网友提问：
豆豉怎么吃？
优质回答：
豆豉怎么吃呢，豆豉在南方吃的比较多，下面介绍7款家常做豆豉的吃法，特别下饭好吃来看看怎么样。
豆豉熬油渣
这道菜也是早些年乡村人家里比较常见的一道家常菜。
将猪肥肉切块，或者切片。
起锅烧热，下入肥肉片，炒出多余的油，将油打出，油炸略微金黄，下入料头和豆豉炒香，炒入味炒上色，可下入尖椒或者蒜末节炒断生，盛出即可下饭。
青椒豆豉盐煎肉
五花肉去皮切薄片。青椒切滚刀块。
起锅烧油，下入五花肉爆香出油至微起卷，下入豆豉、豆瓣酱炒香炒出红油，下入青椒块炒至断生入味，调入味精等基本味，即可出锅装盘，肥而不腻，非常下饭。
豆豉回锅肉
猪肉去皮切薄片；洋葱切片、蒜苗切段、青红椒切片备用；豆豉可剁碎。
起锅烧少许油，下入肉片爆香出油，起卷，下入豆豉多一些，甜面酱少许，不加豆瓣酱也可以少加一点，主要体现豆豉的味道和香味，在调入少许白糖、酱油、下入洋葱、青椒片炒香，下入蒜苗炒至入味断生，即可盛出装盘。
豆豉鱼
材料：鲫鱼、豆豉、盐、料酒、姜、葱、醋、味精、香油、鲜汤、熟菜油。
1. 鱼处理干净，去内脏，去鱼鳃，洗干净，在鱼身两两面各划一字型两三刀，加盐、料酒、姜葱拌匀、着味半小时。
2. 锅内放入菜油烧七成油温，放入鱼炸至棕红色时捞出。锅内留油，放豆豉炒至酥香时，起锅装入碗内待用。鱼放入锅内加鲜汤用中火收汁，待锅内汤汁浓稠至一半时，加入油酥豆豉再继续收至汁干亮油后，起锅晾凉，装盘淋上香油成菜。
豆豉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、蒜、姜、葱、红椒丁、蚝油、鸡精、豆豉酱。
1. 将鲈鱼去腮、内脏，洗去血污；蒜、姜洗净切成粒状；葱洗净切成花。
2. 鲈鱼入盘，加进蒜粒、姜粒、豆豉酱、鸡精、蚝油，上笼蒸约8分钟取出，撒上葱花、红椒丁即可。
豆豉蒸鱼头
在筵席上鱼头一般要留给尊贵的客人食用的，在鱼头菜品里最为出名的当属湘菜里的剁椒鱼头，下面介绍这款鱼头做法和剁椒鱼头做法相似，非常适合农家下饭制作。就是豆豉蒸鱼头。
1.将花鲢鱼的鱼头去腮，洗净，用刀剖开。
2.花莲鱼头表皮朝上放入盘中，放入葱段、姜片，上笼用大火蒸12分钟取出，不可蒸的时间太长。
3.炒锅中加油烧热，放入泡姜粒、青椒粒、红椒粒、豆豉炒香，浇在蒸好的鱼头上即可。
豆豉酥鱼
材料：青鱼肉、葱末、姜末、蒜末、大料、植物油、香油。
1. 青鱼肉洗净，切块。炒锅放入植物油烧热，放入青鱼肉炸透，捞出控油。
2. 原锅留少许底油烧热，放大料、葱末、姜末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、盐、适量清水烧沸，放入鱼块。转小火烧热，改大火收汁，放入味精、香油，出锅放凉即可。
其他网友回答
您好！
今天我分享一下我从小家里贫穷的时候 用豆豉蒸排骨 无论是豆豉还是排骨都是很美味哟 送粥真的是绝配
豆豉蒸瘦肉
准备材料：豆豉一包 排骨两斤 淀粉 花生油
首先将我们买回来的排骨切块用淀粉腌制一下这样吃起来更加爽口哟 然后扑在蒸盘中 再用外面买回来的阳江豆豉一包 平铺在排骨上面
蒸锅下水沸腾 放入豆豉排骨 开中火蒸煮20分钟 让豆豉的椒盐蛋白分子改变 让排骨完全将豆豉的软糯咸香吸收 放入花生油淋在豆豉上面 香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了
