肥肠怎么洗最快最干净？
优质回答
我是馨阳妈妈很高兴回答您的问题。肥肠真是让人又爱又恨的美食，吃起来美味无比，清洗确实有些麻烦。但是我公公每年都杀年猪我看他是这样清洗肥肠的，就没有那么麻烦了，而且很干净，我总结了以下几点。
1、先把肥肠用流动清水冲洗一边，然后放在淘米水里浸泡一会。
2、将肥肠的一端向外卷起，就像卷袖子一样，将X露出来，大概卷了十公分左右时，开流水，将水装进卷起来的部分，用水的力量帮助肥肠翻面。
3、翻面后，就可以看见许多油脂，这些就是肥肠浓厚味道的来源，用手将油脂撕下来丢掉。不过许多人觉得没有异味的肥肠吃起来反而不好吃，这个就根据个人情况自己选择了。喜欢肥肠味浓的，可以少去掉一些油脂，不过我还是建议大家把油脂撕干净。
4、去掉油脂过后，再用适量盐X一下肥肠，盐有消毒杀菌的作用，可以去除肥肠的油脂和杂质。还可以选择加点醋浸泡一下肥肠。
5、还可以选择用面粉加上水来浸泡肥肠，用手X肥肠，淀粉也有很强的吸附功能，杂质油脂都可以洗干净。洗好后，用流水冲洗干净即可。
要想去除肥肠的异味，还有一个关键步骤，那就是做肥肠前，一定要先焯水。水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙皮等香料，将肥肠放入水中汆熟。
经过这几个步骤后，肥肠干净白亮，而且异味也不重了，吃起来安全放心。不管是红烧、爆炒还是炖汤，都是又香有弹牙，怎么做都好吃。好吃的肥肠，要是败在了第一步洗肥肠上，做出来一锅臭臭的，那实在是太可惜了，这么仔细的洗肥肠方法，赶快收藏起来，肯定用得上！
大肠先用面粉食盐和白醋X，然后用水冲洗，然后把大肠套在水龙头上放水用手X肠头，利用水的冲击力大肠会翻面，然后再用面粉食盐白醋X冲洗即可。
猪肠怎么清洗比较干净？
优质回答
爱吃猪大肠的人有很多，喜欢自制美味猪大肠的也有很多。但是猪大肠的清洗方法却总是让他们烦恼，无论多使劲，无论洗多久，还是感觉没洗干净。
每到过年，我村就相互地帮助杀猪，于是女人们就烧好热水男人们开始退猪。早几年都是烧一大锅水在一个铁锅里退猪。而现在都先进了，也懒得挖铁锅锅灶了，都在一塑料膜上退猪。烧一锅热水。盛到带嘴的水壶里，边浇边腿猪毛，十多分钟就搞定。然后几个人把猪身子倒抬起用铁钩子钩着猪X的肉，挂起到两棵树中间绑的杆子上，哈哈。就开始开膛破肚了。一盆子大肠小肠热乎乎地冒着热气。然后就有专业的翻肠人开始翻肠，肠子翻好就该清洗了
只见洗肠人用面粉将肠子揉抓，不能揉抓的时间长。面粉揉肠时间长易苦。揉三遍即刻，揉一遍面水倒掉，再弄水清洗，再揉面粉，如此反复三遍清洗干净，就可以把小肠装到大肠里，就算大功告成了，上锅能煮了。为什么用面粉呢？因为面粉里含有活性剂，可以把脏物带走:面粉揉肠还可以去除猪屎的脏气，所以我们农村就用面粉，其实这种方法大家想必都会。因为取材方便，比用其它方法好
本人来自农村，接触的人和事也较广泛。关于肠肚的清洗，用以下方法:
无论猪、鸡、马、牛、羊、免、鹅，鸭，内脏清洗，大同小异，无外乎就是达到干净二字。但重要的是去异味。去异味的方法很多，但各有千秋:
1，碱水去异味，这是上世纪，农村最常用的方法，过去农村烧柴禾做饭，都有灶灰，用灶灰熬制成碱水，用碱水洗出的肠肚味纯正。(现改用小苏打了，若能用纯碱更好)。
2，面粉去异味，苦乔面最好，麦面次之，肠肚洗净翻后，用干面粉揉搓，最后漂洗。
3，醋去异味，粮食酷，自制木瓜醋亦可，但醋精不可用，醋精清洗的肠肚做出菜肴口感不好。
4，葱叶去异味，这是最为理想的一种方法，适应于从集市上买回的肠肚，将葱叶与肠肚放在一起揉搓，漂洗干净即可。特点是具有清香味。
还有诸知用生石灰调水浸泡法，此法适应大型动物如，马、牛、驴，现在恐不多见了。
最后其实我想说其实洗猪肠最重要的一点：是不可以洗得太干净的，(但有些小肠是屠户杀猪时把胆搞破了，沾在小肠上）但也有些是洗太干净的话煮起来会发苦味的。该说的都有说了，醋、盐、地瓜粉、还有用家里用来炸过食物的X油去除也是可以等等都是可以的，但无需全部的方法都用上，可挑一两种就可以了。
你们也来说说你是怎么清洗猪肠的？
以上内容就是小编分享的关于肥肠怎么洗不臭又干净.jpg”/>
