网友提问：
猪蹄筋拿来怎么做才好吃？
优质回答：
猪蹄筋的营养价值很高的，其富含胶质，质地柔软，并含在丰富的胶原蛋白质，能延缓皮肤的衰老，还有强筋壮骨之功效，对腰膝X、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
猪蹄筋是非常好吃的，好多人都喜欢，可以拿来煲汤，也可以用来做卤味，红烧也行，是一道很好的下酒菜。
那么猪蹄筋拿来怎么做好吃呢？我给你说说我喜欢的家常做法。
做法
1、买来的猪蹄筋先清洗，然后改刀，我一般会切成三段，腱子肉一刀、中段一刀，剩下腱子一部分，这样成品之后大小适合，一口一块。
2、热锅凉油，将生姜、八角、花椒放入，把一根大葱切成三段（为方便做好后挑出），也放入锅中，炒出香味儿，然后下蹄筋，放入适量的料酒，爆炒。
3、当蹄筋变色，水分差不多干了，放入适量的老抽、生抽和冰糖继续炒，再放入切段的干辣椒，差不多上色之后，加入盖过蹄筋的开水，水一定要多一点，因为烧的时间长一点，猪蹄筋才会软糯。
4、这个时候需要做的就是将大火调成小火慢慢烧制，让汤汁充分进入蹄筋内部，时间大概40分钟左右，你可以试试火候，如果还不够软糯，可以适当的再加点开X烧一会儿。最后用大火收汁，加入切成小段的大葱再翻炒一会儿，关火，出锅前放入适量鸡精。
这样好吃的猪蹄筋就做好了，不但是一道下酒的好菜，而且特别下饭，你在家可以试试，看着都特别有食欲，说不定能多吃两碗大米饭呢。
希望我的问题能够帮到你，下次可以自己试着做下，绝对好吃的。
其他网友回答
炒猪蹄筋
水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
炒猪蹄筋
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成
其他网友回答
红烧最好吃
其他网友回答
猪蹄筋即连接关节的腱子，它用来煮汤很好吃哦，猪蹄筋里面还富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料
猪蹄筋的营养价值
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工X后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。蹄筋是由胶原蛋白与X蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
猪蹄筋怎么做好吃
捞汁豉香蹄筋
原料：发好的猪蹄筋200克、长菜豆200克、海鲜捞汁30克、剁椒鱼头鲜豉油45克、清香米醋15克、藤椒油6克、白糖8克、鸡精2克、味精2克、红油50克、花椒粉3克、老干妈豆豉25克、蒜泥30克。
做法：
1、将菜豆切成10厘米长洗净后煮熟备用；
2、将蹄筋洗净焯水过凉装盘；
3、将调料调匀后浇淋在菜品上即可。
猪蹄筋的选购方法
选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有X。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有X，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。
其他网友回答
红烧猪蹄，麻辣猪蹄，好吃，爽。
以上内容就是小编分享的关于猪蹄筋拿来怎么做才好吃.jpg”/>
