网友提问:
青菜哪些做法比较好、营养价值高?
优质回答:
青菜的做法很多,它的营养价值也很,富含维生素C,蛋白质.胡萝卜素、钙、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。简单做法炒青菜,食材:青菜500克,蘑菇100克,姜二片,蒜二辦,红辣椒二个,花椒六粒,盐10克,料酒10克,味精1克,高汤100克备用。
热锅凉油,待锅热后倒入30克花生油,油温烧至五成热时放入生姜,花椒,辣椒,蒜片爆香,后倒入蘑菇翻炒几翻后,倒入备好的青菜,放入料酒,盐,味精,勤翻几次,加湿淀粉搅匀出锅装盘。切记青菜不可烧得过头,容易损失营养。
青菜豆腐汤
食材:豆腐200克,青菜200克,盐适量。
做法:将豆腐切成小块,少许盐加水浸泡15分钟备用。
青菜洗净分叶切段,清水加少许盐浸泡15分钟备用。
锅内加水大火烧开后加入豆腐块,煮10分钟,后下入青菜烧3分钟,加适量盐及少许湿淀粉,沸腾后关火,出锅。
其他网友回答
青菜我大多是选择清炒或者是白灼,这两种做法是比较简单的,几分钟就做好了,如果想营养不流失,那就简单的还是生吃了,像新鲜的生菜,洗干净后放点酸奶拌一下,夏天吃很清爽。
清炒小白菜:
食材及调味料:小白菜、蒜、食盐、食用油、生抽
做法步骤:
①将小白菜用清水浸泡十五分钟,清洗干净,放篮子里控水。
②蒜洗净拍碎切末备用。
③把锅烧热后放油,先放蒜末和生抽,然后倒入洗好的小白菜,大火快炒一分钟,加入食盐快速翻炒一下,使得青菜入盐味,即可出锅。
盐水菜心:
食材及调味料:油菜心、蒜、食盐、食用油、蚝油、生抽、生姜
做法步骤:
①油菜心浸水清洗干净,捞起来备用。
②锅里倒适量清水进去,生姜切丝,加入食盐、生姜丝和少量的花生油,烧开水后,加入菜心,快速焯水烫熟,大概一分钟就可以捞出来装盘。
③蒜洗净拍碎切末,把锅烧热放油,加入蒜末、生抽、蚝油进去烧开即可,然后把汁淋在菜心上即可。
青菜烹饪时间短,青菜里面所含有的营养成分流失就少,所以想要做得好吃,营养高,那炒青菜的时间就不宜过长,大概炒一两分钟的时间就可以了,清炒、白灼的做法是比较好的,也很简单。
其他网友回答
青菜含有丰富的维生素和矿物质,随着人们生活水平提高,健康意识提高,青菜几乎是人们每餐必不可少的蔬菜之一,那么,青菜怎样做比较好、营养价值高?今天,我来分享一下。
材料:青菜500克,鲜香菇30克,葱、蒜、盐蚝油、生抽、生粉适量。
1、分别将青菜,鲜香菇清洗干净,放入适量盐浸泡半小时,葱蒜切末,将盐、蚝油、生抽、生粉调成汤汁备用。
2、锅中水烧开,倒入适量油,接着放入青菜焯水煮至断生(锅中放油焯水,可以使青菜更加亮泽),捞出装盘摆好。
3、热锅下油,放入鲜香菇稍煎下,然后撒入葱蒜末炒香,接着倒入已调好的汤汁,待汤汁X状,装盘摆入青菜中间即可。
这样白芍的青菜保留了青菜原有的营养价值,加上鲜香菇,营养价值更高了。
其他网友回答
很高兴回答这个问题,疫情期间在家没有事,那些青菜好做而且营养价值很高那,带叶的青菜根、叶、茎,比如:油菜,上海青,白菜,菠菜等,都有很高的营养价值,做白菜为例子,白菜富含维生素,钾微量元素,可以和豆腐粉条一起炖着吃,像油菜,上海青,这个含有大量膳食纤维,改善胃肠,可以做面条吃,用热水把上海青或者油菜煮下,放在煮好的面上,加肉沫酱,简单又营养,还有很多菜,比如土豆,山药,萝卜等,这些才可以炖着吃也很不错
其他网友回答
青菜豆腐
食材:
青菜,豆腐,豆油,盐,糖,鸡精
做法:
1、豆腐改刀切成小块。
2、青菜加盐浸泡10分钟,改刀切段。
3、热锅凉油,放入豆腐慢慢的煎,煎制到两面金黄。
4、放入青菜,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5、出锅即可。
二、香菇青菜
食材:
青菜,干香菇,鸡汤,盐,鸡精,香油,水淀粉,葱碎,食用油
做法:
1、香菇提前泡发切片备用,把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干,摆放在盘中。
4、锅内放油,油热爆香葱碎,下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐、鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。
三、胡萝卜炒青菜
食材:
青菜,胡萝卜,盐,油,鸡精
做法:
1、胡萝卜洗净切成片,将青菜洗净切成段。
2、烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3、加入切好的青菜翻炒至断生。
4、加适量的盐、鸡精调味,炒匀即可。
四、青菜炒香肠
食材:
青菜,香肠,盐,油
做法:
1、锅内倒少许油,加入切片的香肠小火翻炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒,青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒变色就可以了,炒时间长了就软了不好吃。
五、青菜炒豆皮
食材:
青菜,豆腐皮,白醋,鸡精,蒜,盐,油,干辣椒
做法:
1、菜根切片,菜叶切段,豆腐皮切丝。
2、蒜切片,红辣椒切丝备用。
3、炒锅烧热加少许油,待油热后放入蒜和红辣椒炒香,放入菜根和豆腐皮炒一会。
4、放盐,白醋,炒到菜根X。
5、放入菜叶炒软,出锅放点鸡精即可。
六、油淋青菜
食材:
青菜,大蒜,食油,盐
做法:
1、青菜洗净,锅内加入适量清水。
2、清水烧开后放入适量的食盐,再放入少量的食油。
3、加入青菜,在沸水中焯一下水,在沸水中煮断生即可。
4、捞出沥干水分装盘。
5、炒锅烧油,放入蒜片爆香,淋在青菜上即可。
七、青菜炒土豆
食材:
青菜,土豆,盐,油,鸡精
做法:
1、青菜洗净、土豆洗净去皮。
2、将已洗净的青菜切开,土豆切片备用。
3、随后,土豆放入沸水中焯开至熟,捞出。
4、烧锅倒油烧热,切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着,加入焯熟的土豆翻炒至青菜断生。
6、然后,加适量的盐、鸡精,调味炒匀即可。
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