平均分成25克每个，搓成小圆球，然后在烤盘上稍微按扁，表面再用巧克力豆装饰一下，一共做了4个口味的曲奇。
曲奇生胚
7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分钟。
放入烤箱烘烤
8、时间到了，就可以出烤箱了，这样烤出来的曲奇饼干有点像趣多多，不过比趣多多好吃不止10倍
烤好的曲奇
9、吃着曲奇饼干，再配上杯热气腾腾的咖啡，那种感觉简直太爽了。这样做出来的曲奇外面酥脆，里面柔软，特别好吃。
软心曲奇
10、如果做太多了吃不完，怎么办？只需要就将剩下的曲奇饼干用纸包装起来，常温保存就可以了。
保存曲奇
——小贴士——
曲奇饼干的做法有很多，这种方法做出来的曲奇，外酥里软，既好吃又好看，孩子超喜欢吃。下面是其他三种口味的曲奇的材料表，大家如果觉得对自己有帮助，可以收藏一下哦。
（1）红糖味的：黄油100克、红糖25克、砂糖30克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、泡打粉2克，耐高温巧克力豆60克；
（2）可可的：黄油100克、砂糖45克、鸡蛋1个、低筋面粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高温巧克力豆60克；
（3）抹茶味的：黄油100克、砂糖45克、鸡蛋1个、低筋面粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高温巧克力豆60克。
其他网友回答
把黄油软化一下，加入红糖、细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋一个，打成蛋液，分次加入到拌好的黄油里面，充分混合至完全乳化。再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉。然后加入巧克力豆，拌匀，分成25克每个的小剂，搓成圆球按扁。最后放入烤箱烤15-18分钟。
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