网友提问：
早餐吃什么好？
优质回答：
大家好，很高兴回答这个问题。现在的城市节奏是非常快的，吃早餐是尤其重要的，有些人为了省钱或者更加努力的工作就不吃早餐，这样对身体的伤害非常大，我经常看到很多人在快餐店买了一些东西在路上吃，其实很多都是没有营养的，长期吃对身体没有一点好处。
早餐前最好喝一杯开水，清洗一下胃，早餐讲究营养丰富，可以喝牛奶，豆浆，另外吃蛋白质含量高的食品，可以吃两个鸡蛋，或者鸭蛋，可以吃热稀饭，营养麦片，豆腐花，山药粥，配着吃些面包和点心，早餐不适合吃太油腻的或者是油炸的食品，不能多吃。
我在电子厂上班，每天八点上班，我会选择在五点半起来，盛半碗小米，凉水下锅，加入一把大枣，偶尔也会切一个红薯，这样熬成的小米粥暖胃又健康，再炒一盘白菜或者是豆芽，配着粥喝，既营养又美味，如果时间充裕的话，再煮两个鸡蛋吃。这就是我每天早餐的吃法。
早餐吃好了，身体健康了，才能给家人带来幸福。找到适合自己吃的早餐，养成良好习惯，我们的日子会越来越好。
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早上起来都是匆匆忙忙的，哪有时间在家精心做早餐。大多都是在外面早餐店买着吃。他们卖什么就吃什么了，没什么好挑的。
其他网友回答
营养丰富的早餐推荐：主食+蛋白质+蔬果+坚果
忙不是你不吃早餐的理由，花点小心思，纯牛奶、燕麦、煮鸡蛋，带上水果出门，办公室里准备点坚果，也是不错的早餐搭配哦！
1. 主食：
杂粮粥：可以在头天晚上用电压力锅预约美味的杂粮粥，全麦、糙米；杂豆（红豆、绿豆、鹰嘴豆、红腰豆等等）；杂粮（小米、高粱、黑米、荞麦等），这些食材都可以加入到粥里面，早上起来就有香喷喷的杂粮粥可以喝了~
蔬菜鸡蛋煎饼：如果喜欢吃咸味的，也可以在头天晚上洗好韭菜或者小葱，切好胡萝卜丝/西葫芦丝，再加个鸡蛋，面粉，搅拌均匀后，做成营养美味的鸡蛋饼~也可以根据自己喜欢加入其他食材哦！
2. 蛋白质：
建议餐餐有蛋白质，早餐可以在鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆等选1~2种哈。
3. 蔬果：
建议顿顿有蔬菜，早餐一般时间紧张，可以选择素菜包、青瓜、圣女果，如果早餐吃面条，可以加一把青菜~再带一个苹果、梨就可以出门了~
4. 坚果：
这个是豪华早餐的标配，要想把早餐吃出营养、健康的感觉，一勺坚果仁，顿时提升了早餐的营养密度~也可以放在上午点的加餐哈~
规律而且营养的早餐可以为身体提供丰富的营养及能量，而且还可以提高工作和学习效率，改善生活质量；而且还可以避免高血糖；促进排便，预防便秘；降低患胆结石的风险。快来享用营养丰富的早餐吧~
我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
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早餐吃什么最好？
我们都知道不吃早餐不好，但对于早餐吃什么最好恐怕很多人心里还没有个确切答案。话食君话你知。
在营养学界，早餐食物类别构成被分为 4 类，即谷类、肉蛋类/豆制品、乳及乳制品和水果蔬菜类，早餐能包含这 4 类食物为营养质量良好，3 类为营养质量一般，2 类及以下则为营养不良。
因此，早餐食物若能包含谷类、肉蛋类/豆制品、乳及乳制品和水果蔬菜类再好不过，但是现实生活中，由于种种原因很多人的早餐并不能包含以上4类食物，如一些上班族和学生会选择在路边摊的买煎饼、土豆卷等现成食品吃，或者是提前在超市或商店X即食的方便食品，如饼干、面包等烘烤食品。
即使如此，早餐食物也最好是以谷物为主，如燕麦粥、全麦面包等。显然，谷物食品单独作为早餐并不能提供全面的营养，但是谷类食物可使人体摄入足量的碳水化合物以补充能量，且还含有丰富膳食纤维、B族维生素以及蛋白质等。有研究发现，早餐摄入谷物类食物更有利于人体健康。【1】
但是即使你的早餐足够丰富，包含了上述4类食物，也并不意味着就是最好的。不仅要营养丰富，还要营养均衡。合理搭配各类食物，既不缺乏，也不过多。
一般来说，人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入 250～400g 为宜；推荐每天摄入 30～50g 大豆或相当量的豆制品，鱼虾类 50～100g，畜禽肉类 50～75g，蛋类 25～50g；每人每天建议饮奶 300g 或相当量的奶制品；每天吃蔬菜推荐量为 300～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果 200～400g。且早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%（来自零食的能量应计入全天能量摄入之中）。【2】因此，大家可以根据以上数据，按大概比例合理搭配。
依话食君看，不吃早餐是万万不可，但要问吃什么最好呢，光吃某种食物是不可能达到最好的，但若非要说早餐吃哪种食物最好，那还是要以谷物为主最好。
参考文献：
[1]：梁洁玉，朱丹实，冯叙桥，赵宏侠，段小明，李萌萌. 早餐的食用现状及早餐食品的发展趋势. 中国食物与营养，2014，20（02）：59-64.
[2]：《中国居民膳食指南》(2007)（节录），营养学报，2008（01）：2-18.
作者：林叶萍 赵力超
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