简单又下饭 不妨试试哟！
其他网友回答
一日不见非常想念，你好，我是大舅。豆豉是我们日常常见的食物，一般都是拿来做辅料配料比较多。发酵过豆豉自身有一股咸香味，有的人闻着香也有的人闻起来臭，我个人是不挑剔。
我比较喜欢豆豉有这几种的做法。豆豉鲮鱼炒油麦菜、豆豉炒苦瓜蔬菜等，当然也少不了肉类的做法，比如，豆豉蒸排骨、肉或者蒸鱼等。我个人印象最最深的味道，是一道硬菜叫做豆豉姜鸭，现在回想口水都能流一地，哈哈……真香。
以上就是我接触过跟你分享的，希望能帮得到你
其他网友回答
你好！很高兴能回答你的问题！我是张姐。
用豆鼓做配料的食物很多，有豆鼓苦瓜，有豆鼓排骨，豆鼓鲮鱼等。豆鼓用来搭配食物作调料，有增香、提味的作用。
豆鼓酱拌面的做法:
主料:挂面150克、豆鼓酱20克，酱油1茶匙、辣椒酱1茶匙、葱1根。
1.准备食材，面条、豆鼓酱、葱花、酱油
2.将葱切成葱花。
3.锅中倒入水，水烧开后，将面条放入锅中煮熟。‘
4.捞入碗中，倒入酱油，辣椒酱拌匀。
5.放入豆鼓酱，葱花，拌匀即可。
豆鼓酱伴面香辣开胃可口，超级简单易做。
蒸泥蒸鱼也可以用豆鼓作配料:
配料:油、蒜头、小米辣、姜片、豆鼓、蚝油、料酒、生抽、盐、白糖、葱段各适量。
1.先把两条泥猛鱼去内脏清洗干净，沥干水份备用，
2.盆中放入两条泥猛鱼，用少许盐擦匀鱼身，放入少许姜片、料酒，锅中烧开水，把泥猛鱼放到蒸锅里蒸十分钟，
3.把蒸泥猛鱼的鱼腥水倒掉，锅中放入花生油、蒜头、姜片、小米辣、爆香，再放入豆鼓、葱段、蚝油、生抽、白糖，加入水淀粉勾茨炒匀，把所有的酱汁浇在鱼身上，即可。
豆鼓炒出的香味给泥猛鱼有效的去腥，增香的作用，鱼肉清甜香辣爽口，超级下饭，简单易做，喜欢吃的，可以试做一下。
用豆鼓做配料的做法就分享到这里，希望你们喜欢，喜欢的可以点赞，欢迎关注评论，谢谢大家的阅读。
其他网友回答
豆豉蒸排骨的做法
爱吃排骨的朋友们有口福了！今天郑州新东方烹饪学校的老师来教大家做一道美味可口的豆豉蒸排骨。准备好材料，跟着老师做起来吧！
配料：
小排 350克、精盐 3克、生粉 10克、糖 6克、姜丝 5克、花生油 15克、蒜末 35克、豆豉 30克、白酒 10克、胡椒粉 2克
烹饪步骤：
1.准备食材：小排 350g、盐 3g、糖 6g 生粉 10g、姜丝 5g、花生油 15g 蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g
2. 排骨用冷水浸泡半小时去血水，再用厨房用纸吸干水分
3. 加入盐、糖、生粉，慢慢搓匀至X
4. 加入凉水，盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时
5. 用清水冲洗至血水完全排除，擦干备用
6. 加入糖、花生油、姜丝，再次放入冰箱冷藏半小时
7. 豆豉、蒜，切末备用
8. 起油锅，倒入蒜末、豆豉，炒出香气
9. 倒入排骨中，再加入白酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制15分钟
10. 水沸后蒸20分钟即可
11. 完成
一道热气腾腾的豆豉蒸排骨就做好了！还等什么呢？想学的朋友赶快行动起来吧！学厨师，学烹饪，就选郑州新东方烹饪学校！
以上内容就是小编分享的关于豆豉怎么吃.jpg”/>
